挂耳咖啡 在家也可以轻松享用精品咖啡
挂耳咖啡（Drip Bag Coffee）也称滤泡式挂耳咖啡，做法是将新鲜研磨的咖啡装入滤袋后密封在铝箔包装中，以保留其香气及新鲜度。因此，人们只需准备杯和热水，轻松打开包装，注入热水，就可以随时随地享受一杯有品质的咖啡，这对精品咖啡入门者来说，无疑是打开了方便大门。
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挂耳咖啡因两侧的小纸板像两个小耳朵而得名。它由日本的山中产业株式会社发明，并于1990年在日本正式提出专利申请。由于当时的挂耳装置在不织布开口滤袋的上缘，而且仅是单一侧，所以撑力不平均，使用时，开口部位更是无法完全张开，以致消费者使用经验不佳。
1996年，大纪商事株式会社提出改良型滤袋，将挂耳部件移到滤袋的下缘，但挂耳仍然在滤袋的单一侧。直到1999年，大纪商事向欧洲专利局申请双侧挂耳的发明专利，我们目前所见的挂耳滤袋才能完全的张口且四平八稳的挂在杯口上，而挂耳咖啡和挂耳茶今日也成为市场的主流。
在家也可以自行冲泡精品咖啡
挂耳咖啡的制作方式，是将磨好的咖啡豆子放入过滤包后密封在铝箔包装袋，一般上，在两个星期内饮用最接近现磨的品质，时间一长，咖啡风味则不明显。出自专业咖啡馆的挂耳咖啡与在咖啡馆喝的精品咖啡风味几乎一样，选豆绝不马虎，一样注重原产地、庄园和处理方式，被誉为最年轻的世界拉花冠军郭修乐（Irvine）微笑道，挂耳咖啡，正好让人们在家也有仪式感的泡咖啡、喝咖啡。
郭修乐目前在103咖啡工房负责销售、咖啡师培训和产品开发，他把在家喝咖啡的人比喻为汽车驾驶者，“有人喜欢自动档，有人喜欢手动档，喝挂耳包咖啡的人就像是开手动档的人，即使咖啡包已经准备好，依然需要自己动手冲泡，而喝胶囊咖啡的人就像是开自动档的人，只需要把胶囊放进咖啡机，然后按钮即可喝到一杯咖啡。”
咖啡师讲究冲煮比例，如咖啡粉量、水的温度与冲泡时间拿捏得好才冲泡出一杯专业的咖啡，而挂耳咖啡则为顾客解决了技术问题，店家经过尝试与根据顾客对咖啡的喜好挑选咖啡豆，并解决研磨度与烘焙度的问题，一般上，在每个挂耳咖啡包装入10克粉后密封在铝箔包装袋里，消费者买回家后，只需准备一个杯子，煮一壶热开水，然后打开包装袋，撕开挂耳滤纸上方的封口，将长在咖啡袋两侧的耳朵挂在杯缘，注入热水即可细品一杯高质量的精品黑咖啡。
而充满仪式感的冲泡方式，少不了一个“鹅颈壶”（gooseneck kettle），可郭修乐认为大可一切从简，只要能将水煮热的水壶即可，更不需要烦恼水温，虽然温度对咖啡固然有影响，但是，基于粉量和水量已经准备妥当，只需要根据包装袋上的冲泡指示，风味则差别不大。
挂耳咖啡并非仅能做出黑咖啡而已，人们也可萃取咖啡液后加牛奶、燕麦奶、豆奶、水果和蜂蜜等等做成特调咖啡，特调咖啡的配方可在谷歌输入“特调咖啡”的字眼便收获大量比例精准的配方，“比例是重要的，毕竟会影响咖啡原有的风味。”他说。
兜售6款挂耳包咖啡
103咖啡工房（103 Coffee Workshop）在3年前开始做挂耳咖啡，当时在马来西亚尚未普遍，他们常在国外参展时，发现挂耳咖啡在国外的咖啡市场是主流咖啡商品，于是根据自家顾客的回馈，以中深烘焙度做了6款挂耳包咖啡，包括巴西、瓜地马拉、埃塞俄比亚、哥伦比亚以及两款巴拿马（Panama）的咖啡豆子。
有些滤袋有纸味，所以品质需慎选。滤孔宽的滤袋不能完全萃取咖啡的风味，水也较快速渗出，以致咖啡味道比较淡；洞孔密度较高的，基于水滴漏的速度比较缓慢，咖啡粉的浸泡时间就比较长，萃取出来的咖啡风味较佳。
然而，咖啡风味一直是让人懊恼的话题，尤其对入门者来说，更是难以品尝到细腻的咖啡风味，加上人们对咖啡口味各有所好，所以，103咖啡工房以6款风味差别非常大的豆子作为挂耳咖啡的考量，如瓜地马拉和巴西咖啡豆子酸值不高，香气十足、埃塞俄比亚及巴拿马酸值比较高，蕴含淡淡的果香与花香味、哥伦比亚则普遍符合大众，风味均衡、有适当的酸性，能够广泛的被大众接受。
店家要推荐咖啡，最容易、最快和最有效的方式，通常会问4道问题：
1.你平时有喝咖啡吗？
2.你喜欢喝苦的吗？
3.你能够接受酸值吗？
4.你喜欢保守一些还是尝试不一样的？
“问了，根据对方的喜好来推荐大概对方也会喜欢。毕竟，这是消费者自己选的。”他笑说。
无心插柳闯入咖啡世界，成为“最年轻世界咖啡拉花冠军”
郭修乐现年23岁，却在咖啡行业有累积将近7年的经验。16岁开始入行时，是个没有梦想，也不爱读书的少年，在咖啡馆做兼职纯粹是为了赚取零用钱后买手机，当时候，咖啡馆聘请一个顾问来培训员工，不喝咖啡的他却选择了咖啡培训。
他本身喜欢画画，更发现拉花的过程与画画的带给自己满足感是相似的，而且，性格内向、害羞，不擅长表达的他，认为在吧台做咖啡不需要接触过多的工作状态很适合自己。直到有一天，咖啡师跟他说“精品咖啡有果味”，这话引起他对咖啡的好奇心，尝试了一口用比赛级的精品咖啡豆子冲泡出来的咖啡，那股“蓝莓味”让他自咖啡苦涩味的刻板印象中解脱出来，自此认为精品咖啡的世界充满趣味，加上兼职时经常跟随老板到处观看咖啡赛事，咖啡师在台上的专业风范让他在咖啡行业有了向往，正式成为该店员工后，他订下参加咖啡赛事的目标。
正式参加国内第一场大赛是18岁那年，那次比赛得了第六名，翌年再参赛获得第四名，直到获得冠军后，他开始参加世界拉花大赛，蝉联冠军后，成了媒体口中“最年轻世界咖啡拉花冠军”，并开始展开咖啡教学之路。
年纪轻轻便有“世界冠军”之成就与荣耀的郭修乐微笑道，中学没毕业让他遗憾自己学历不高，然而，同时让他更珍惜学习的机会，甚至爱上咖啡的教育工作。“好喝的咖啡让人感到满足，好看的咖啡拉花让人开心，两者加起来的意义重大，‘满足 + 开心 = 回忆’，回忆，是我们坚持要做好的事，因为客人有了回忆，才会怀念103咖啡工房。”
挂耳咖啡冲泡方式：
**倘若要喝冰咖啡，不建议直接萃取后加入冰块，因为咖啡液尚热，冰块快速溶解，以致咖啡味道变淡。建议将萃取后的咖啡液放入冰箱至冷才饮用。
特调咖啡冲泡方式：
知多点：世界8大咖啡赛事
目前，最具权威的世界8大咖啡赛事包括世界咖啡拉花大赛（World Latte Art Championship）、世界杯测竞赛（World Cup Tasters Championship）、世界烘焙大赛（World Coffee Roasting Championship)、世界咖啡师竞赛（World Barista Championship）、咖啡调酒大赛（World Coffee In Good Spirits Championship）、世界手冲咖啡大赛（World Brewers Cup）、世界杯虹吸大赛（World Siphonist Championship）和World Cezve / Ibrik咖啡竞赛（World Cezve / Ibrik Championship），即针对受忽视的土耳其与希腊咖啡文化艺术的咖啡赛事。
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