（吉隆坡9日讯）鸡蛋上出现斑点可以照样食用？实际上这样的鸡蛋可能是受到微生物或金属污染，即使没有发出异味，也最好别吃！
槟城卫生局食品安全及品质组副局长沙斯里在其脸书粉丝专页Sazly Tulih Page发文，附上一张照片，照片显示几个剥了壳的鸡蛋表面，甚至被剥开的蛋壳内都出现斑点。
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他指出，根据外观来看，这些鸡蛋蛋白表面出现均匀的细小斑点，有几个可能性，第一是化学反应或金属污染，若鸡蛋在生锈或含有金属残渣如铁和铝等的旧锅里煮，蛋白表面可能会出现灰色或黑色斑点。
他说，第二个可能性是微生物污染，某些细菌或真菌会导致蛋白变色或出现斑点，即便没有异味，也可能存在食物中毒的风险。
潮湿环境促进霉菌在蛋壳生长
“第三个可能性是，鸡蛋是存放了较久的‘旧蛋’或放在潮湿环境，潮湿会促进霉菌在蛋壳表面生长，最终渗透进蛋内。第四个可能性是煮蛋时加入了矿物盐或香料，有时矿物离子与鸡蛋中的蛋白质发生反应，导致出现深色斑点，但一般上不会形成如照片般均匀的斑点。”
他指出，若鸡蛋出现以下情况就必须丢掉：蛋内有异常斑点或颜色、有酸臭味、蛋白呈黏滑状、蛋黄颜色暗淡、发绿或有强烈硫磺味、怀疑受到金属污染。
“照片中的鸡蛋颜色变化均匀且明显，属于异常现象，不是新鲜鸡蛋或正常煮蛋会出现的情况，建议不要食用。”
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