话说当年系列 | 你知道芙蓉曾有一间传统打铁店吗？

（芙蓉29日讯）你有光顾过传统打铁店吗？想起打铁店，那规律的“碰碰锵锵”敲击声响，是否再次浮现脑海？

30多年前，当时的马厘街（现称甲必丹谭扬路）仍有一间芙蓉硕果仅存的传统打铁店——新泉利铁店。这间祖传三代的老字号当时经营了至少80年。

店铺除了设有引人注目的火炉和水缸外，随处可见锤子、钳子、铁枝、铁板等打铁工具，另有一个老旧木架，挂满制好的铁器成品，有各式刀具、斧头、凿子等等。

选择结业不让孩子继承

当时40余岁的杨发泉继承了店铺，并具备约30年的丰富经验。然而，他曾说不会让孩子继承这门生意，因此一旦他告老退休或转行，新泉利铁店将正式结业。

杨发泉从少年时期开始跟随伯父学习打铁技艺，数十年都与铁器为伍，在火炉和水缸旁挥舞铁锤度过，也因此练就一副壮硕体格。

据知，打铁技艺已有数千年历史，首先将一根烧得通红的铁枝以铁锤铸打成型，再置入火炉烧红，接着浸入水中数秒钟。

打铁最讲究“炼钢”

当年杨发泉曾分享，打铁最讲究功夫的部分在于“炼钢”，也就是把已铸打成型的铁品烧红和浸水的过程，经过炼钢步骤的铁器，将会更坚固耐用。

炼钢的过程中，烧红和浸水的时间因不同铁器而异，需随着原料种类作出调整，才能取得最理想的效果，而这一切须经过长年累月的操练来累积经验。

原来，若是烧过火，就会将铁器炼得太硬，使其与更坚硬的物体碰击时，恐会整片崩断；但若是烧得不足，铁器又会因不够硬而容易弯曲，一切讲求刚刚好。

炼钢浸水至少3年苦功才能精通

学艺的时候，光是炼钢浸水一环，至少需要下3年的苦功才能精通。当然，这还得看师傅是否愿意将真功夫倾囊相授。

至于挥锤铸打，虽说全靠手腕发力，但下锤时力度轻重的掌握、铸打的角度等技巧，也十分讲究，同样需要长时间磨练方能掌握。

然而，随着时代变迁，五金店、超级市场等崛起，人们可轻易买到各类现成的铁器，慢慢地没再光顾传统打铁店，即使有，也以修磨用钝的铁器居多。

传统打铁店的生意受到冲击，慢慢萎缩、收入大减，许多铁匠纷纷转行，加上年轻一辈无意涉足打铁行业，大部分打铁店只好结业。