（新潟市11日综合电）食物要妥善保存，若变质了就不可食用。日本新潟市周一通报市内出现罕见的“肉毒杆菌食物中毒”病例，一名50多岁的女性，去年11月购买冷藏食品后竟放在室温下，今年1月20日中午要食用时，已经闻到味道不对，但为了节省还是吃下，隔天身体不适送医后确认为肉毒杆菌食物中毒。目前患者仍在住院，虽然意识清楚，但全身瘫痪，并需依赖人工呼吸器维持生命。
据ETToday引述日本放送协会（NHK）报道，新潟市政府指出，这名女性患者于去年11月左右，在市内一家食品店购买了一款需冷藏保存的密封包装熟食，却长时间以常温存放。直到今年1月20日中午，她独自食用该熟食，当时便发现“有类似蓝纹起司”的味道，但还是硬著头皮吃下。
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然而，当天深夜她开始出现眼花、口乾、吞咽困难、言语不清等异常症状，隔日凌晨5时前往医疗机构就诊，之后病情恶化，随即被送往医院急救。
由于食物中毒的典型潜伏期约为8至36小时，而该患者在此期间内未曾食用其他可疑食品，因此卫生单位判定，她食用的熟食即为此次中毒的主要原因。
目前尚不清楚该熟食在食用时是否仍在保存期限内，但市政府已提醒民众，即使是密封食品，若出现膨胀或异味，可能代表细菌已大量繁殖，应立即丢弃，绝对不可食用。
此外，官方也强调，肉毒杆菌在缺氧环境中容易繁殖，若未妥善冷藏，恐成为严重食物中毒的祸源。
当局呼吁，肉毒杆菌毒素可透过加热来破坏毒性，因此食用食品前应充分加热，以降低风险，避免类似事件再次发生。
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