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2016-03-16 16:52:05 1494801

《福布斯》撼动亚洲新生代(第六篇).汉堡研究室亲民人气高.张惟杰:专注才会成功

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“汉堡研究室”(myBurgerlab)近年来在隆灵一带人气极高,深受年轻人喜爱,每到傍晚便看到店内店外排了满满的人潮。联合创办人之一的张惟杰,腼腆而还带点学生气的年轻面孔,让他看起来像是普通的学院生,很难想像他进入了福布斯的排行榜。6人联合创办“汉堡研究室”询及上榜的感想时,他笑着直言太出乎意料。“很难解释是什么感觉,一方面觉得很有成就感,另一方面是认为自己有很多不足,跟其他上榜的人相比,他们的成就非常辉煌,我还需要学习,所以我也不知道为什么会上榜。”“汉堡研究室”是在4年前,由6人联合创办,当中3人是担任主导的灵魂人物,负责研发菜单、制定营销战略及财务管理,而张惟杰则是负责后两者。他说,品牌是走亲民路线,因此他倾向租用店屋,一来可弹性化决定营业时间;二来更便民;三来是能配合员工的上班时间。聘本地大专生营造亲切感“我们想给客人营造一种自己人的亲切感,所以聘用的员工全是本地在籍大专生,如果聘请外劳,就无法带来这种感觉。”“学生会有一种同理心,会想到如果自己是客户,希望别人怎么招待自己,我们是希望能把星巴克招待顾客的模式带到我们的品牌文化里。”这就衍生另一个挑战,就是要如何保持员工的热情和积极。“其实我们很幸运,到第四年还能维持这样的水平,因为有很多餐厅到第二、第三年的服务水准就开始滑落,所以我也很感激我们的团队,能跟上我们的步伐。”令吉贬进口食材挑战大除了人力资源,令吉汇率下挫成了他们最大的挑战。“我们的食材原料是从国外进口,刚开始那2年的成本还好,但现在令吉下跌就有些头疼。价格已经调过2次,我们的客户群并非高收入群体,如果再涨价或偷工减料的话,客人就会流失。”提及未来的宏图大计,他感叹目前拓展的速度不够快。“现在只有4家分店,其实这速度很慢,所以未来5年计划进驻2家商场,将业务拓展到整个东南亚,开10至15家分店左右。”虽然同时还兼顾其他领域的事业,但是他坚持“专注”才是梦想成真的必要条件。“要先了解自己创业的目的,再专注前行。若想要多方面发展,很容易顾此失彼,这是我个人的经验。”姓名:张惟杰年龄:27岁学历:诺丁汉大学士毛月分校金融会计管理系学士领域:饮食业(联合创办人)【《福布斯》撼动亚洲新生代(第一篇).法依兹设旅游网站圆梦】【《福布斯》撼动亚洲新生代(第二篇).杨子宽追求身体美学 】【《福布斯》撼动亚洲新生代(第三篇).甄秀华90后时尚尖兵 】【《福布斯》撼动亚洲新生代(第四篇).吉克里创办“Incitement”造福社会 】【《福布斯》撼动亚洲新生代(第五篇).黄顺明点燃“社会企业”灯火 】【《福布斯》撼动亚洲新生代(第六篇).汉堡研究室亲民人气高.张惟杰:专注才会成功】
作者 : admin
文章来源 : 星洲网 2016-03-16

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