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2021-04-20 09:00:00 2462628

平价好吃任君选 “想吃小炒”吃出口碑

食客指路
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对于分秒必争的打工族来说,快速、好吃又便宜的小炒往往是解决三餐温饱的最佳选择,而在素有美食天堂美誉的麻坡,也有不少好吃的小炒,令想吃一顿热腾腾小炒的食客趋之若鹜。

符诗禾:镬气十足经济实惠

星洲日报《大柔佛》社区报本期的指路食客符诗禾(27岁,自雇人士),特别为读者推荐一个经济又实惠的小炒食档,希望大家一起来体验这里份量大、价格却很亲民的热炒美食。

平日因工作忙碌而吃不定时的符诗禾说,每当想吃上热腾腾的一餐,总在与时间赛跑的他都会到峇吉里路二英里食悦阁的“想吃小炒”食档,点一份东炎炒饭或福州面来满足味蕾。

他表示,这里的小炒用料和镬气十足,加上经济实惠,不论是主食或小菜,也都选择多样化,每一道都让人吃得饱暖满足。

“这家小炒档口的一般炒饭和炒面,每盘只卖5令吉,而饭类如奶油鸡丁饭、肉碎豆腐饭、甘香鸡丁饭等也才6令吉,平价又美味,非常值得一试。”

辣炒番薯叶是下饭的最佳选择。
辣炒番薯叶是下饭的最佳选择。
鸡丁饭每盘只售6令吉,平价又美味。
鸡丁饭每盘只售6令吉,平价又美味。
邱正杰以猪骨慢火熬煮高汤,并加入蜜枣提味。
邱正杰以猪骨慢火熬煮高汤,并加入蜜枣提味。

邱正杰:少时叛逆闯首都学艺经营食档盼炒出风味 

29岁的“想吃小炒”食档东主邱正杰受访时坦言,自己年少时叛逆辍学,到吉隆坡酒楼学艺后一路跌跌撞撞,最终下定决心经营小炒食档,希望自己能炒出别有一番风味的特色小炒。

“记得15岁那年,不爱读书的我与父亲起争执,一气之下留了一张字条,就拿著背包离乡背井,到吉隆坡闯荡。”

邱正杰说,当时年少气盛不懂事,身上只有200令吉的他在姑姑介绍下,到吉隆坡一家酒楼当学徒,一晃就是7年;在那段期间掌握了小炒厨艺的他,于22岁那年决定返回麻坡家乡创业,重新开始。

他表示,他原本是在母亲的小炒档口帮忙,后来母亲因健康问题无法经营,他毅然扛起养家的责任,在峇吉里路培养学校对面的食阁开设档口,主打经济小炒。

份量十足的炒饭,让上班族吃得饱暖。
份量十足的炒饭,让上班族吃得饱暖。
热腾腾上桌的炒面,可以吃出镬气十足。
热腾腾上桌的炒面,可以吃出镬气十足。
香喷喷的炒粿条经济又实惠,是许多食客必点的美食之一。
香喷喷的炒粿条经济又实惠,是许多食客必点的美食之一。

以平价路线出发

“麻坡有不少小炒档口,要和别人不一样,就得煮出与众不同的口味和特色。”

邱正杰指出,因在年少时试过身无分文的滋味,加上考量到打工一族的生活负担,他决定让自己的小炒档口以平价路线出发,希望能为上班族及中下阶层人士提供经济实惠又温饱的一餐。

他说,虽然炒出的面食和饭类价格经济,但却用料十足,包括会以猪大骨慢火熬出高汤,还添加蜜枣提味,希望大家吃着热腾腾的一餐时也能吃得丰富又营养。

许多顾客回头支持

去年创业却遇上冠病疫情及行动管制令,邱正杰坦言生意难做,只能靠一些外卖支撑,如今开放堂食后,生意终于渐渐稳定下来,许多顾客都会回头支持,令他在创业的路上更加踏实。

他说,档口早市以炒饭、炒面和饭类为主,夜市则主打各类小炒美食,例如啦啦、南乳炸肉、香酥苏东等爽口开胃的家常小菜,适合一家大小享用。

目前,邱正杰在妻子郑凯嫔(24岁)的协助下,小两口一起为事业打拼;他希望能炒出属于自己的小炒特色,未来自己开设一家较有规模的饮食店。



指路食客:符诗禾。
指路食客:符诗禾。



■我是指路人


指路食客:符诗禾(27岁)

推荐理由:

这家小炒档口虽然不是什么网路夯店,但胜在食物经济实惠且多样化,加上镬气十足,让人吃到热腾腾的滋味,感觉特别丰富;我特喜欢这里的东炎炒饭和福州面,非常香辣可口,而且出餐速度也快,值得推荐。

推荐美食:东炎炒饭、福州面

食客打星:

美味指数 ★★★★

环境卫生 ★★★★

服务态度 ★★★★

价格水平 ★★★★★



“想吃小炒”食档就设在峇吉里路二英里的食悦阁内。
“想吃小炒”食档就设在峇吉里路二英里的食悦阁内。


邱正杰(左)与妻子郑凯嫔小两口经营小炒食档。
邱正杰(左)与妻子郑凯嫔小两口经营小炒食档。

■美食哪里找?

店家:食悦阁“想吃小炒”

地址:82.8,Jalan Bakri 2,Kampung Kenangan Tun Dr. Ismail,84000 Muar,Johor

电话:018-366 6682

营业时间:早市10.30am-2pm,夜市5pm-9.30pm



到吉隆坡学艺后回乡创业的邱正杰,希望炒出有自己特色的美食。
到吉隆坡学艺后回乡创业的邱正杰,希望炒出有自己特色的美食。
特制的南乳炸肉,令人口齿留香。
特制的南乳炸肉,令人口齿留香。


甘香鸡丁汁多味浓,开胃爽口。
甘香鸡丁汁多味浓,开胃爽口。




文章来源 : 星洲日报 2021-04-20
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