【我们这一行】厂豆寸·人良/黄楚雯（西连）

每逢星期二，我都会前往诊所，为慢性病患者或需要体重管理的病人进行一对一的饮食辅导。每次会诊前，我都会将教学工具——9吋大小的盘、小碗、中碗、饭勺、茶匙、汤匙、火柴盒等并列桌上，为接下来的营养评估及辅导作准备。有几次，一些病人见了不禁捧腹大笑，告知这场景就如抓周仪式一样。除此之外，我与妊娠期糖尿病的孕妇则在每个星期三也有个约会，因为人数太多，无法施行一对一的辅导，只好在遵守标准作业程序的情况下举办小型的讲座会。

数据显示，我国每两个人就有一人体重过胖，而5人中则有一人患上糖尿病。为了降低患上慢性病的风险，体重管理着实重要，但无奈的是想要改变的人很多，作出改变的人却少之又少，许多病人在医生的要求下预约，当日却爽约了。对于前来会诊的病人，虽然只有一面之缘，我也感到欣慰；而会复诊，并接受持续追踪的病人往往都是带着满满成就感前来告捷的。

苦干不如巧干

每次都重复着大同小异的营养辅导，你不会感到厌倦疲惫吗？如实相告的话，其实是会的，但只要想到对方是第一次接触这些营养知识，就会重燃斗志，孜孜不倦地给予指导，解除大家的疑惑。但有时，我们必须了解，就算我们再怎么努力，也无法叫醒一个装睡的人。当我花了半个小时劝告糖尿病患者必须减少含糖饮料的原因及好处，而他也明白并愿意改变时，我是由衷为他感到开心的。谁知10分钟后，我俩在走廊上再次邂逅，尴尬的气氛顿时推至最高点，就只因为他正手握一罐汽水，美滋滋地享用着。我们四目相对，他不安的神情尽显脸庞，如犯了错的孩童般低下了头，匆匆擦肩而过。此刻，无声胜有声。“也许，这是他改变前的最后一罐吧！”口干舌燥的我安慰自己道。

在病房，我也会如外诊般给予饮食辅导，有时还会兼任“侦探”的角色。举例来说，明明某位病人只是吃医院提供的膳食，为何血糖还是如此之高，在一番探查后，终于在置物柜里发现了许多外带甜食。真相大白时，很多事情就不言而喻了。有些病人习惯了重口味的饮食，就无法接受较为清淡的住院膳食，你在征求同意后打开置物柜，不难发现层层相叠的容器里有的是食盐、味精及其他调味料。有时，我不禁莞尔，并温和地告知病患只要遵守约定，只享用医院提供的膳食，便可以早日康复回家。另外，对于需要营养辅助品或鼻胃管灌食病患，我也会根据病情来计算出热量及宏量营养的需求，提供适合的喂养方式。

饮食治疗师似乎与食物挂上了等号，凡是与食物有关的事项都在我的管辖范围内。应付不到庞大的工作量时，就是展现苦干不如巧干的工作模式了，毕竟独行侠的无助及心酸并非人人都能理解。为了推广健康饮食的理念，医院的食堂、贩卖部及自动贩卖机都有一系列的规则须遵守，最主要的便是不允许贩卖被列为营养价值偏低的食物。有时候，为了善用时间，我会趁着购买午餐的机会，顺势作个突击检查，无奈的是结果总事与愿违啊！市场的供应取决于大众的需求是铁一般的定律。

偶尔，我也会给人一种“行政人员”的错觉。我想了一想，这也是我工作岗位上的另一个身分呢。身为主管的我，除了要圆滑地处理人事挑战，文书工作也少不了，尤其是食材、营养辅助品、食品包装、煤气、清洁用品及厨房用具购买方面的文件都需要仔细审阅，不得有任何闪失。

演出了一场独角戏，就可练成十八般武艺？无解，无解。若有得选择，我愿舍弃所有功力，只保健康之躯，毕竟家里的饭菜永远比医院的香啊！

长期稿约【星云／我们这一行】

电邮：[email protected]

来稿请注明：我们这一行

文长勿超过1000字，可附上相关照片。

请于稿末注明中英文姓名、身分证号、联络地址、银行户头、电邮等作者资料，否则恕不录用。

文章经录用，除了在平面媒体刊载，本报也拥有作品上网、录影、录音、改编等其他使用权。