李系德／刻印隆市酒家名录历史镜子（上）

我常去指天街丽丰茶冰室吃牛腩面，早前发现茶室墙上有一幅巨大玻璃镜，原来这是丽丰1956年开张时，其他饮食业行家合赠的贺礼，上面列有十数家商号名称，这根本就是一幅刻印上70年前吉隆坡酒家名录的“历史墙”，弥足珍贵。

玻璃镜上款写着：“丽丰茶冰室开张志庆”，下款雪兰莪茶楼酒家熟食商公会的致贺商号计有：品泉、丽章、李旺记、金陵、麦二、乐园、大同、祐记、玲记、成记、适苑、合发、玉壶轩、别有靔、陆桐记、连陞、陈焯，以及首都旅店。70年来变幻沧桑，这些酒家茶楼绝大部分现已不复存在，一一忆起，不禁感慨万千！

我三四岁时最早留有印象的是茨厂街的连陞茶楼，因常跟随我二姐挽着一壶苦味“紫草茸”凉茶，前往连陞给任职点心师傅的父亲喝，以消除热气。连陞同排有玉壶轩茶楼，以靓月饼驰名。我姑姑曾在端午节期间受聘于此做临时裹粽女工，制作馅料繁多的巨型裹蒸粽应市。玉壶轩在2012年国庆日结业的前几天，我特地去光顾其“最后的午餐”炒粉面食，过后写了一篇〈一片伤心在玉壶 〉惋惜慨叹一番。

玉壶轩斜对面的品泉茶室（建发药行隔邻）历史悠久，早在19世纪末叶就已创立；记得20世纪90年代我还与同事去吃午餐，但几年后据悉它顶不住租金暴涨而结业。阔别多时，约10年前我又在谐街一间半边铺位小店见到品泉的招牌挂起，但没卖点心和粉面，只售蛋挞、烧包、咖央角等饼食。5年前品泉终于东山再起，在经过改造美化的鬼仔巷以茶楼形式复业，售卖叹早茶的包饺点心以及粥粉面饭正餐。

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我父亲离开连陞后在茨厂街街头边角店铺成记酒楼工作，它楼高三层，右边侧墙绘着鹰塔标线衫的大广告，对着指天街的惠州会馆大厦。据报界前辈郑谭运告知，成记是在1945年日本蝗军投降后创立的，早期有专人唱粤曲娱乐食客，除卖点心煮炒，还承办酒席。小学时期叔叔带我和三姐郊游后，有时会去成记吃美味的生虾生面。

丽章茶楼位于中央大巴刹后面，父亲说它最著名的是鸭腿面，我没吃过，只能凭空想像：是不是一只皮脆肉嫩的烧鸭腿置放在干捞云吞面上？想到都忍不住流口水！我只在霹雳州美罗吃过也颇出名的“鸭腿面”，原来是以药材汤炖腍的鸭腿配面吃，并非我心中向往的烧鸭腿。

70年代我每天下班都在哥洛士街的东方巴士车站搭巴士回家，车站后面就是祐记酒家。引荐我进入报界工作的“皮匠诗人”杨际光当年要和夫人罗荣兰离马到美国定居时，我们一群《新明日报》编辑部同事在祐记为他们饯行。杨先生非常照顾后辈，他除了在大马电台任高职，还是报馆顾问。罗大姐在电台报新闻兼任同事的华语导师，她本姓爱新觉罗，原来是满清贵胄后代，难怪一口京片子如此动听。那一场在祐记的饯别宴，我们与杨先生夫妇依依惜别，岂料一别竟成永诀……

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