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2020-08-22 15:54:06 2329904

娘惹糕点椰浆饭 色香味俱全.姐弟行管期网售订单接不停

人气美食
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色彩鲜艳的娘惹糕让人味口大开。
色彩鲜艳的娘惹糕让人味口大开。


实兆远的专业烘焙师林佩琪和弟弟林为琏,在行管期前在一家美食中心开始经营烘焙和传统糕点生意,售卖传统风味的娘惹椰浆饭、兰花糕和四色红龟糕,还有林佩琪专长的中西式蛋糕和甜点,如烧包、葡式蛋塔及中西套餐等。

姐弟俩都是毕业自台湾大学的大学生。林佩琪考获多一张烘焙师文凭,虽然另有专长但他们选择在饮食界创业,售卖祖传三代的娘惹椰浆饭和糕点等。

椰浆饭早前的配料很简单,只有江鱼仔、花生、煎蛋或小鱼小虾,如今佐料已几乎反客为主,可供选择的菜餸配料琳瑯满目,让人难以抗拒。但椰浆饭之所以广受欢迎,主要还是那一碟加椰浆煮出来的饭。

林佩琪和林为琏姐弟为大家介绍他们的热销美食。
林佩琪和林为琏姐弟为大家介绍他们的热销美食。

椰浆饭保留外婆古早味

林家姐弟的热销椰浆饭有仁当鸡、柠檬鸡、阿三鱼和香辣鸡口味。传统的娘惹食物以香浓风味为主,食材当中加以各种本地香料,如香茅、咖哩花和南姜或黄姜等,而饭是特选白米加每天从巴刹新鲜买回来的椰浆煮出的椰浆饭。


网售娘惹椰浆饭反应好,订单不少。
网售娘惹椰浆饭反应好,订单不少。


林家姐弟制作娘惹椰浆饭、红龟糕和各种糕点是祖传手艺,这些糕点在他们的外婆经营时已有名气,卖相好,味道好,口碑佳。现在他们售卖的糕点和椰浆饭仍保留外婆的古早味。

外婆倾囊将制作糕点的手艺传授给他们的妈妈,妈妈空闲时喜欢制作糕点给家人享用,所以他们从小就耳濡目染,兴趣已萌根心里。

娘惹红龟糕多种口味

四色娘惹红龟糕也有不同的口味,分别用绿豆沙、红豆沙、花生和黑糖椰丝做馅料,而烧包、蛋挞和蛋浆(加央)兰花糕也热销的糕点,这些糕点都是手工制作,且不含人工色素或添加剂。

混合各种香料的浓郁香味是娘惹糕的最大特色,而且娘惹糕也擅于利用天然的植物为糕点染色,如蓝花、番薯、紫薯、香草(班兰叶)或芋头等,这些材料本身既是天然色素更是美味的食材,可为糕点上色和让味道锦上添花。

就在他们的生意已步上轨道时却遇上行管令,疫情下不得不暂停营业,他们顿时陷入迷茫,原本想开一家咖啡馆的计划也被打乱。

行管期网售订单接不停

行管令的变化令人意料之外,当时久静思动的他们尝试上网发问卷并接受网上订购,没料到结果是订单接不停,网售生意反比在经营门市生意时期翻倍增加,坚定了他们继续在这个领域发挥的信心。

如网售热销的美点更加多样化,各种精致小品的产品如草苺X覆盆慕斯蛋糕、巧克力肮脏蛋挞、原式葡式蛋挞,烧包、火龙果酥皮泡芙、巧克力和香草口味的意式甜甜圈等,也都是顾客追捧的产品。

娘惹糕点椰浆饭(Nyonya Zee Nasi Lemak)

联络号码:018-317 7759(林佩琪)、林为琏(012-532 7678)

营业时间:网售

价钱:娘惹糕点一律每片1令吉、烧包2令吉、蛋糕3令吉50仙、椰浆饭一律6令吉、甜甜圈1令吉80仙、糖水1令吉80仙、蛋挞或柠檬挞2令吉80仙。


烘焙类也是林家姐弟热销的产品。
烘焙类也是林家姐弟热销的产品。



草苺X覆盆慕斯蛋糕让识货者不可自拔。
草苺X覆盆慕斯蛋糕让识货者不可自拔。



“肮脏蛋挞”虽然有肮脏样,但却是非常受欢迎的西点。
“肮脏蛋挞”虽然有肮脏样,但却是非常受欢迎的西点。



林家姐弟的妈妈陈凤羽将妈妈制作娘惹糕点的手艺传给女儿和孩子。
林家姐弟的妈妈陈凤羽将妈妈制作娘惹糕点的手艺传给女儿和孩子。



娘惹椰浆饭的菜餸配料多以香辣为主。
娘惹椰浆饭的菜餸配料多以香辣为主。



文章来源 : 星洲日报 2020-08-22
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