彭健伟／柳桥市场，博多厨房

福冈这一回，我选择入住的旅馆，就挨着柳桥连合市场（Yanagibashi Rengō Ichiba）。市场长约100公尺，店铺约50间，被当地人称作“博多的厨房”。想到每天清晨能在“厨房”旁醒来，味蕾已蠢蠢欲动……

我一向偏好在旅行时选择临近市场的旅馆住宿，因为那是最真实的人间风景。在菜市场中穿梭，认识陌生的蔬菜和辛香料；在湿气与鱼腥味的氛围里，体验当地人最日常的生活节奏。清晨的市场没有华丽装饰，只有摊贩吆喝、推车的轮声、刚起锅的热气。这些细碎的声音和气味，却比任何观光名胜更快地让我融入一座城市。

参观市场，不只是为了吃一顿好饭，而是去听、去闻、去看，听摊贩交谈、闻鱼货与茶叶的气味，还有看人们专注挑选食材的神情。这些片刻组合起来，便是最真切的市井风景，能让人错觉自己短暂地成为了当地人。

福冈这一回，我选择入住的旅馆，就挨着柳桥连合市场（Yanagibashi Rengō Ichiba）。市场长约100公尺，店铺约50间，被当地人称作“博多的厨房”。想到每天清晨能在“厨房”旁醒来，味蕾已蠢蠢欲动。

天色才刚泛白，我便起身。透过窗俯瞰，市场入口静谧，偶尔有小货车停下卸货。7点出门时，大部分店铺尚未开门，长廊空荡，只有几家店忙着清洗鱼、拆箱摆货。走着走着，我发现转角有家明亮的海鲜丼小店，门口摆着当日预约名单。虽未营业，我忍不住填上名字，成为那天第一号客人。

早餐已有着落，我便安心地在市场里闲逛。这里不只是鱼贩的天下，还有干货、蔬果、腌菜、熟食与小吃摊。柳桥市场以零售为主，走进来的多半是附近居民，边买边聊，与店家寒暄格外亲切。我停在一家70年历史的老腌菜店前，木架上整齐摆放昆布腌、高菜腌、白菜腌等，香气夹杂了盐的咸味与发酵的酸甜。光是看着那些色泽诱人的腌菜，就忍不住想配碗热白饭。

市场入口处有家茶叶摊，木架上排列煎茶、焙茶、玉露等各式茶叶。我挑了几包作手信，也留给自己一些。年迈的摊主带着笑容替我包装茶叶，这种购买经验特别有温度，不像百货公司冷冰冰的华丽包装，而是市井间的真实选择。

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