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2019-11-22 17:33:46 2150867

小鸡蛋有大智慧

有故事的人
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黄亚瑞.61岁.森州芙蓉人.瑞兴蛋行东主

我大概16岁开始就出社会工作,后来和兄弟一起合作经营蛋行,直到1991年才开始自起炉灶,先在自己家里经营鸡蛋买卖,9年后,即2000年就正式开店营业,以我的名字“阿瑞”取名为“瑞兴蛋行”。

其实,经营鸡蛋生意绝非表面上的买和卖而已,过程中有许多小细节一定要做好,因为鸡蛋虽有壳却易敲破,就算只是小裂痕,若没及时处理,一经空气中的细菌污染便会坏且发出恶臭。

所以每天早上,当农场鸡蛋运送来了,第一件事就是要员工把每个蛋托里的每一粒蛋检查清楚,把里头破了、裂了的蛋挑出来,确保待会儿卖出去的鸡蛋没问题;至于蛋壳破了但没有发臭的蛋则低价卖出,尽量减少浪费,检查的过程多久主要看鸡蛋的数量,比如1000托鸡蛋,要检查完得耗1小时。

我每天也须监督这挑蛋过程,因为我深信,客户选择向你购物是因为“信”这个字,所以若没做好基本责任,生意很难持久。

老实说,我会在这行这么久,主要是因为我熟悉了这行,其他的事不会做,但我总认为,既然其他的不会做,那就专注做好我会的。

而因为专注,我也在这个行业有所成就,这也让我坚持相信,无论如何人、物、事,只要用心及专注,那肯定会有收获的。

比如我说的检查每一粒蛋的情况,看有没有裂痕或敲破,甚至是新不新鲜,肉眼观察也能看懂一二,作为商家,我须先发现问题和处理,而不是随便卖出等别人投诉。

我曾试过因为嗅到异味而翻了一大罗里的蛋,以为有鸡蛋坏了没发现,但后来才发觉,原来是装蛋的托之前沾了破蛋流出的蛋液,所以发臭,于是那次之后,我就决定把凡是脏了的蛋托都不重用,免得让顾客留下坏印象。


文章来源 : 星洲日报 2019-11-22

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