【城市农场／02】沼泽地里种起有机菜──昆虫的天堂
阳光明媚，菜田里的菜心、小白菜、蕹菜、长豆和苦瓜在努力生长，庄稼按照大自然定律的速度成长，漠视蒲种周边地区的高速发展。这片位于城镇边陲——昆虫的天堂（Bug’s Paradise Farm），坐落在原本可以大兴土木的地皮，却被一群有志者打造为城市农场。
蓝天下，伫立在庄稼边的稻草人，一点都不寂寞，因为这里周六周日是城市人溜达的消遣空间，城市孩子围着兔舍，像关心自己领养的新宠物一样，鹦鹉汤米也是园区的明星。无论是鱼池里的鱼，飞行中的蜻蜓与豆娘，还是在土壤里挖穴松土的蚯蚓，都吸引了大家的目光。
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土地的价值，不应仅是每平方呎的市值，更重要的是它有多肥沃。脚下这片从沼泽变良田的土地，经历了寸草不生、杯水车薪到种植豆科养地，展开不断进阶的有机故事。
在沼泽之地如何开垦？
邹家祺和邹展晖两姐弟是昆虫的天堂（Bug’s Paradise Farm）联合创办人，家祺毕业自工大地理资讯系，弟弟展晖则在砂大人类学毕业。原本两人归园田居，从打造父亲的退休计划开始，在居銮老家办民宿和种菜，不料收成时尝到蔬菜的鲜甜滋味，就下定决心要种植有机菜，还参加了创业大赛。
这对辞职创业的姐弟，也因此与创业导师李德忠，也就是国内著名的有机品牌BMS Organics总裁，联手打造这片农场，拓荒开垦。
“我们第一次来，刚推完地，那时的地是黑黑的，看下去全部都是烂泥，踏下去随时会有陷阱，沼泽地非常难种植。”
邹家祺说，那时有人建议铺黄泥，因为建筑业者习惯了遇到沼泽就铺黄泥的解决模式，到正式接手时，她看到一片黄泥地，更是目瞪口呆。
“连草都不长，我们要怎么种菜？”于是她开始上网找资料，放沙去缓解，但铺了一阵子，感觉还是杯水车薪，因为当初铺的黄泥实在太厚重了。
邹展晖则积极找卖农具的业者聊天，着手做阶梯处理下雨就淹水的问题，同时也以种绿豆养地的方式企图扭转。但豆科养地需要漫长的时间，往往需要等上几年，于是他们采取了更快捷的方式，用竹子建高架床，再用堆肥土混合成适合种植的泥土，就开始了种植之路。
他们认为，以不翻土的方式出发，是对的方式。因为这片地不适合种植，二来用翻土机翻土，会对土地造成破坏，导致有机物质流失，土壤里的菌和蚯蚓都会死亡。所以不翻土相较环保，也符合昆虫的天堂护生理念。
“我们这个地方，不用任何方式去伤害昆虫。其实昆虫也是大自然的一部分，我们想办法和大自然共存，而不是对付它。当虫来吃蔬菜，我们应该检讨，大自然的规律里面哪一个环节出了问题。”
展晖用大自然的思维去看待虫害，他认为，原始森林的植物很茂盛，也不需要农药，一旦菜有问题，也许是代表泥土，或环境不健康所致。
家祺表示，在菜苗还小比较脆弱的时候，拉上一层黑网做防护，可避免虫害，同时种植一些适合这里气候的菜，那么蔬菜的适应能力会更好，也更强壮。
给都市人品尝鲜味的地方
这片占地2.75依格的农场，用竹子筑起了原始的围墙，还用亚答盖起了大篷，可供人们休息和用餐，里头设有餐厅和有机产品销售区，其中1.5依格的土地用于种植，除了蔬菜，大家还可以看到各种花卉，及一些特别的树，如腰豆树、胡椒树，以及种满香草的小院子。
在现代化的农场里，负责犁田的大型犁田机，被称为“大牛”；而小型犁田机则叫“小牛”，但一眼望去，菜田找不到任何“牛”的踪影，原来邹展晖更推崇用手动的农具种菜，荷着锄头和耙子轻装上阵，以原始的方式耕作。
他坦言，若把菜园设在其他偏远地区，其实可以做得更大。把菜园设在城市的惟一欠佳点，就是土地比较贵，若希望周边环境真的做到零污染，也不太可能。所以这个城市农场，有两个局限或小缺陷，但却不影响他们的努力。
“一个好的理念，把它设置在离人不远的地区和人拉近距离，这是很理想的，因为我们主要是要推广和教育大家有机。”
这个城市的后花园，让都市人有机会放下烦嚣，看着大自然用餐品茶，下班后也可以在田园里，吹着晚风、看星星和吃火锅，让田园时光不再是城市里奢侈和遥不可及的时光。
展晖说：“不喜欢吃菜的人，吃火锅才发现，原来菜可以那么好吃，那是因为很多时候，我们已经没有机会去吃最新鲜的菜，享受鲜甜的味道。”
邹家祺透露，原本种满适合下火锅菜的菜园，开放让人们体验农家乐，可现场采摘想吃的菜。可是推行后才发现，原来大家还是会懒惰洗菜，于是他们把摘菜和洗菜的过程省略，直接把新鲜蔬菜上桌供大家享用。
坐落在西南位置的昆虫的天堂，很容易看到彩虹，夜里也容易看见星空。
吃自己亲手种的菜──背后的苦心
每逢周六周日，戴草帽、穿水鞋的邹展晖会拿着扩音器做导览，带领民众踏上田埂，品尝新鲜的长豆滋味，也为大家讲解堆肥，让人们摸摸泥土和蚯蚓，再到育苗室拿出培育好的菜苗，让大家亲手种到土壤。
一棵菜的成长周期，往往需栽培上3个星期，而民众种下菜苗时，可以在木块写上自己的名字，定期来这里观察蔬菜的成长过程，或选择在菜最完美的时刻，再度回来品尝收成。
“我们在设计和构思整个菜园，都是为了让人家更容易接受，踏入菜园，所以我们把高架床弄起来，中间收拾好，这样一般人会有更强的意愿踏进去，因为它看起来不会很脏很臭。”
邹展晖希望，先让人们踏出一小步后，日后去到传统菜园，大家也更容易接受不同的种植环境。
一步步实践，让有机更亲民
这两位城市农夫的工作并不简单，除了打理整座农场的种植与销售的大小事务，他们也负责把金马仑和文丁菜园的有机菜批发与分销出去，邹展晖为此考了小型罗里的驾照，自行载菜；而家祺则负责经营社交媒体，分头把事情做好。
虽然星期一与星期二为“昆虫的天堂”的休息日，但当农夫并没有所谓的休息日，一切大小事务依旧需要照常运作。邹家祺笑着说：什么叫休息？展晖则说：晚上有睡觉呀！至于日出而作、日落而休的农耕生活，家祺打趣说：“那是不可能的，日落还是继续要做。”展晖则认为：“工作和生活本来就融为一部分，其实还好。”
他们在菜园度过了两次行动管制令，首次行管令一切停摆时，他们埋头苦干地种菜，直到去年12月才正式对外开放，不过开放不久MCO 2.0就来了，这让可以他们缓冲片刻，重新整顿试营期间所面对的难题。
为了探索这片菜田的种种可能，他们计划种植莲藕，还挑战试种番茄、花椰菜等植物，其团队也着手研发各种农产品加工，因为过剩的产量会形成资源的浪费。
家祺表示：“在沼泽地种其他的植物，种得蛮痛苦，如果种回适合沼泽地的植物其实更好。在那一区我们种了西洋菜，可是西洋菜比较适合冷天气，于是我们就把它遮起来，晒不到太阳。”
她认为，过去大家一直把有机定位为高档次的消费，其实有机更应该是每个人都可以负担得起的，让有机变得更普及化与更亲民价是他们的最大理想。
“我们希望抛砖引玉，让更多年轻人可以去不一样的地方发展菜园，当有机菜更普及化了，它的价钱就会变低。”
他们笑言虽然理想很远，但可以一步步实践。
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