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2020-10-22 10:57:00 2363505

4年内二封“米其林之友”.谢霆锋:创新菜式好好玩

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谢霆锋21日晚上在上海再获封“米其林之友”,这是他4年内第2度获封此殊荣。
谢霆锋21日晚上在上海再获封“米其林之友”,这是他4年内第2度获封此殊荣。


(上海22日讯)谢霆锋昨出席上海米其林指南2021晚宴,再度被封“米其林之友”,并在晚宴上示范“五彩斑斓油泼面”。他解释,这是在传统西油泼面的基础上加了五彩斑斓的叶菜,也是他特别设计的创新中餐。他更在微博上表示,“希望创新能吸引更多西方食客及年轻人,我们中华料理真的很了不起,有无限的发挥空间。做菜也太好玩了!”

谢霆锋在自己的微博讲解新菜色,希望创新能吸引更多西方食客及年轻人。“我们中华料理真的很了不起,有无限的发挥空间。做菜也太好玩了!”
谢霆锋在自己的微博讲解新菜色,希望创新能吸引更多西方食客及年轻人。“我们中华料理真的很了不起,有无限的发挥空间。做菜也太好玩了!”


从网民分享的短片看到,霆锋亲手在面团上放上装饰,经制面机压制后做出色彩缤纷的面条。他还在微博留言讲解新菜色:“这次在传统美食上做了点新尝试,分解湖南特色剁椒鱼中的辣,滚油浇制后的鱼鳞立起来很像座小山,从入口酥脆的鱼鳞到爆浆爽辣的鱼籽,层次感很‘炸’。陕西油泼面加了五彩斑斓的叶菜,原来的配角也能散发主角光环。”

厨艺曾遭质疑 谢霆锋:我拿过米其林之友

谢霆锋2016年就受邀出席澳门米其林指南“感官之旅”星级世纪盛宴,为700位宾客亲自设计及制作原创开胃菜 “Senses Of Fall”(秋天的酸甜苦辣),成为历史上首位“米其林之友”。他也是4年内两度获封、全球唯一一位不开餐厅也能得奖的米其林名人厨师选手。他去年受访提及厨艺遭质疑时,还淡定表示“我拿过米其林之友。” 

谢霆锋获安排出席上海米其林指南2021晚宴,并示范创新中餐 “五彩斑斓油泼面”。
谢霆锋获安排出席上海米其林指南2021晚宴,并示范创新中餐 “五彩斑斓油泼面”。


谢霆锋2016年曾受邀出席在澳门举行的米其林指南“感官之旅”星级世纪盛宴,成为历史上首位“米其林之友”。
谢霆锋2016年曾受邀出席在澳门举行的米其林指南“感官之旅”星级世纪盛宴,成为历史上首位“米其林之友”。


谢霆锋4年前在澳门为“感官之旅”星级晚宴负责主理开胃菜,西班牙冻汤中包含酸甜苦辣四种味道,因此将它命名为“Senses Of Fall”(秋天的酸甜苦辣)。
谢霆锋4年前在澳门为“感官之旅”星级晚宴负责主理开胃菜,西班牙冻汤中包含酸甜苦辣四种味道,因此将它命名为“Senses Of Fall”(秋天的酸甜苦辣)。



文章来源 : 星洲日报 2020-10-22
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