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2020-09-16 21:16:54 2343905

婚宴能否唱K 桌席人数·酒楼盼明文释疑SOP灰区

时事焦点
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婚席和公会宴席都受疫情影响,有的酒家主要生意来源已慢慢转至散单客。
婚席和公会宴席都受疫情影响,有的酒家主要生意来源已慢慢转至散单客。

报道:麦肖剑

摄影:郑霹麟

(怡保16日讯)踏入农历八月,也迎来了婚娶旺日,但在行管令仍生效之下,婚宴的席位数量、仪式项目等都受到限制,当中一些细节对业者来说仍有不明朗之处,包括是否能让嘉宾或表演者上台唱卡拉OK,因此各酒家酒楼皆希望有关当局可以白纸黑字阐明指南,释疑之余也让业者不必担惊受怕,唯恐在办喜事之余还要中“牛肉干”。

在目前仍未有明确指南下,各酒家酒楼在举行婚宴时皆严守标准作业程序(SOP),有的规定原本可坐10人的5尺桌子如今只能坐5人,逐桌敬酒的仪式也取消,以新人及家属在台上向全场敬酒取而代之,还有的为了保险起见,规定在台上喊“饮胜”敬酒时也必须戴上口罩,防疫措施滴水不漏。

免说法不一无辜被罚

为了厘清种种疑虑,霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会在怡保市议员何伟铭安排下,将于下星期一(9月21日)与怡保市政厅、霹雳州卫生局和警方进行交流会议,希望可以获得宴席的详细SOP,也希望有关当局可以拟出一份白纸黑字的指南,以避免出现各单位说法不一、造成业者无辜被罚的情况。

在目前的情况下,婚宴订单无可避免地比往年有所减少,有的新人选择延迟到明年,到时再视情况而定;有的则考虑到婚席始终都是要摆,所以干脆按照原定计划择定吉日,只不过缩减宴请规模,主要邀请州内宾客出席。

陈金
陈金

霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会会长

陈金:每桌限坐人数不明

霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会会长陈金向星洲日报《大霹雳〉社区报表示,目前业者仍存疑的灰色地带主要有二,一是什么尺寸的桌子可以坐多少名宾客,二是在台上唱卡拉OK娱宾是否允许。

他解释,若以原本可坐10人的普通桌子计算,目前会员们有的限制只能坐5人,有的则是6人,如同各有各做,没有一个固定标准;另外婚宴时宾客或表演者是否能上台唱歌,目前仍不确定;此外也需要确定,到底商店可营业至午夜12时的时间,是否也包括酒家和餐厅在内。

“我们需要清楚的指示,因为业者们都担心若稍微有一些地方被指不符合SOP,就会被罚钱。希望有关当局可以提供一个白纸黑字的指南,也避免届时出现A单位说可以,B单位却来取缔的情况。”

他说,在怡保市议员何伟铭安排下,该会将与怡保市政厅、霹雳州卫生局和警方进行交流会议,希望可以厘清业者们的困扰。

许展玮
许展玮

东顺贵宾酒家东主

许展玮:跟足SOP成本增

东顺贵宾酒家东主许展玮表示,之前一张5尺的桌子可以坐10人,如今只能坐5人,而且桌子和桌子之间必须相隔3公尺;因此虽然菜单照做,但酒席数量必须乘二,比方30桌的席位在分出一半宾客至第二桌后,必须摆至60桌,厨房准备菜色时也一分为二,原本一桌的菜肴需要分成两小桌。

“我们的收费照旧,但诸如人手数量、碗碟清洗、摆设等成本却增加了,没办法,要遵守SOP。我们除了向顾客展示我们获得的SOP资讯,也会展示我们请人拍摄的行管期下的宴席画面,证明我们是照足SOP行事。”

他说,在新常态下,新人可以牵手入场,但敬酒不能逐桌进行,只能站在台上向出席者敬酒,而且站者之间必须保持距离;至于能否在台上唱卡拉OK,他们也希望有关当局可以给予厘清。

他说,该公司旗下共有5家酒家,除了两家仍冻结,其他三家照常营业,即怡保、万里望的东顺贵宾酒家,和位于巴占的东胜海鲜酒家;这三家酒家9月至12月接获的宴席目前共有约二十多单,比起往常每个周末都有活动宴席、一个月最少十多单来看,少了许多。

近70%新人押后婚宴

“虽然少了,总好过没有,在现今这样的环境,一个月有几张订单已经很开心了。”

婚席方面,他指出,目前60至70%新人都是选择押后婚宴,只有少数继续进行,并且缩减宾客数量,尽量避免邀请外州宾客,以免届时行管令限制出现更动时,造成各方面的麻烦。

梁耿荣
梁耿荣

新利口福酒楼经理

梁耿荣:建议取消卡拉OK环节

新利口福酒楼经理梁耿荣表示,该酒楼的宴会厅若把厢房打通,原本可以摆70席,每张5尺的桌子可以坐10人;但在新常态下座位之间必须保持距离,为了让更多宾客可同坐一桌,该酒家改用7尺大桌,每桌坐8人,摆满也只是33席,减少了一半。

“改用7尺大桌,一来是想到尽量让席位呈双数,方便携眷出席的宾客,二来若沿用5尺桌,菜色就必须缩成小碟,倒不如使用大桌。”

他指出,此外,在台上拍照时必须保持距离,酒楼也会建议尽量不要太多人上台合照,新人和父母即可,彼此间也需保持距离;为了保险起见,该酒楼也建议主家最好不要有卡拉OK环节,敬酒的话在台上进行即可。

他指出,目前业者仍不确定的灰色地带,包括扫描了MySejahtera后是否还要手写记录资料、一张桌子最多可以坐多少人等等,希望当局可以发出明确指示,也希望不会出现联邦和州指示不一的情况,让业者混淆。

他说,许多年轻人喜欢“2020”这个数字,加上吉祥的月份日子如寓意十全十美的“1010”更是喜上加喜,因此2020年原本是适宜婚嫁的年份,但在疫情之下,许多新人都取消或延后婚宴,使该酒家的婚宴订单减少了约20%;不过也有新人在行管期延至12月31日后,决定干脆照摆,但减少宾客人数。

他表示,至于公会宴席订单方面可说是几乎归零,因一般上会庆都是落在特定日子,日子一过很多都选择不摆,也有的考量到会邀请外埠嘉宾,在情况未明朗化下,干脆留待明年再打算。


一些酒家为了让更多婚宴宾客可以同坐一桌,将原本的5尺桌子(右)换成7尺大桌(左),可容纳8人,连旋转盘都特别打造新的。
一些酒家为了让更多婚宴宾客可以同坐一桌,将原本的5尺桌子(右)换成7尺大桌(左),可容纳8人,连旋转盘都特别打造新的。


程丽祯
程丽祯

怡保喜来登海鲜酒家经理

程丽祯:喊“饮胜”须戴口罩

怡保喜来登海鲜酒家经理程丽祯指出,目前仍不确定能否进行的是上台唱歌环节,有的婚席主家听说不能唱歌时,直指岂不很闷,和在家吃饭没分别,酒家也只能回答尚在等待指示。

她说,在其他环节该酒家也严守SOP,包括上台敬酒只限10人、喊“饮胜”时必须戴口罩、5尺桌子只坐6人等等,在新常态下,该酒家若摆满可以摆上70席。

她表示,菜单方面,该酒家把10人份菜单调至6人份菜单,价格也做出相应调整;此外为了为桌椅进行消毒,宴席的椅子也无法套上椅套,望宾客见谅。

“若计算起来,接下来的婚宴订单减少了90%,很多新人只是前来询问,至于原本已经订在10月至12月的婚宴也很多押后至明年。”

生意从宴席转成散单

她指出,至于公会宴席订单更是大受影响,一单都没有,反而是散单生意额比往年更好,因为该酒家空间宽敞,很适合家庭客用餐,遇上周末还需要提早订桌。

“目前我们的主要生意来源已从宴席转成散单生意,我们也为此推出100样小菜超值午市精选套餐,招徕顾客。”

疫情之前,婚宴宾客可以近距离一同用餐,但在新常态下,不仅每张桌子可以坐的人数少了,桌子和桌子之间也必须隔开距离,无形中使可以摆的桌席减少了。(档案照
疫情之前,婚宴宾客可以近距离一同用餐,但在新常态下,不仅每张桌子可以坐的人数少了,桌子和桌子之间也必须隔开距离,无形中使可以摆的桌席减少了。(档案照

许多酒楼酒家都跟足SOP进行婚宴,吁请消费者放心。
许多酒楼酒家都跟足SOP进行婚宴,吁请消费者放心。
作者 : 麦肖剑
文章来源 : 星洲日报 2020-09-16
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