留台生放弃新加坡的“三倍”工资 • 返回汝来老家经营烘焙事业

报道：邱德荣

（汝来6日讯）在外游学兼打工数年，最终选择落叶归根，把在海外所学所闻后的“好味道”带回家乡，让汝来人有更多的美食选项。

来自汝来的吕佩倩（30岁），高中毕业后便留学台湾，曾学习制作点心、西餐、中餐、蔬果雕刻、蛋糕、饮料等厨艺，毕业后，也曾到新加坡一家咖啡馆学习拉花，制作大型三明治等手艺，多少也为她居家创业铺垫了一定的经验。

然而，身处海外却思念家乡，最终，她毅然放下了在新加坡“三倍”的工资，返回家乡创业，进行烘焙等生意。

吕佩倩接受《花城》社区报访问时指出，自小母亲便喜欢购买各类煮食书、糕点食谱在家烹饪，每次到外用餐，当看见特别的糕点都会买来尝试，然后从中取材，观察并研究别人是如何制作，再演变出自身的食谱，奠定了她投身烘焙的基础。

她说，父亲是一位水果商，有一次就萌生了“水果蛋糕”的念头，便动手做了一粒表层满是水果的蛋糕，原本只想着放上网络分享自己的满足感，却在无心插柳之下引起了网民的留言点赞，就这样，水果蛋糕成了她创业的第一款热门蛋糕。

“我清楚知道创业并不简单，尤其是吸引顾客，留住顾客，都需要时间与用心，虽然往往想象与现实往往存在差距，可是我仍在努力做好自己。”

她说，各种挑战也让她有了更多动力，平时都会善用空闲时间到网上参考别人的蛋糕视频与照片，多研读蛋糕配色，透过这些努力，这些年来逐渐掌握顾客的主题，应变能力也随之提升。

她声称，制作过最挑战的蛋糕是多肉植物奶油蛋糕和烧肉炸鸡燕菜造型蛋糕，由于自身在挤花方面比较生疏，所以加剧了制作的考验。她想起当时还花了好几天上网学习挤花的教学，反复练习，最终成品还赢得顾客的赞赏。

也许是因为不断接受顾客的挑战，让她在制作蛋糕上持续抱持热忱与动力。

吕佩倩声称，烘焙事业并非是一帆风顺，为了解决订单时多时少等不确定的因素，她也常常主动出击，配合不同的节日，推出各种产品，让顾客欣赏享用之余，也可以用作佳节送礼，一举多得。

因此，无论是神诞期间的烧猪、鲤鱼和元宝燕菜造型，也有双亲节的感恩蛋糕、中秋节的燕菜月饼、圣诞节的燕菜礼盒等，都成为了佳节期间顾客的热爱。

佳节以外，则会特制各类的挞皮甜点、麻薯和小蛋糕等，为生活注入一些小清新。

吕佩倩期望，接下来希望自己在蛋糕的手艺上可以继续进步，生意也可以更好。为了达到这目标，她会安排学习时段，报读相关课程，以跟上趋势。