全民美食 |受疫情影响销量跌 . 怡知名扁担饭炒面仍旺

“我们也有提供‘得来速’服务，顾客可以不必下车买了就走，也可通过食物外送平台下单，不过许多顾客还是喜欢亲自排队购买。”

他说，在疫情爆发之前，有不少来自外地如吉隆坡的顾客光顾，而且有者会一口气打包10包甚至20包带回吉隆坡跟朋友分享；现在少了络绎不绝的外地顾客，只能靠本地人撑场，每天准备的食材份量也减少了。

他指出，在他的顾客群中，马来顾客占了约60%，华裔30%，印裔10%。

杨加森路Cathay Mee Stall（国泰面档）东主阿里沙希每天开档后就忙著炒出一包包香喷喷的炒面，虽然人们不能堂食，生意下跌了约30%，但在午餐的繁忙时段，他还是忙得不可开交，以应付接踵而来的订单。

他指出，他的档口获得不少各族上班族、政府机构、银行职员等光顾。顾客除了可以直接上门购买，有不少顾客会通过电话预订，预约一个时间来取食物。有时遇到繁忙时段和订单数量多，比如同一间公司的员工会集体下订单，数量可能多达25包或35包，当同时段订单和数量比较多，顾客就须等上1小时半，甚至2个小时，才可以买到炒面。

他说，中午12时至下午2时是最忙碌的时段，因为体力逐渐减退，以前他每锅可炒5包面，现在只能炒4包，一小时平均可炒出45包。

他表示，以前从上午11时30分开档后，便忙到傍晚6时30分，如今因下午5时过后，市区街道上的车流和人流量都减少，所以他也提早1小时收档，准备的食材份量也减少了。

Wawasan cendol负责人凯文指出，由于之前有60%的顾客是游客和外地人，因此在这行管令期间，煎蕊生意下跌了大约50%，幸好还获得本地顾客的支持。

他说，在疫情之前，有许多来自吉隆坡的顾客到来光顾，他早前在二奶巷附近摆档口，生意不错，以前一天可以卖出约100包煎蕊，现在只卖出50、60包煎蕊。

他表示，由于目前不可以摆摊位，于是他搬进杨加森路一间店内继续经营，也有配合食物外送平台，让留守在家的人，不出门也可以尝到煎蕊。

“现在只能做外卖和外送生意，为了不影响煎蕊的风味，如果距离较远或买了没有这么快吃，我就会把冰块刨粗一些，避免很快就融化了。”

他说，他售卖4种口味的煎蕊，花生玉蜀黍口味和榴梿口味都很受欢迎，而榴梿堆蕊更是全年都有提供，有时会有名种榴梿如猫山王、D24等口味。

他指出，目前该店的马来顾客占了70%，华裔约占20% 。

怡保花园南区果然好味茶餐室的印度煎饼档口档主慕尼安迪（57岁）表示，印度煎饼是全民美食，各族都喜爱，他的档口以华裔顾客为主，占了90%，其他是印裔和马来顾客。

他透露，在行管令期间不允许堂食，导致生意下跌了约40%，他只是做外卖生意，目前没有提供外送服务，只靠顾客上门来打包。

他指出，他售卖15种口味的印度煎饼，各种口味都有支持者，每天可卖出大约150份印度煎饼，而原味和洋葱蛋印度煎饼也是有不少人喜欢。

椰浆饭小贩吴雪英表示，以前在路边卖椰浆饭，因行管令而搬进茶室里卖，每天约可卖出50包椰浆饭，而在路边摆卖时的生意比较好。

她说，椰浆饭各族都爱吃，每包售2令吉，她的顾客群主要是华裔，也有一些印裔顾客光顾，她正在想办法提高销售量。