锺嘉怡／斋戒月市集的厨余回收行动

从起初看到厨余桶没装满总感觉有点失落，直到马来同事祝福摊贩“今天都把食物卖光光，不用回收哦！”我才惊觉，对啊！厨余变少才是真功夫，代表大家都学会精打细算备料，这可比回收数字漂亮多了！

下午两点半，我和团队手拿着刚印好的宣传单，站在挤满二百多摊的Kelana Jaya斋戒月市集入口，这是我们与MBPJ市政府首次试跑的厨余回收计划第一天。望着眼前逐渐成形的美食长龙，我深吸一口气：“走吧！我们先去发传单，收摊时他们才会记得过来。”我将传单分给另外3名团队，兵分两路开始钻进市集挨家解说。

“阿姨，如果待会有卖剩的食材，收摊后记得来中间路口回收，有机会拿到永续商家奖哦！”我对着揉面团的阿姨喊道。“知道啦！上次说明会讲过啦！”隔壁卖西瓜汁的小哥探头问到：“卖不完的饮料也是可以回收吗？”“啊饮料没办法，但是饮料渣像是西瓜皮可以哦！”

正当我们穿梭在不同摊位宣传时，午后暴雨来得猝不及防。我们赶快躲进装着厨余处理机的货车里，遮棚也意外成了民众避雨所。这时，我注意到带着两个孩子的妈妈也躲到了角落，积水逐渐漫过小孩的脚踝。“抱孩子上来吧！”我们伸手接过湿透的小朋友，站在机器前，他们感到非常好奇。

“你们这是做什么的？”等待雨停的同时，他的妈妈问起。“我们每天都会在这里收集摊贩卖不完的食物或是厨余，用这个机器处理，隔天会变成种菜的堆肥。”

“这很有意义耶！民众的厨余也可以拿过来回收吗？”“当然！我们这整个月都在这里哦！”雨幕中，我们聊起了居家厨余堆肥的方式。

收效不理想，主动出击挨摊收厨余

好不容易雨停了，傍晚7点的市集进入快转模式，摊贩陆续收拾摊位。“来了来了！”首个提着黄色塑料袋前来的摊贩让我们眼前一亮，我们兴奋地拿出称重机，请他把食物倒进我们准备好的厨余桶。没想到袋口一开，混杂着各种塑料和餐具的厨余让所有人都愣住了。

“不好意思，我们只能收纯食物哦！”我硬着头皮提醒。“哎呀，这么麻烦啊！”青年搔着头后退。“不麻烦不麻烦，只是之后需要注意分开装食物而已。我们都会记录摊贩编号，这样做有机会可以拿到奖项呀！”“那没关系啦，奖项我没有兴趣，我也就顺便丢垃圾而已。”说完，他就离开了。我们像被戳破的气球，原以为这样的说词，摊贩会更有动力做好分类，但结果并不是我们想像的一样。

时间一分一秒过去，清真寺的唤祷声响起，市集瞬间变得冷清起来。目前只有两个摊贩前来回收厨余，我心想我们必须要再主动出击。这时伙伴提议，不如我们把厨余桶拿去每家摊贩问，毕竟今天是行动的第一天，需要再做提醒。

回收96公斤厨余，做成堆肥回馈摊贩

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“嗨，你今天有剩下的食物吗？”“全卖光啦！”卖糕点的大叔骄傲地说着。“我们这些食物已经打包好了，待会会捐去清真寺的。”走了好几家，发现大部分的摊贩都没有厨余要回收。

正当我们垂头丧气，开始怀疑行动的必要时，卖安班饭的阿姨突然掀开巨型饭锅锅盖：“这锅饭要不要？”我们像挖到宝藏般欢呼。当混合着斑斓叶香气的米饭哗啦倒入厨余桶中，隔壁约翰面包摊大哥突然抱出整桶的蛋壳山：“这个可以回收吗？”“当然！”“我这里也有卖不完的面包。”惊喜一个一个接踵而来。

回过神时，厨余桶早像变魔术一样越来越沉。我们把桶子搬上罗里，赶往另一组团队的市集会合。当两边的记录加总起来，“96公斤！”我们都觉得不可思议。晚上11点半，团队围坐检讨时，伙伴建议“明天我们把处理好的堆肥，送回给摊贩吧！感谢他们的同时，也让其他摊贩看到回收的成果。”这招果然奏效，隔天摊贩捧着黑金土啧啧称奇，原本要丢掉的食物竟可以变成另一种资源，纷纷继续支持我们，也帮我们分享更多。

厨余变少才是真功夫

后来的二十多天的日子就像按了循环播放键，我们和摊贩也熟络起来，跟着他们感受下雨天和大热天。起初看到厨余桶没装满总感觉有点失落，直到马来同事祝福摊贩“今天都把食物卖光光，不用回收哦！”我才惊觉，对啊！厨余变少才是真功夫，代表大家都学会精打细算备料，这可比回收数字漂亮多了！

每个周末的市集比平日还热闹，我们合作的环境组织HaraMakers、OPACK、Zero Waste Malaysia和 KawanGuni也带着他们的游戏前来，引导民众了解干净分类、减少垃圾、用咖啡渣制作肥皂等。有几个爱好种植的居民，也开始每天来找我们回收厨余交换堆肥。

转眼来到行动的最后一天，总结我们这个月收集到的厨余数量，竟然达到1506公斤。感谢所有支持我们的摊贩和民众，也谢谢我们的团队和合作单位。

这一个月就像趟魔法旅程，从Qura市议员的提案、MBPJ市政府的信任、团队的规划到摊贩从“嫌麻烦”变成自发分类，我们学到最重要一课：与其挥舞环保大旗，不如把回收桶摆在顺手的位置；与其叨念减少垃圾，不如让大家一起参与把食物变成堆肥。

当熟悉的摊位大哥笑着喊“今天没有厨余给你啦”，当居民主动问“何时在附近的巴刹也设立厨余回收站”，这些日常对话里藏着温柔革命，我知道改变正在发生。

期待有天我们打开垃圾桶，里头再没有半点食物渣、没有酸腐的气味。这不是空降的奇迹，而是我们环保组织、政府、居民和商家一起一天一天、一点一点共同写就的现实。

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