丑水果变出好滋味 · 3大学生推动减浪费助弱势

Hult Prize（霍特奖）是一项全球商赛，有“学生的诺贝尔奖”之称，由克林顿全球论坛与霍特国际商学院一同推动，鼓励全球大学生通过最创新的想法解决全球最重大的社会问题，激发学生们创造发挥善念和可盈利的创业项目；获奖的学生团队将获得100万美金的资金赞助。

水果改造计划征战霍特奖区域赛

3人队名为“The Unusual Greens”（简称：TUG），意即为“丑陋”的蔬果寻找新希望，拯救这些很快会变成食物垃圾的不完美水果，将其制成水果冰淇淋，赋予新价值。

此前，她们已在精英大学举办的校园赛中，成功从10支决赛队伍中脱颖而出，荣获冠军宝座。

3人荣获冠军宝座后，有机会参与今年3月27日的霍特奖区域赛事；为此，她们将校园赛中产生的想法转为实际行动，展开这项不完美水果（Smoocream）的改造计划。

在精英大学修读会计的杨昕颖（20岁）接受本报访问时说，因为参加这项比赛，她与队友为这些水果找到了合适的处理方法，即利用不完美和滞销的水果制成冰淇淋，避免水果氧化，同时保留水果最原始的味道，不添加任何防腐剂。

杨昕颖的另2名队友，分别是修读会计系的辛佳谕（21岁）及修读金融的萧靖颖（20岁）。

尽管3人参加比赛的初衷不同，有者想学习创业，有者想在大学期间参与不同活动，累积经验，有者想增加实践知识，但她们皆有一个相同的梦想，就是冀望通过这项不完美水果计划，能在减少全球食物浪费上贡献绵薄之力。

上批发市场半价买滞销水果

3人齐心合力，在一个月的时间内钻研如何制作冰淇淋，期间上网搜寻资料，寻找最合适的食谱，在经过一次又一次的尝试后，成功制成了3人独创口味的水果冰淇淋。

她们所选用的用料皆是天然材料，其中包括蜂蜜、香草精、鲜奶油及红糖等。

在准备制作冰淇淋前，杨昕颖与队友曾到住家毗邻的水果批发市场了解行情，并以半价购买不完美和滞销的水果，同时希望借此支持在疫情期间，收入减少的水果商贩。

“起初我们是计划将水果打磨成粉末，但基于打磨工作耗时且需要昂贵的磨粉机器，最后在综合考量及谘询导师的意见后，决定改变计划，选择制作过程较为简单的冰淇淋。”

配合不同季节的水果，在这期间内，她们使用的水果以香蕉、芒果、西瓜、哈密瓜及柠檬为主，独创2款口味的水果冰淇淋，分别取名为“Bango”及“Melonade”。

每售4罐冰淇淋 一罐送儿童院

采访当天，3人展示平日制作冰淇淋的过程，耗时约半小时后，她们将搅拌后的材料，即液态未成形冰淇淋装入4罐容量300毫升的罐子里，接着把罐子放置在冰箱进行雪藏。

作为队长的杨昕颖提及，为提高人们减少食物浪费的意识，同时帮助弱势群体，每售出4罐冰淇淋，将有一罐赠予儿童院。

迄今为止，3人通过社交媒体的渠道及口头宣传，一共售出了138罐冰淇淋，日前已把28罐冰淇淋赠予位于巴生的儿童院——福爱之家。

“遗憾的是，因为行动管制令（MCO）的关系，没办法亲自为院里的儿童送上冰淇淋，只能交予儿童院负责人，未能看到儿童食用冰淇淋后的表情。”

她也坦言，尽管在筹备区域赛中，面临许多挑战和困难，包括时间不足、需要应付考试及作业等，但却从中获益良多，增加包括关于食物方面的知识。

“拯救”水果减少食物浪费

每罐冰淇淋的价格为12令吉，一次购买4罐冰淇淋可获40令吉的优惠价。

杨昕颖说，冰淇淋全是人手制作，较为费时，因此希望可以获得善心人士的赞助，以购买大约2000令吉的机器。

她也说，消费者可获得3人特别准备的“提示卡”，内容提及食用冰淇淋的指南，包括提醒消费者必须将冰淇淋储存在摄氏零下16度的冰箱中及在购买后的一周内食用完（没有防腐剂）。

提示卡的原文写道：“通过此消费，你将为减少全球食物浪费做出贡献，挽救大约6个会变成食物垃圾的水果……请加入我们的旅程，以挽救更多水果，并对其他人的生活带来影响。”

提示卡也附上供消费者了解详情的二维码（QR code）。

冰淇淋罐子上的标志由杨昕颖设计，有关标志包含各种畸形蔬果，结合队友喜欢的颜色以及不规律圆形的组合，以此表达“不完美蔬果”计划的想法。

此外，为确保冰淇淋在派送期间不会融化，她们也准备了保温袋予消费者；有兴趣购买者，可致电（011-6074 9145）下单，或浏览社交媒体平台推特（@theunusualgreens）及脸书“The Unusual Greens”以获得更多详情。