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地方 > 大都会

2019-07-06 17:57:17 2079380

Sugar Toast 初荟糖先生‧麻花辫土司好看又好吃

都会美食
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不像坊间的巧克力面包般甜腻,巧克力土司以黑巧克力及高级可可粉制作而成,不会太甜却充满巧克力香味。(13令吉90仙)


报道:陈佩莉

摄影:苏思旗


厌倦了白土司的单调无味?其实土司也可以有各种口味、各种颜色!


踏入7月的美食系列,将为读者介绍各式各样的面包与饼乾,而第一期的《柒月美食》所介绍的是售卖各种口味的手工土司,设于八打灵再也白沙罗上城的“Sugar Toast 初荟糖先生”手工土司专卖店。


Sugar Toast初荟糖先生是一间来自中国的土司面包店,于1年半前创立后,陆续在各个城市都开有分店,至今在中国已有上百间分店。


黄淑冰:材料精心挑选


开在八打灵再也的这间分店,则是该店设立在马来西亚的首间分行,甫开业短短2个月就已经有不少的粉丝,均是被其特色土司所吸引,而不少在尝试过该店土司的民众,即变成回头客。


这个简单的土司究竟有什么魔力,能在短短的2个月时间内累积了一定的顾客群?除了多种创新及新鲜搭配的口味之外,当然就数以编织的方法制作,也就是所谓的麻花辫土司,面包本身松软之余也饱足感十足。


该店负责人黄淑冰表示,他们家的土司是每天新鲜出炉,同时也不放防腐剂及色素,也没有起酥油。所使用的每一种材料都经过精心挑选,当中不少更是特别从国外进口的食材。


“如店里所使用的抹茶,是每次订购时才从日本现磨运到马来西亚。”


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每天新鲜制作的土司共有两轮的出炉时间,所有口味的土司在下午2时之后出完,而最高纪录一天售出共250条土司。


结合中日台制作方式


黄淑冰指出,他们是结合中、日、台的制作方式,面皮经过敲打后以编织法或卷共3种做法,再将面团冷冻发酵后才送进烤炉烘烤。


顾客称未吃过这么松软土司


“每款土司从制作到出炉一共需时4小时,而出炉的土司则口感松软,甚至有顾客反馈他们从未吃过口感这么松软的土司。”


此外,她说,每一颗土司重约300克,每一片土司都非常扎实,一般男生只要吃两片就已有饱足感。


“由于我们所使用的模型尺寸所致,出来的土司看起来比较小,但是分量却是十足。”


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除了新鲜出炉手工土司之外,店里还有售卖以个口味土司制作的面包乾。


出炉12个小时内口感最佳


黄淑冰说,土司的保质期为3到4天,而该店也会温馨提醒顾客,土司常温储存即可,不要放进冰箱,否则面筋会变硬,影响口感。


“土司在出炉后的12个小时内口感最佳,而他们在买回家后,可在食用前可用微波炉加热15至20秒。或者也可以蒸的方式,烧开水后熄火抹干盖子上的水分,将土司放入在盖上盖子15至20秒,以恢复松软度。”


拥18种口味


黄淑冰指出,该店的土司口味有达18种,而每天出炉的口味至少都有15种。

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土司口感松软又扎实的秘诀,在于以麻花编织的方式制作,经过冷冻发酵后再送去烘烤,过程共花费4小时。

不同口味迎合顾客要求


黄淑冰说,面包店的土司有不同口味迎合不同要求的顾客,其中有适合重口味的芝士、巧克力口味的土司,也有清新水果口味如火龙果、蔓越莓等适合淡口味的顾客。


“当中最受欢迎的芝士皇冠、巧克力吐司、招牌抹茶吐司、彩虹蔓越莓吐司、咸芝士吐司及紫薯吐司。”


她说,该店的营业时间是早上11时至晚上9时,而这段时间内则由不同口味的土司在不同时间内出炉。有些口味在出炉不久就会被抢空,需要等待第二轮的出炉时间,或者有者会乾脆打电话向他们预定。


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Sugar Toast初荟糖先生


地址:28, Jalan SS21/35, Damansara Utama, Petaling Jaya.

营业时间:早上11时至晚上9时

脸书:Sugar Toast 初荟糖先生

电话:016-901 8998


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不爱太甜也不偏咸,那就要尝试Sugar Toast初荟糖先生的抹茶土司,抹茶粉可是从日本现磨运来。(15令吉)


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喜欢重口味的朋友怎能错过咸芝士土司?采用纽西兰的奶油芝士及喜马拉雅海盐为材料,每一口让你口齿留香。(11令吉90仙)


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皇冠造型的芝士皇冠造型最为特别,除了是招牌之外也是店里最受欢迎的土司之一,满满的乳酪奶油芝士内馅被烤得微微脆口的土司包裹着,每吃一口都有“爆酱”的可能。(20令吉)


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以火龙果、抹茶的面团包裹蔓越莓的彩虹蔓越莓土司,无论在视觉及口感上都吸引力十足。(15令吉)


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追究健康的你,不妨尝试另一款受欢迎的土司——紫薯土司。(12令吉90仙)


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想吃得健康一些的朋友不妨尝试火龙果核桃土司,清新的口感适合淡口味爱好者。(15令吉90仙)



文章来源 : 星洲日报 2019-07-06

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