花卉工作坊受许多人欢迎，课程内容包括花束、花盒及花篮等设计制作，吸引不少对花艺有兴趣的民众参与。
这些工作坊除了传授实用的插花技巧，更重要的是为参与者提供一个放松心情和释放压力的空间。在缤纷花香中，大家一边动手制作，一边感受生活中的美好与平静，过程疗愈而有成就感。
有的人也希望透过花卉工作坊学习一门手艺，并日后成为一份兼职，赚取额外收入。
骆慧茹：每两个月举办一次工作坊
DE Jasmine Florist负责人骆慧茹受访时表示，她每两个月就会办一次花卉工作坊，包括制作花束、花篮、花盒、客制化气球等，让有兴趣的人掌握基本的花艺相关技巧。
她说，如今大家都大部分时间都对着手机，而手作是需要耐心下手去完成的，必须专注，让我们暂时放下电子产品及工作，除了解压，看到自己的成品时会非常有满足感。
她指出，她也办亲子班的花卉工作坊，许多家长都非常愿意送孩子来。若7岁以下需要家长陪同，而通常亲子班都会和家长一起进行，增进亲子关系。
“至于开放的班级，年龄从20多至50多岁的参与者都有，也有退休人士前来学习一门手艺打发时间，陶冶心情。”
她认为，当他们体验了花卉工作坊后，就会有基本的技巧，得空时可以买一些花卉自己去做，当然也有学生体验了工作坊后，成为了自己的副业。
她说，虽然许多东西都能在网上学习了，但是一些技术性的在网上学不到，有的也是需要靠经验累积。
“在人工智能的年代，我认为分享就是关爱（sharing is caring），如果他们能够把这个技能赚点零花钱，增加些许收入，是不错的事情。如今在百物涨价下，学习多一门手艺是好的，我们许多人如今都是身兼多职了。”
林咏诗：盼了解插花更多细节
此外，参与花卉工作坊的林咏诗指出，她学习插花是为了多学一门手艺，并且希望是较文艺的手艺，而她也觉得由于平时工作压力大，学习插花可以解压。
她说，因为插花和她本身的工作有些许关系，因此她希望更了解插花的更多细节。
“我是一名婚礼策划师，平时会多看点及多学点有关艺术的东西，有时候可以给客人更多点子。”
她指出，当然有时候我们生活也需要放慢节奏，而插花是一个很好放慢脚步的兴趣，必须放下心且耐性地去完成它。
姚瀛千：盼更多类似工作坊让人体验
姚瀛千说，她本身参与了数个有关花卉的工作坊，她认为这些工作坊除了能够放松心情工程，也会让她非常有成就感。希望有更多类似的工作坊让大家去体验，同时可以凝聚许多人一起学习花艺。
“我们要学习花艺，但是不知道从何下手，而这样的工作坊是很棒的体验。这也是我的兴趣，因为觉得插花很好玩。”
张徽依：让孩子互相促进培养毅力
张徽依表示，花卉的工作坊能够让大家动手及动脑，让大家自由发挥，而老师在旁协助也能够更容易上手。
她说，她让孩子体验花艺工作坊，孩子在那段时间里都会非常认真，平时孩子可能没那么有耐心，但是看到那么多人一起做，就会互相鼓励。
“孩子在家可能更多时间是在看手机，体验花卉工作坊就会动手去做，孩子回来后也会给我们一些礼物，孩子也喜欢。我们也看到他们满满成就感，毕竟自己做的会觉得特别美。”
骆沛筠：最喜欢香皂花
骆沛筠指出，她最喜欢的是插花，因为觉得插花很好玩，让她很开心及成就感，她最喜欢使用的是香皂花。
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