最新研究：全球如果转向植物性饮食 每年可避免1500万人死亡

（纽约3日综合电）科学家指出，如果全球人口能转向以植物性为主的健康饮食，每年可避免1500万人死亡，同时还能减少15%的农业碳排放。

根据《EAT-Lancet》委员会最新研究指出，如果不对现行的粮食系统进行重大改革，即使成功转型至清洁能源，人类仍无法避免气候变迁带来的最严重影响。

美联社报道，波茨坦气候影响研究所所长约翰洛克斯特伦说：“如果我不能从目前这条不永续的粮食道路转向，我们将在气候议程上失败、在生物多样性议程上失败、在粮食安全上失败，在诸多方面都会失败！”

根据《EAT-Lancet》委员会指出的《地球健康饮食指南》建议，民众每天可摄取一份动物蛋白和乳制品，并将红肉的食用频率限制在每周一次。这项建议特别针对已开发国家的民众，因为这些国家不仅对气候变迁的贡献较大，且在食物选择上也有更多选择。

研究发现，光在改变全球饮食习惯就能让农业温室气体排放减少15%，主要是因为肉类（尤其是红肉）的生产过程会释放大量温室气体。如果加上提高作物生产力和减少食物浪费的措施，减排幅度可达20%。

非营利气候科学组织“项目缩减”研究员艾美利卡西迪说，如果高收入和中等收入国家的民众能将牛肉和羊肉的食用量限制在每周一次，可减少相当于俄罗斯一年的碳排量。

研究也说，目前全球近半数人口无法获得充足食物、健康和环境或体面的工作条件。少数族裔、原住民、女性、儿童与冲突地区的民众都面临特殊的人权风险与食物取得困境。