拉奎拉获选意大利文化首都　珍稀松露展吸引国际目光

（拉奎拉1日中央电）曾在2009年遭地震重创的意大利古城拉奎拉，明年将荣膺意国“2026文化首都”。该城近日盛大举行松露国际展，盼以享有“森林黄金”美誉的珍馐，及超过百年历史的“牛轧糖咖啡”等在地特色，吸引国际观光客。

拉奎拉隶属意大利中部阿布鲁佐行政大区，区政府11月28到30日特别选在此举办第四届松露国际展，邀请外媒记者，及日本、罗马尼亚等国驻意使节参加，盼让拉奎拉登上国际舞台。

 松露诉说土地故事 乐当欧洲绿色之肺

阿布鲁佐大区副区长英普丹特接受中央社专访表示，该区自然景观丰富，有多达3个国家公园，“很多人不知道这里盛产白松露、黑松露等珍贵食材，我们盼透过农产展，述说这片土地的故事，它拥有悠久历史文化和令人惊叹的自然美景”。

根据主办单位提供的书面资料，阿布鲁佐当地松露品种多达10种，而阿布鲁佐和托斯卡尼、艾米利-罗马那等大区是意大利最主要白松露产区，黑松露主产区则包括阿布鲁佐、恩伯利亚、马尔凯大区。

除了松露，阿布鲁佐也生产知名葡萄酒、橄榄油、畜牧与有机产品等。区政府强调，松露展呈现的不只是美食，也显示该区致力生态农业的产业底蕴，宛如欧洲“绿色之肺”。

森林黄金要价不菲 白松露1公斤约2.4万

此次松露展吸引超过60家特色小农企业设摊，展示许多一般市面罕见的商品，现场还摆满各种尺寸的新鲜黑白松露，香气扑鼻。

“产量决定价格，因此白松露1公斤售价可轻易超过5000欧元（约2.4万令吉）。”商家S.Z. Tartufi员工马帝亚告诉中央社，白松露价格远高于黑松露，主因白松露产季很短，仅从10月到1月中旬左右，黑松露则全年都有不同品种。

新鲜松露通常以现削薄片方式，直接加在料理上增添风味，高级餐厅会将一颗颗白松露放在漂亮玻璃容器展示。“餐厅会优先挑选浑圆漂亮、没破损的松露，端上桌比较好看。”马帝亚解释，即使相同品种，外观对售价也有影响。

松露在意大利料理应用0%甚至100%纯松露酱”。

 百年咖啡馆地震幸存 独特“牛轧糖咖啡”受欢迎

拉奎拉在2009年发生意大利近数十年最严重震灾，造成309人死亡，主广场教堂严重坍塌，不过在主广场对面有一家超过百年历史的“努奇亚兄弟咖啡馆”，地震时奇迹式幸存。

这家店内挂满名人照片的咖啡馆由努奇亚家族创办，自19世纪就在当地赫赫有名，家族发明了全意首款巧克力牛轧糖，风靡全欧洲。不过许多大家族企业都难逃分家命运，在20世纪中期，家族已分立为“努奇亚兄弟”、“努奇亚姊妹”2个牛轧糖品牌。

目前经营“努奇亚兄弟咖啡馆”的家族后裔法兰切斯柯告诉中央社，2009年地震灾后很多人来，因为这是当时市区唯一完全能照常营业的店家，“我们真的很幸运”。