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地方 > 大都会

2019-09-01 13:41:00 2109194

玖月美食之东南亚美食篇‧Banh Mi Cafe引入越街边美食‧越南法国面包外脆内软

都会美食
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冯俊菘(左)与Cindy Pham开设Banh Mi Cafe越南餐厅,为本地人献上越南街边美食。

民以食为天,人生中美好的追求,少不了的就是吃遍各个国家的美食。

其中,东南亚美食多不胜收,除了我国,泰国、越南、印尼、菲律宾、缅甸等的美食,同样各有特色,且抓住了不少人的胃口。

也因如此,不少各式各样的东南亚国家餐厅,纷纷进军本地。

迈入9月份,《玖月美食》列车正式开动,一连5期推荐雪隆区内5家东南亚国家餐厅的美食料理,带领老饕寻找舌尖上的美味。

首期的《玖月美食》列车,来到了坐落在蒲种公主城的Banh Mi Cafe,内有多样正宗的越南街边美食。

当中,以香菜、猪肉为馅料的越南法国面包、香味浓郁、嚼劲十足的越南牛肉汤面、代表越南美食文化的越南春卷,以及越南传统独特滴漏式咖啡,都可在Banh Mi Cafe寻获。

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Banh Mi Cafe吸引不少本地人前来关顾,品尝越南风味美食。

1千个法国面包每天售罄

Banh Mi Cafe创办人冯俊菘指出,这家越南餐厅,是于2013年由他与越南妻子Cindy Pham开设。

他说,当时日本餐厅、韩国餐厅、泰国餐厅如雨后春笋般在本地市场林立,惟越南餐厅则是非常少见,且多以“叫菜吃饭”的经营模式为主,越南街边美食则是非常罕有。

因此,冯俊菘决定把越南的街边美食引进大马,让大马人可以一尝越南风味的美食。

“鉴于越南法国面包在越南是非常之受欢迎的地道美食,因此我们以名为‘越式香烤猪肉三明治’的越南法国面包为主打,也强推越南牛肉汤面。”

他说,其餐厅的越南法国面包非常正宗,目前该店内及另2家分行,每日所生产的1000个法国面包,全数皆会售罄。

越南牛肉汤面牛骨熬汤

他透露,他们所准备的越南牛肉汤面,其汤底耗上8至10个小时,以牛骨熬出,牛肉爽嫩爽口,果条也非常顺滑,这使得其成为该店的人气美食之一。

“此外,‘香烤猪肉春卷米饭拌鱼露’也是本餐厅的特色之一,我们使用自制的鱼露,以及越南进口的米粉,在搭配九层塔及薄荷叶,吃起来口感香甜。”

他说,其餐厅少不了的人气美食,还包括代表越南文化美食的越南春卷,其内馅以猪肉为主,另有沙拉、九层塔,再沾上花生甜酱,吃起来非常健康,食客也可选择以虾为主内馅。

滴露式咖啡 苦涩回甘

冯俊菘说,值得一提的是,越南常见的滴露冲泡式咖啡,其滴露过程将会“原汁原味”搬到餐桌,让食客体验越南人喝咖啡的意境。

“咖啡将会一点一滴地从附有多个小孔的小壶滴露出来,再配上炼奶调味,喝起来略带苦涩回甘,咖啡香味浓郁。”

他指出,焦糖布丁、越式汤圆及越式花生汁同样是获得本地食客的热爱。

售卖80样越南美食

冯俊菘说,其餐厅共有80样越南美食,并以当地的街道食物为主,而食物的价格非常平民,即介于8至12令吉左右。

冯俊菘披露,因主打面包的关系,他将此餐厅名为“Banh Mi”,即与越南语的面包“Banh Mi”同名。

冯俊菘说,在开设餐厅初时,店里只有4张餐桌,惟随着越南餐受到本地人的青睐,食客客似云来,其餐厅也随之搬迁及扩充,如今该餐厅里已有40张的餐桌,并陆续在蒲种山庄及武吉加里尔开设分行,让更多食客可前来享用越南餐。

他说,Banh Mi Cafe将会继续带来更多越南美食,如近期推出越南火锅,让顾客品尝越南特色汤底的口感。

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Banh Mi Cafe

地址No 1, Jalan Puteri 7/10, Bandar Puteri Puchong, 47100 Selangor

营业时间 早上10时30分至晚上10时

电话 03-8060 0127

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越式春卷(猪肉)(5令吉10仙)

来到越南餐厅,怎能不吃越南春卷呢?以猪肉为主,也有米粉、九层塔、沙拉的越式春卷,在搭配花生酱料入口,吃起来内馅香而不腻。

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越式猪排饭(10令吉50仙)

以特别酱料腌制的烤猪肉、再配上蛋、酸菜及鱼露,吃起来口感极佳。

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焦糖布丁(3令吉70仙)

以甘榜鸡蛋配上鲜奶而成的布丁,看上去柔软圆滑,洒下咖啡配料入口,口感细致绵密。

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越南牛肉汤面(12令吉40仙)

汤底浓郁鲜美的越南牛肉汤面,内有新鲜牛肉,口感紧实有嚼劲,河粉更是爽滑劲道。

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冰镇香奶咖啡(5令吉)

越南独特的滴漏咖啡,香味浓郁醇厚,略带苦涩回甘。左为越南茶。

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鸡腿炒饭 (11令吉10仙)

以独特酱料炒出来的炒饭,锅气味十足,在配上炸鸡腿呈现,令人胃口大开。

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香烤猪肉春卷米饭拌鱼露 (9令吉)

自制的鱼露,配上越南的米粉,在加上猪肉、春卷、九层塔、花生粒等的食材,令这道美食色香味俱全。

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越式香烤猪肉三明治(8令吉40仙)

这道Banh Mi Cafe主打的越南法国面包,吃起来软脆适中,内有香菜、萝卜、黄瓜、牛油、再配上选择性的猪肉、培根、鱼肉或鸡蛋为主内馅,以及越式肉酱,更显搭配。

作者 : 黄文民, 摄影:苏长国
文章来源 : 星洲日报 2019-09-01

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