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地方 > 大都会

2019-07-27 18:41:00 2090789

Boite De Bijoux面包坊‧小小面包温暖人心

都会美食
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小小的面包店每天都有新鲜面包出炉,也是社区里温暖人心的存在。



最后一期的《柒月美食》带你到吉隆坡金地岭(Desa Sri Hartamas)的温暖面包店——Boite De Bijoux面包坊,尝试老板用心制作的美味面包!

Boite De Bijoux是一句法文,“Bijoux”是法文的珠宝,而“Boite”则是盒子,因此该店的名字在法文中有着珠宝盒的意思。

老板陈毅:材料精心挑选

该店老板陈毅当初以一个动人的爱情意思构想出这个名字,但同时也希望该店犹如一个装满珠宝的盒子一样,每一名光顾该店的客人都能在这个盒子里挑选到自己合意的珠宝,一个有质量的美味面包,或是一份精致的蛋糕及甜点。

陈毅指出,日本人做面包同样保持严谨的态度,将每一款面包都做得比原本更为精致,而他同样把这种精神贯彻在该店,每一个面包都是采用经过精心挑选的材料,包括从日本进口的面粉。

他说,最重要的还是面包的品质,也希望如同该店名的含义,让每个光顾的客人都能在吃到如珠宝一样质量的面包。


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Boite De Bijoux在早上9时开门营业,而师傅则在早上7时就来到店里开始制作当天所售卖的面包。


台学习烘焙 日本受训回马开店

虽然这间面包坊是以法文命名,但陈毅却是被日本的面包店影响,决心在回国后也开设一间面包店。

陈毅当初是到台湾就读及学习烘焙,后来则获得机会到日本受训。

他说,在日本可能因为天气冷的关系,面包店总是给人一种很温暖的感觉;有着热腾腾新鲜出炉的面包,而妈妈带着孩子一起去选购,充满温馨。

回国后的他曾在多间不同的面包店工作,分别接触了日式面包、欧式面包及本地面包的制作,再把当时在日本所接触到的精神及感动带回来,创立了这间位于吉隆坡金地岭的面包店。

吸引外国人光顾

这份感动也在他所创立的店里实现,当陈毅看到小孩子跟随着妈妈来到店里,同样看到那一份欢乐及开心。

“我们的店除了有本地顾客之外,也吸引不少外国人的光顾,包括日本、韩国等。其中在星期日中午开始一直到晚上都会迎来满满的人潮。”

卖不完面包捐慈善

此外,他透露,他也希望借由小小的面包店为社会作出一些贡献,除了让顾客能感受到面包的温暖之余,他也会将店里卖不完的面包捐出作慈善。

开店6年 熟客每天光顾

Boite De Bijoux面包坊由陈毅在2013年时创立,至今已踏入了六七个年头,也成为当地社区受欢迎的面包店,每天早上一开店就陆续迎来了客人选购,其中大部分还是几乎每天都来光顾的熟客。

走进店里会看到干净的玻璃橱窗,各种不同种类的面包躺在橱里等待被挑选。

陈毅指出,他刚开始创店时主要以日式及欧式面包为主,后来发现本地人不是太能接受外国面包,因此在两年后开始转型,将店里的面包改为迎合本地口味。

“本地人比较不能接受口感较硬的欧式面包,因此我们改良成为软一些的软欧面包,再添加上本地口味的馅料。”


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陈毅在日本受训时接触到日本面包店,当时被面包店的温暖所感动,并在回国创业后设立一间同样能温暖社区的面包店。


每天推出面包多达100种

陈毅说,该店每天推出的面包有多达100种,每天出炉的面包则有最多到1200个,在师父的安排下在不同时段陆续出炉。

他说,其中该店的招牌葡式蛋挞是以日本面包店的做法,蛋挞较大且奶香较为浓郁,是马来西亚比较少见的。

他也说,丹麦及可颂(牛角包)类的欧式面包,其实是日本面包店必备的面包之一;这种面包主要以重奶油为主,同时也会搭配不同的口味,更是展现师傅手艺的面包,也是店里面受欢迎的面包之一。

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Boite De Bijoux面包坊注重面包的品质,因此选用的材料都经过老板精心挑选,包括从日本进口的面粉。


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Boite De Bijoux面包坊刚于6月完成装修,店中央置放了一个大大的玻璃橱柜,里头放满了各式各样的美味面包,干净整洁之余,也给人一种亲切温馨的感觉。


配合季节性推应景产品

陈毅说,面包店也不定时会推出新款面包,也会配合季节性推出应景产品,如现在有即点即做的猫山王榴莲可颂,过去也会在万圣节推出南瓜面包等,借此让老顾客不会对该店的面包感到厌倦。


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Boite De Bijoux法式烘焙

营业时间:早上9时至晚上10时30分

地址:36, Jalan 25/70a, Desa Sri Hartamas, 50480 Kuala Lumpur

电话:03-6211 8853



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花瓣造型的蔓越莓奶油芝士面包,每一粒面包都有着满满的奶油芝士,十分受到顾客的欢迎。(6令吉90仙)



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Boite De Bijoux面包坊所售卖的欧式面包经过改良较为松软,而面包也以国外进口的五谷、核桃等材料为原料。(6令吉50仙至7令吉70仙)



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想同时吃到可颂及蛋糕?不如尝试结合可颂(croissant)及马芬(muffin)的新颖面包“Cruffin”,酥脆的口感加上鲜奶油内馅,分别还有巧克力及草莓口味供选择。(5令吉20仙)



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招牌葡式蛋挞皮薄酥脆,浓郁蛋香的内馅则嫩滑十足,却以甜而不腻,是面包店最受欢迎的产品之一,每天都能卖出400至600个,甚至还有顾客特别为举办宴会而订购上百个。(1个3令吉40仙;4个11令吉90仙)



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以进口日本面粉、巧克力及杏仁片制成的兰姆面包是本地传统面包店较为少见的特色面包。(7令吉90仙)



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一层层酥皮打造的丹麦卷,内里包裹着满满奶油馅。(3令吉80仙)



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同样以酥皮制成的丹麦面包是该店的外国顾客所喜爱的面包款式,酥脆口感搭配清爽的水果馅,或是浓郁口感的芝士馅,分别呈现不一样的风味。(水蜜桃丹麦:3令吉40仙、奶油芝士丹麦:3令吉90仙)



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可颂面包是店里受欢迎的面包之一,而该店更是提供了各种不同口味,包括有原味、甜的及咸的口味。(3令吉80仙至4令吉50仙)



作者 : 报道/陈佩莉 摄影/苏长国
文章来源 : 星洲日报 2019-07-27

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