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2021-06-10 17:00:00  2492087

外卖生意 | 业者:多次行管令以来 . 外卖生意最糟一次

大霹雳焦点

冠病疫情严峻,加上经济状况已大不如前,造成这次的餐馆外卖生意也应声下跌。
冠病疫情严峻,加上经济状况已大不如前,造成这次的餐馆外卖生意也应声下跌。

陈世传:报道

(实兆远10日讯)冠病疫情严峻,加上经过年余的疫情肆虐下,许多家庭的经济状况已大不如前,以致在这次全面封鍞下的餐馆外卖生意也应声下跌,受访的业者皆异口同声形容,这次的生意是过去实施多个不同阶段的行管令中,最差的一次!

为了应对这次危机,以期可以挨过难关,不同的餐馆业者都采取了不同的应对方式,有者把原本每天营业日子,改为一星期经营3天或4天,以便可以通过减员(减少聘请员工)的方式控制成本,也有的则是推出了外送服务,甚至有一些大型酒楼直接休业一段时间后再作打算。

程礼立
程礼立

程礼立:1星期营业4天“止血”

实兆远丽都酒店老板程礼立说,他在这之前曾停业3个星期,一直到实兆远区落实加强行管令时,因有许多熟客提出要求,他才复业。

“虽然我在落实加强行管令时恢复营业,但一星期只做4天,目的就是减少亏损,用以‘止血’,不然的话,我真不知道能不能挨过这次的难关。”

他提到,从去年3月中开始的疫情,他酒家的生意额就一直没赚钱,甚至是每月“贴钱”的状态,但他都一直坚持下去,原因就是要对员工负责,要让他们有工做,有收入,可以养家。

“到了今天,我已是泥菩萨过江,自身难保,所以召集员工开会,告诉他们我已撑不下去,让他们先去找工或先休息,等到酒楼恢复生气时再回来工作。”

为减成本 被迫减员

他说,被迫要减员的原因,就是要减少成本,减少亏损,好让酒楼还能走得下去。

“目前我一星期只做4天外卖生意,而且都是自己下手煮,然后由太太及孩子帮忙送,不再像过去一样聘请工人了。”

询及这次的封锁与过去的行管令比较情况如何时,他回应说,这次的生意额比去年3月的第一次MCO,跌了至少30%,目前大部分的外卖订单靠的都是在外的游子,如吉隆坡、新加坡及柔佛的游子下单,让酒楼送去他们父母的家。

“疫情严重,在外的孩子不让家乡的父母外出,因此就向酒楼下单,定期给他们的父母送食物,一些是现煮现送的食物,一些是真空包装,好让父母可以自己弄热了吃。”


萧养沁
萧养沁


萧养沁:外卖生意大跌

实兆远样样红酒家东主萧养沁受访时也说,因为这次的外卖生意下跌很多,所以他把原本每天营业时间,改为一星期只做3天。

小家庭多简单煮

他分析,这次外卖生意跌的原因有许多,包括历经年余的疫情肆虐下,原本只属小康的家庭,经济已大受打击,有的失业,有的收入大减,以致在开销上都更加节约,如原本每星期订3天外卖的,改为一星期只订一天,其余6天都是自家简单煮,随便吃了。

他说,其他原因还包括这次的封锁并没有如第一次MCO时一样全面封鍞,因此一些家庭的一家之主还需在外工作,所以这些家庭都会减少订外卖,或者订的数量也减少了。

“还有一种就是,经过年余的疫情后,一些原本都是外面吃的家庭,都已买了许多先进的厨具,改为自己煮,少吃外卖了。”

李益强
李益强

李益强:疫情严重 大家少外出

来自爱大华,主要只做小镇居民生意的红宝石东主李益强则说,这次的外卖生意也下跌,但原因不是经济问题,而是因为疫情严重,因此该酒楼也被迫分配额外的人手来推出外送服务,否则的话,生意会更加难做。

“每日的确诊宗数不断增加,而且连爱大华小镇也是每日都有人确诊,以致许多人,尤其是长者都减少外出,结果都不来买外卖了。我在了解到这种情况后,就主动联系一些熟客,告诉他们我可以把食物送去他们的家,这样才成功争取回一些长期的生意。”

作者 : 陈世传
文章来源 : 星洲日报 2021-06-10

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