【马来西亚乡土文化故事】茉莉花香的水粉/黃文嫣

在我小的时候，外婆总是喜欢给我涂上水粉。她说，现在市场上，好的水粉已经不多了，槟城倒是还可以买得到质量好的水粉。

她小时候，天天都用水粉。而那些水粉，都是她的母亲亲手制作的，还带着淡淡的茉莉花清香。

首先，外婆的妈妈会把大米重复清洗很多次，直到完全干净。然后，将大米浸泡在干净的水里。几天后，那些米都泡得发了，就会将大米过滤，再重复清洗几次，确保大米都洗得干干净净的。

之后，外婆的母亲就会把大米，加上茉莉花浸泡过的水，用磨石磨成米浆。这个过程是非常辛苦的，因为以前没有机器，都是人手推磨。

当大米都磨成米浆后，就要将米浆导入布袋中过滤。要将水分完全沥干，需要好几个小时呢！沥干后，再将半浓稠状态的米浆，倒入挤压的摸具，将米浆挤压成一颗颗小小的粒状。

挤压完成，就拿到太阳底下去晒上4个小时，带着茉莉花清香味的水粉就完成了。

传统的制作手法，水粉的大小都不同，这一点和外面买的不一样。我到现在都会在天气热时涂上一点点的水粉，看着小小的粉粒，沾上水后融化成白色的液体，心里就特别的开心。