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2020-08-02 14:38:03 2317879

茶室韩国餐接地气 老板掌厨韩味吸铁粉

人气美食
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崔贤镇推荐的部队锅和排骨,并不在日常的菜单上,需要特别预订,否则就没办法吃到。
崔贤镇推荐的部队锅和排骨,并不在日常的菜单上,需要特别预订,否则就没办法吃到。


一般人印象中的韩国美食是开在冷气空间里,而来马已经15年的韩国大叔却一反常态,把韩国美食开在没有冷气的茶室,让韩国美食更接地气,平民又不失时尚,吸引了一班铁粉来光顾。

混合四五种香肠和火腿的部队锅,需要提早预订。
混合四五种香肠和火腿的部队锅,需要提早预订。

尤其是每逢星期五、六和日,店里总是高朋满座,没有预订就别想有机会吃到大叔亲手烹调的韩国美食。

特别的是,白天,店里是本地美食琳琅满目的传统茶室,很local;晚上却飘着烤肉味、部队锅香气,还有大叔亲切的一句:Gamsahabnida,真的很不一般。虽然店里职员不多,大叔总是在厨房里忙,但偶尔还会走出厨房与顾客交流。

加入了猪肉、泡菜和蔬菜的泡菜饼(Kimchi Pancake),卖相虽然普通却很美味,大受欢迎。
加入了猪肉、泡菜和蔬菜的泡菜饼(Kimchi Pancake),卖相虽然普通却很美味,大受欢迎。

韩国大叔崔贤镇接受《大霹雳》社区报访问时指出,他曾在商场里和附近一间店铺开设韩国美食店,却面对聘请职员的问题,包括职员来来去去、旷工等问题,让他相当头痛。后来,他把商场内的店面交给儿子继续营业,再结束了附近店铺的生意,直至后来在机缘巧合下,有人建议他把生意搬到茶室来,他再次当起老板。

如今,他在位于怡保花园东区的亚里山茶室经营了3年。对于能够在茶室里营业,他感到很开心。


老板亲自掌厨,为顾客提供美味的韩国餐。
老板亲自掌厨,为顾客提供美味的韩国餐。

喜欢跟顾客交流

他表示,比起在冷气店铺里营业,在没有冷气的茶室,成本会较低。这样一来,食物的价钱也可以更便宜,顾客也吃得很开心。

他说,他其实很喜欢跟顾客交流,以前在商场里经营,厨房位于比较隐蔽的空间,所以很少机会与顾客交流。反而现在茶室,厨房与顾客桌椅的距离靠近,所以能够偶尔离开厨房与顾客打招呼聊天。

韩国美食少不了烤肉,而顾客在烤猪肉时,可选择猪的不同部位来烤,包括猪全身只有300克至400克的肩膀附近部位。
韩国美食少不了烤肉,而顾客在烤猪肉时,可选择猪的不同部位来烤,包括猪全身只有300克至400克的肩膀附近部位。

他指出,店里很多常客都与他建立了感情,由于店里职员不多,当大家都很忙,无法招呼顾客的时候,这些常客会主动站起身来,为刚步入店里的顾客递上菜单和点餐。

特别美食需提早预订

他表示,70%顾客是年轻人,30%顾客则是较年长者,而顾客当中,女性的比例比较高。店里平日可容纳超过40人,连茶室外的走廊也摆满了桌椅,但目前处于复原期行管令,茶室外不能摆放桌椅,室内也只能容纳30人。

由豆瓣酱、大蒜、黑胡椒自制成的酱料,淋在排骨上,特别到味。
由豆瓣酱、大蒜、黑胡椒自制成的酱料,淋在排骨上,特别到味。

他说,店里的菜单有74种韩国美食供选择,不过,由于主要是他一人在掌厨,所以一些比较特别的美食需要至少提早一天预订。


【亚里山茶室韩国美食】

休息:星期三

联络电话:016-736 1112

营业时间:下午5时30分至晚上10时

地址:亚里山茶室(27, Lintasan Perajurit 11A, Taman Ipoh Timur, 31400 Ipoh, Perak.)

这道崔贤镇推出的特色韩国美食,受到许多人喜爱。
这道崔贤镇推出的特色韩国美食,受到许多人喜爱。

















文章来源 : 星洲日报 2020-08-02
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