非一般用餐体验
美食配搭古董瓷器有格调

“我会配合不同的食物，采用不同的古董瓷器做配搭，我今天特意选择了日本江户时代及明治时代的青花瓷，有约100至200年历史。”

她说，她喜欢艺术及设计，因此她在为家人下厨准备餐点时，都会精心摆设餐桌、餐具及摆盘，让他们的享用美食的同时，也感受到不一样的用餐体验及她的用心。

“当我的侄儿及外甥看到我用心为他们准备一餐饭，会影响他们的性格及思维，日后在处事方面也不会马虎。”

朋友不信会下厨
分享成品被怀疑有“枪手”

丘诗梅说，尽管她平时都会下厨，也不时将成品分享至脸书，但却遭到部分朋友怀疑不是她烹煮的，直到去年我国受冠病疫情影响实施行管令，朋友才相信她，甚至还有朋友致电向她要食谱。

“在行管令前，朋友前来我家聚餐，我都会提前准备食物后，去更换衣服及化妆，因此没人相信是我亲自下厨，还笑说我是聘请厨师到家中烹煮菜肴。”

她说，一直到行管令实施后，她仍在脸书分享她的成品，朋友们才相信她的厨艺。

她说，疫情前的她，每相隔3个星期就得出国采购及到工厂看珠宝的设计，但她认为自己在这一段疫情期间因祸得福，让脚步慢下来，有更多时间陪伴家人。

“突如其来的疫情，让平时忙于工作的我有机会沉淀下来。有更多时间陪伴家人及与朋友相聚，让彼此间的感情更加融洽。”

旅行尝美食再自行调味
阿婆煨猪手源自云南 

丘诗梅因工作的关系，曾到许多国家及地区，她都会品尝当地的美食，再做出调整，以迎合自己的口味。

“其中，阿婆煨猪手是我早前到云南一个少数民族的地方时品尝到的美食。”

她说，阿婆煨猪手背后隐藏着感人故事，每当过年过节时，婆婆特别期待儿女及孙子女回来团圆，婆婆会提早购买猪肉回来烹煮，待他们回来时品尝。

“云南天气冷，婆婆将煮好的猪肉放入泥瓶，并放入家中的坑，再加入碳取暖，以慢火煨6至8小时。”

她说，她在淘宝购得泥瓶，并以烤箱低温烘烤取代炭火，并加入适量的栗子，让家人吃起来不会感到腻。

古法浓鸡汤是湖南菜
腐乳及海南黄灯笼椒是精髓

另外，她说，古法浓鸡汤其实是她早前品尝过的一道湖南菜，惟湖南菜的辣度及浓度与我们的口味有些不同，湖南菜是大辣，而我们则习惯吃香辣食物。

“这道古法浓鸡汤有两个重要元素，即一定要加入腐乳及海南黄灯笼椒，才能带出其精髓。”

而烤猪链对从事珠宝业的她，有特别的意义。她在偶然间发现，只要将五花肉切段，就能形成一条链的形状，摆放在胸前就如一条猪链，特别有趣。

“如果担心烤出来的五花肉会腻，建议可加入一些蒜米粒及柠檬片，有解腻的效果。”

她说，一般难以在家中烹煮琵琶鸭，多数都到餐厅吃琵琶鸭，但她灵机一动，以烟鸭取代琵琶鸭，并配搭自制的参巴酱取代甜酱，意外发现味道更为丰富，吃起来更为美味。

“煎烟鸭简单且方便，建议可当作小菜招待亲友。”

阿婆煨猪手

材料A：
猪手 1个（剁块）
冰糖 适量
吊片丝 适量
生姜 8片
青葱 两条（切断）
八角 1粒
辣椒干 6条

材料B：
酱油 5汤匙
黑晒油 1汤匙
料酒 3汤匙

材料C：
即食栗子 两包
糖 1茶匙
盐 半茶匙

烤猪链

五花肉 1条（约600克）
蚝油 1汤匙
酱油 两汤匙
绍兴酒 3汤匙
胡椒粉 1小匙
食油 两汤匙
白糖 1小匙
韩国辣椒粉 1汤匙
玉米粉 1汤匙
十三香 半小匙
蒜米粒 适量
柠檬片 适量

古法浓汤焖鸡

去骨鸡腿 3个
香茅 6根
姜片 12片
腐乳 4小块
海南黄灯笼椒 1汤匙（搅碎）
上汤 800毫升

欢天喜地笑哈哈

鲜虾 12只
红辣椒 4条（切碎）
蒜米末 4汤匙
绍兴酒 3汤匙
葱花 4根

琵琶烟鸭

烟鸭胸 两个
青瓜 1条（切丝）
青葱 适量（切丝）
小橘子 适量
小片状春卷皮 适量

搽酱：
豆瓣酱 1茶匙
蒜米辣椒油 1汤匙
韩国柚子酱 1茶匙
酸柑 两粒

酿西葫芦花

西葫芦花 10朵
鸡蛋 5粒
玉米 1条（粒状）
日本蛋黄酱 适量
胡椒粉 适量

煎至微焦的酿西葫芦花，清香中带着一丝清甜，其制做方法简单且方便，可作为开胃前菜。