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副刊 > 美食

2017-11-28 10:56:37 1695384

芽菜鸡沙河粉.鲜香酱油带出甜味

美食
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安记芽菜鸡沙河粉由列好(80岁)于48年前创立,从姚德新街的一个街边小档口起家,现由她的子孙管理。

列好32岁便开始卖芽菜鸡,以前的料理种类比较少,现在除了芽菜鸡饭和河粉外,还有叉烧、冬菇鸡脚、鸡什、咖喱鸡、西刀鱼丸和猪肉丸等。

安记的鸡肉有菜园鸡、肉鸡和胡须鸡,鲜香的酱油是其魅力所在,经过特别配料调制后的酱油咸味适中,带有淡淡的甜味与鸡肉和芽菜是绝配。

安记叉烧采用五花腩炮制,肥瘦相间,肉质鲜美,油而不腻。其芽菜短肥白嫩,简单的配上酱油食用,爽脆可口,散发淡淡清甜味。

从小小的档口搬入店面,再发展成为双店铺,安记还保留着传统的街边档店面外,也设有冷气店面,新旧相融。

油光闪闪的蜜汁叉烧,鲜美味难以抵挡。(图:星洲日报)
安记芽菜鸡沙河粉创办人列好以数十年的经验为食客炮制美味芽菜鸡。(图:星洲日报)
安记芽菜鸡沙河粉
地点:No.48/51/53,Jalan Yau Tet Shin,30300 Ipoh,Perak
总店电话:05-2531562
营业时间:早上10时30分至晚上10时(休息不定)
售价:芽菜(3令吉至15令吉)、肉鸡(50令吉一只)、菜园鸡(54令吉一只)、胡须鸡(54令吉一只)、蜜汁叉烧(12令吉起)
作者 : meewei
文章来源 : 星洲日报/大霹雳.报道:巫秋燕.摄影:郑霹麟.2017.11.27 2017-11-28

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