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副刊 > 美食

2017-12-03 08:39:04 1700556

凌晨3时开始营业.肥仔云吞面吃得过瘾

美食
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彭亨加叻云吞面小贩郑春杰原本是做早市生意,在半年前决定改在凌晨3时开始营业,为早起干活的村民带来了方便,也是夜猫子暖肚子的一个去处。

他的云吞面档名为“肥仔云吞面”,身材肥胖的他,所制作的云吞比一般的大,叉烧也切得比较厚,他笑说,云吞大粒才好吃,顾客也才吃得过瘾。

除了叉烧云吞,他也有卖冬菇鸡脚面、干咖哩粉、牛腩干捞面,让顾客有不同的选择。

干咖哩粉,满足顾客的口味。(图:星洲日报)

郑春杰:半夜开档竞争小

郑春杰也表示,在半夜开食档,竞争没有这么大,而且夜晚的气候比较清凉,顾客吃一碗热汤下肚,非常暖胃,也有力气工作。

郑春杰现年32岁,住在加叻新村,他年少时曾经在吉隆坡金河广场一家著名烧腊餐馆工作,后来回流家乡创业。

他早期是在一间茶餐室租食档,在早上卖云吞面,经营了4年,后来搬到马华加叻支会隔壁食档,改在半夜营业,从凌晨3时直到上午10时,一天平均可以卖逾百碗面。

味道香浓的鸡脚。(图:星洲日报)
大粒的云吞,让人感到惊喜。(图:星洲日报)

岑豪(胶工,食客)
盼老板续研究食材

“在半夜很难找到食档,难得年轻人肯熬夜经营这家云吞面,我经常到来吃面,吃饱了就前往工作。

除了胶工,有时候我也看到一些过路客和年轻人到来宵夜,希望老板继续努力研究食材,打响加叻美食知名度。”

陈昌来(铁厂员工,食客)
凌晨时分方便找吃

“我觉得这里的云吞面还不错,只是云吞的味道淡了一点,整体上还能接受。

在凌晨时分很难找到吃,这间云吞面为人们带来了饮食的方便。”

陈女士(菜贩,食客)
份量大,味道佳

“这里的云吞面份量蛮大,味道不错,合我的口胃。

“我每天早上5时就要到巴刹卖菜,这间面档靠近巴刹,为本地人带来饮食的便利。”

肥仔面档
营业时间:凌晨3时至上午10时
地址:Jalan Besar,Karak 28600 Pahang
郑春杰(右)的母亲周玉莲到食档帮忙,减轻他的负担。(图:星洲日报)
作者 : meewei
文章来源 : 星洲日报/东海岸.报道:李佩珍.2017.12.01 2017-12-03

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