(实兆远21日讯)近月来甘望鱼捕获量处于稳定,而且不仅市场不缺货源,这段期间渔船捕获的甘望鱼大多肥美,肉质特别香甜,因此现在是吃甘望鱼的最佳时机。
甘望鱼是本地最普遍,也是巴刹里几乎每天都可以买到的海鱼,不仅美味可口,价格大众化,是每个族群都非常喜爱的海鲜。
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邦咯岛以南较美味
根据邦咯岛人的说法,可能受水质或鱼种影响,甘望鱼美味与否有南北水域之别,以邦咯岛为中心点,北部水域过了太平一带海域捕获的肉质比较淡。太平水域以南直至邦咯岛、半路屿、瓜雪等一带水域捕获的一般肉质比较甜美,而且体积肥大,肉质也比北部水域的鱼香甜。
岛民马德安表示,近月来邦咯岛渔船捕获的甘望鱼不仅多在南部水域捕获,而且由于大部分已达成熟期,所以体积更显粗大肥美,像这种体内已有鱼卵的成熟甘望鱼捕获量大增的情况不多见,想品尝美味的甘望鱼现在是最佳时期。
他说,甘望鱼是随着潮水飘流的鱼种,随波逐流也逐渐成长,大量出现在海域时,渔船会出海捕捞。但能否捕获已达成熟期的甘望鱼也不由渔夫决定,只有将鱼儿捞上船时才能知晓有多大。
目前鱼价便宜
马德安表示,由于捕获量多,以及斋戒月初期,市场各种物品都会出现需求偏低的惯常现象,目前的甘望鱼价也比过去产量少时便宜很多。
不过,他也表示,甘望鱼尤其大体积的产量大增不是长期都有的情况,近日渔船捕获的鱼体积有已比2、3个星期前捕获的稍小的迹象,而且这2天也因为海上吹起大风浪,渔船暂时不能出海,短时间内渔获也减少。
他表示,烹煮新鲜的甘望鱼方法最简单,清蒸、快煎、煮酸辣或者热水浸熟最好,是保留原汁原味的最佳方法,也是邦咯岛民最喜爱的方法。
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