全国

国际

财经

体育

订阅Newsletter (电邮新闻)

  • 请用简体字进行搜索,以便得出更精准的搜索结果。
  • 请检查你的搜索字眼是否正确。
  • 去掉搜索字眼周围的引号来进行单个单词的匹配: "blue drop" 匹配度会比 blue drop低.
快报 |
地方

2020-07-25 16:00:00 2313370

鲜蚶提鲜汤汁浓郁.德记咖喱面难忘好滋味

人气美食
Advertisement

怡保花园 WOOLLEY 美食中心“德记虾面咖喱面”经营至今38年,老字号炮制的好味道毋容置疑。左起为黄宝德和蔡宝琴。
怡保花园 WOOLLEY 美食中心“德记虾面咖喱面”经营至今38年,老字号炮制的好味道毋容置疑。左起为黄宝德和蔡宝琴。

鲜蚶烧肉咖喱面,面条和烧肉吸收香浓的咖喱汤汁,加上鲜蚶提鲜,其中美味单是想象就已经让人口水直流。

怡保花园WOOLLEY美食中心的“德记虾面咖喱面”,1982年从街边的三轮车档开始卖起,直到1987年WOOLLEY 美食中心开张时正式迁入,一直卖到现在已经38年。

30多年老字号的好味道绝对毋容置疑,老板黄宝德说,咖喱面的精髓在于汤汁,而汤汁的精华就在以至少15种配料,手工搅拌熬制而成的咖喱酱。

熬制咖喱酱不外乎南姜、香茅、辣椒干等的食材,而德记咖喱酱的秘诀在于老板凭多年积累的经验,配制出其独家口味。

畅销口味──鲜蚶烧肉咖喱面,烧肉吸收香浓咖喱汤汁,鲜蚶提鲜,色香味俱全,单看卖相已经让人口水直流。
畅销口味──鲜蚶烧肉咖喱面,烧肉吸收香浓咖喱汤汁,鲜蚶提鲜,色香味俱全,单看卖相已经让人口水直流。

老板每日用3小时手工搅拌制成的咖喱酱,色泽鲜红、油光锃亮,香郁浓稠。

老板娘蔡宝琴说,怡保人最喜欢吃鲜蚶烧肉咖喱面,这也是他们档最好卖的口味,除了咖喱汤面,也有干咖喱面,咖喱汤适合配米粉面吃,米粉吸收汤汁,口口都是咖喱香;干咖喱则配河粉面吃最正!

“我们还有鸡腿咖喱面、鸡丝咖喱面、咖喱海鲜面和豆腐卜咖喱面,配料有鲜蚶、豆腐卜和豆角,尤其鲜蚶是灵魂食材,能起提鲜的效果,一些客人就算不吃蚶,都会要求加一点来提味。”

鸡腿咖喱面比较少见,一口鸡腿一口咖喱面,实在好滋味。
鸡腿咖喱面比较少见,一口鸡腿一口咖喱面,实在好滋味。

鸡腿咖喱面这口味比较少见,咬一口嫩滑鲜美的鸡腿,搭上一口咖喱面,实在好滋味。

蔡宝琴说,他们卖了这么多年累积了很多老顾客,不少顾客还是从小吃到大,甚至一些顾客因为经常光顾的关系渐渐熟络起来,从顾客变成了朋友。

“一些老顾客已经吃到很熟了,来到跟我们比一个手势,我们就知道他要吃什么了,尤其鲜蚶烧肉咖喱面特别受欢迎,顾客来到我们说卖完了,他们就会失望摇头。”

【怡保花园 WOOLLEY 美食中心“德记虾面咖喱面”】

地址:48-50, Lengkok Canning, Taman Canning,Ipoh

营业时间:每星期五休息,早上8时至下午4时

价钱:鲜蚶烧肉咖喱面、鸡腿咖喱面、咖喱海鲜面 (7令吉)/ 鸡丝咖喱面、虾面(6令吉)/豆腐卜咖喱面 4令吉80仙


“德记虾面咖喱面”的槟城虾面,鲜香汤头也是不遑多让。
“德记虾面咖喱面”的槟城虾面,鲜香汤头也是不遑多让。
老板还保留着1987年正式迁入WOOLLEY 美食中心时候拍摄的旧照片。
老板还保留着1987年正式迁入WOOLLEY 美食中心时候拍摄的旧照片。

文章来源 : 星洲日报 2020-07-25

【免责声明】
星洲网促请读者、网民与观众,共同维护言论自由精神,营造理性交流环境;任何人身攻击、鼓吹种族与宗教仇恨、诽谤与造谣等留言,皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何违反此原则的留言。

Advertisement

分享给朋友:
其他新闻
  • 酥脆外皮搭配鲜嫩鸡肉.台式鸡排登陆新山

    2020-03-14 09:00:00

  • 【人气美食】马登柠檬海鲜酒家·弹牙蚝面 鲜味十足

    2020-03-07 18:49:37

  • Le Moon's咖啡馆·倡导生活美学空间

    2020-03-07 16:34:22

  • 班台烧鱼 鲜 又 辣‧虾米熬酱 独家秘诀

    2020-02-29 17:16:01

  • 美味多汁面条爽口.烧腊面满口香

    2020-02-08 14:57:00


  • 你也可能感兴趣...