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2021-06-05 12:04:00  2489130

90后的15年厨师之路

有故事的人

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李志康·28岁·森州芙蓉人·厨师

我的家族都以餐饮业谋生,所以我的成长环境离不开餐饮,而我自小跟着父母工作,渐渐地,对烹饪的兴趣就培养起来了。庆幸的是,我有这份优势让我在小小年纪,便能涉足厨师行业,开始累积经验。

我的厨师行业从我13岁时开始,在那个年纪,每天陪伴我最长时间的不是电玩,而是食材和锅具,我的活动空间大部分是在闷热的厨房,在朋友眼中那是无趣的生活,但我却热爱着烹饪这份手艺。

小时候,我把“要带来更多的美食”视为梦想,长大后,梦想变成了我的信念,成为我生活中的一股力量。

15年的经验,全靠一滴滴汗水累积下来,许多人会以为厨师本身很爱吃,其实并不然,我喜欢烹饪多过于吃,看见顾客把盘子上的食物清空,珍惜我烹调出来的食物,获得顾客认可,心里会感到开心。

在众人眼里,厨师是份苦活,以工作环境而言,确实并不简单,厨房的空间闷热,还要负责洗菜、切菜、洗锅具等,有些人的手甚至因而敏感发炎,但我会认为,厨师固然辛苦,但也是一份为人带来欢乐的职业,把好吃的食物和大家分享。

当然,这一路上也不是一直那么正能量,我也尝过濒临崩溃的滋味,还记得公司接下马拉松式的活动,我和同事必须兼顾外包活动和餐馆工作,一个晚上只有3小时睡眠,尽管难熬,但我最终甘之如饴。

没有一份职业是容易的,在这些年的光阴里,日复一日的厨房生活,让我可以坚持下的理由,还是因为发自内心的喜欢与热爱,而更重要的是不忘初心。

这个时代,初心常被遗忘,甚至人生路上容易被沿途风景吸引,而放慢了脚步,我曾有同事因为熬不下去而离开这个行业,对我而言,成功之路不容易,唯一的是必须要有坚持下去的信念。


厨房环境虽然闷热,但李志康并不因而感到反感。
厨房环境虽然闷热,但李志康并不因而感到反感。

作者 : 郑嘉伦
文章来源 : 星洲日报 2021-06-05

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