【教你选鱼02】从清理到真空包装2小内完成，冷冻鱼也能很新鲜

很多人喜欢吃鱼，却不懂得如何料理一道色香味俱全的鱼，Ready to cook鱼料理包是另一项选择，让烹饪小白在10分钟内，仅需3步骤，就可轻松吃鱼。

Ready to cook的鱼料理包，包括两款三文鱼（Salmon）、大比目鱼（Halibut）、鳕鱼（Cod Fish）和金目鲈（Barramundi），这4种骨少肉多、营养比较丰富的鱼都深受华人喜爱。三文鱼和鳕鱼都是从外国空运过来，大比目鱼可媲美鳕鱼，口感香滑、油脂丰富，也称石甲鱼（Siakap）的金目鲈是马来西亚普遍的鱼种，深受澳洲与欧美国家喜欢。GST集团董事总经理吴清宝微笑道，“只需解冻、清蒸、然后加入酱料，简单的3步骤即料理完成，非常适合小家庭和忙碌的都市人。”

无论是海外空运过来的，还是从自家海洋养殖场新鲜送达的鱼，从去鳞、去骨、去内脏、切成鱼片到真空包装的整个过程，都是在两个小时内完成，并且在做足消毒杀菌的措施也将人手减到最低，越少人接触就越卫生。

自行搭配变化

包装盒上印上烹饪做法，要吃之前的一晚，先从冷冻处取出放到冷藏处，完全解冻后，打开密封包装，稍微用清水将鱼冲洗后放在盘子上大约蒸六七分钟，而三文鱼则可煎亦可烤。蒸鱼或煎鱼的同时，将料理包放在热水里，根据盒子上时间建议浸泡几分钟，待鱼蒸好后，剪开酱料包倒入鱼盘即可开吃。

你也可自行添加配菜，如在清蒸鳕鱼的盘子上放金针菇后才将鱼垫在上方，还可以切一颗番茄一起蒸；蒸好后，酱汁淋上，撒上葱花。酱蒸或泰式蒸也一样适合搭配番茄和金针菇甚至羊角豆，想吃辣一些，将酱料倒在平底锅后加一根切成小段的小辣椒一起煮热后，淋在鱼片上即可。

基于酱料包的分量搭配一份鱼绰绰有余，你还可吃得更丰盛一些——在酱料中加入其他海鲜如鱿鱼或虾一起煮，又或，用日式烧酱三文鱼的少许酱料添加橄榄油和芥末酱后做一个凉拌包菜丝沙拉，再搭配解冻后无需蒸煮的熟虾，即可快速享受丰富的海鲜拼盘。

鱼类在-18至-21℃冷冻温区能存放更长时间，而且能很好保持食物的营养之余，还能保持新鲜口感。即便如此，食物毕竟不是收藏品，买回家后应尽快烹煮。

区域经理吴思庆解说，养殖鱼由于有足够的进饲所以脂肪比较丰富，肉质比较嫩滑。

目前，全球约90%渔业资源遭过度或完全开发，因此，“世界自然基金会”号召“环保海鲜”，即呼应人们选择吃来自可持续渔业的海鲜，以恢复水产资源，以免造成渔业崩溃，进而造成粮食危机 。

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