陈静宜／烟熏的滋味

在一次采访中，一位鲁凯族主厨告诉我：“烟熏味就是家滋味，山上、乡村、田间经常烧柴、烧稻草，而这些地方往往就聚集着住家，小时候放学回家路上，沿途都是柴烧的气味。”因此要说家的味道，就一定少不了烟熏的气味。这个回答，意外解开了我在马来西亚，遇上柴烧食物显得特别愉悦的原因，深埋几十年的记忆，被这烟熏的气味所唤醒的。（阅读全文）