【疫流而上】利明伟放弃狮城高薪．回国开档卖粉面 享天伦

利明伟的家乡在拱桥新村，他回国前，妻子郭忆晶是全职家庭主妇，忙于照顾年龄介于5个月至9岁的孩子，因为有家庭的负担，创业对他来说不能是一个轻率的决定。放手一搏时就已预算要做最坏的打算，如果生意真的做不起来，就给自己最多连续亏3个月的期限，超过期限还是亏，就会停业止损。

但求生意不亏钱

他说，本地有餐厅欲聘请他，他觉得薪金水平不理想，就婉拒对方。他对自己的小生意没有太大野心，可以赚钱自然是最好，但求不要亏钱就满足了。

他目前在家乡的阿董茶室开档卖粉面，毕竟饮食是熟悉和擅长的行业，而且有过之前创业的经验，他比较有信心可以做得好。去年8月正式开档，刚开始生意平平，每天开档6小时，仅卖出30至40碗粉面，盈利和成本持平，他计算过，至少也要卖出70碗才算有钱赚。

行管令频转换 生意降体重降

利明伟指出，创业后面对的压力山大，而且因为疫情反复，不同的行管令转换落实，对他的生意有一定的影响。尤其当他的生意渐渐看到起色时，突如其来的行管令2.0禁止堂食，他处的食客不能前来，生意骤降，他体重也跟着掉了约9公斤，可想而知他的压力之大。

“刚创业时，只卖炒粉、鱼头米粉和鱼肉米粉，顾客反映说好吃但选择太少，因此我就逐渐增加所售的粉面类，现在还有咖喱鱼头/鱼肉米粉、虾面、滑蛋河、焖伊面、啦啦米粉、海鲜粉等约十多种粉面供选择。”

利明伟表示，开档两个多月后，经过食客口口相传，加上他有在自身脸书上宣传，回头客多了，累积了一批固定的熟客，生面孔的各地顾客如珠宝、和丰、安顺、巴占的食客也会循香而来，生意总算稳定下来了。

最烦食材人手问题

生意稳定，不代表就可以安乐度日，自己的生意就必须要劳心费神，他最怕的就是出现突发状况，尤其是食材的问题，比如买不到指定的食材、食材不新鲜。

“本地海鲜是以时价计算，有时当天的食材昂贵，我照拿货，但是却不能因为来货贵就起价，导致成本比售价高，变相亏钱，这些都是打工时从未涉足过的部分。另外，人手方面也让我头疼，开档以来一直请不到工人，只能靠太太或表兄弟抽空帮忙，太太还要照顾孩子，长期下去不是办法。”

能陪在家人身边，弥补以往离乡背井工作流失的天伦之乐，是利明伟在此次疫情最大的收获。

尽管创业每天都会面对无可预测的状况，他还是觉得回国和创业的决定是对的。就算只是小档口，也是他努力付出的心血，再辛苦的活，都觉得值得。