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2021-04-06 18:24:17  2455359

留台生放弃新加坡的“三倍”工资 • 返回汝来老家经营烘焙事业

好young煮意

吕佩倩这些年以来精心炮制的蛋糕造型,每一个都是呕心沥血的成品,且富有独特的含义。
吕佩倩这些年以来精心炮制的蛋糕造型,每一个都是呕心沥血的成品,且富有独特的含义。

报道:邱德荣

(汝来6日讯)在外游学兼打工数年,最终选择落叶归根,把在海外所学所闻后的“好味道”带回家乡,让汝来人有更多的美食选项。

来自汝来的吕佩倩(30岁),高中毕业后便留学台湾,曾学习制作点心、西餐、中餐、蔬果雕刻、蛋糕、饮料等厨艺,毕业后,也曾到新加坡一家咖啡馆学习拉花,制作大型三明治等手艺,多少也为她居家创业铺垫了一定的经验。

然而,身处海外却思念家乡,最终,她毅然放下了在新加坡“三倍”的工资,返回家乡创业,进行烘焙等生意。

吕佩倩接受《花城》社区报访问时指出,自小母亲便喜欢购买各类煮食书、糕点食谱在家烹饪,每次到外用餐,当看见特别的糕点都会买来尝试,然后从中取材,观察并研究别人是如何制作,再演变出自身的食谱,奠定了她投身烘焙的基础。

她说,父亲是一位水果商,有一次就萌生了“水果蛋糕”的念头,便动手做了一粒表层满是水果的蛋糕,原本只想着放上网络分享自己的满足感,却在无心插柳之下引起了网民的留言点赞,就这样,水果蛋糕成了她创业的第一款热门蛋糕。

“我清楚知道创业并不简单,尤其是吸引顾客,留住顾客,都需要时间与用心,虽然往往想象与现实往往存在差距,可是我仍在努力做好自己。”

她说,各种挑战也让她有了更多动力,平时都会善用空闲时间到网上参考别人的蛋糕视频与照片,多研读蛋糕配色,透过这些努力,这些年来逐渐掌握顾客的主题,应变能力也随之提升。

她声称,制作过最挑战的蛋糕是多肉植物奶油蛋糕和烧肉炸鸡燕菜造型蛋糕,由于自身在挤花方面比较生疏,所以加剧了制作的考验。她想起当时还花了好几天上网学习挤花的教学,反复练习,最终成品还赢得顾客的赞赏。

也许是因为不断接受顾客的挑战,让她在制作蛋糕上持续抱持热忱与动力。


吕佩倩留学台湾后,也曾到新加坡工作,不过最终她决定落叶归根,返回汝来老家创业,也能多陪陪家人。
吕佩倩留学台湾后,也曾到新加坡工作,不过最终她决定落叶归根,返回汝来老家创业,也能多陪陪家人。


吕佩倩声称,烘焙事业并非是一帆风顺,为了解决订单时多时少等不确定的因素,她也常常主动出击,配合不同的节日,推出各种产品,让顾客欣赏享用之余,也可以用作佳节送礼,一举多得。

因此,无论是神诞期间的烧猪、鲤鱼和元宝燕菜造型,也有双亲节的感恩蛋糕、中秋节的燕菜月饼、圣诞节的燕菜礼盒等,都成为了佳节期间顾客的热爱。

佳节以外,则会特制各类的挞皮甜点、麻薯和小蛋糕等,为生活注入一些小清新。

吕佩倩期望,接下来希望自己在蛋糕的手艺上可以继续进步,生意也可以更好。为了达到这目标,她会安排学习时段,报读相关课程,以跟上趋势。


多肉植物奶油蛋糕,丛林式的概念,考验的却是挤花的能力。
多肉植物奶油蛋糕,丛林式的概念,考验的却是挤花的能力。



由燕菜制成的“烧猪”是热销产品之一。
由燕菜制成的“烧猪”是热销产品之一。



吕佩倩这些年以来精心炮制的蛋糕造型,每一个都是呕心沥血的成品,且富有独特的含义。
吕佩倩这些年以来精心炮制的蛋糕造型,每一个都是呕心沥血的成品,且富有独特的含义。



吕佩倩这些年以来精心炮制的蛋糕造型,每一个都是呕心沥血的成品,且富有独特的含义。
吕佩倩这些年以来精心炮制的蛋糕造型,每一个都是呕心沥血的成品,且富有独特的含义。



吕佩倩这些年以来精心炮制的蛋糕造型,每一个都是呕心沥血的成品,且富有独特的含义。
吕佩倩这些年以来精心炮制的蛋糕造型,每一个都是呕心沥血的成品,且富有独特的含义。



吕佩倩这些年以来精心炮制的蛋糕造型,每一个都是呕心沥血的成品,且富有独特的含义。
吕佩倩这些年以来精心炮制的蛋糕造型,每一个都是呕心沥血的成品,且富有独特的含义。



在点缀蛋糕造型时需要特别小心,只要出一点差错,就会破坏整个蛋糕的美感。
在点缀蛋糕造型时需要特别小心,只要出一点差错,就会破坏整个蛋糕的美感。



文章来源 : 星洲日报 2021-04-06

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