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全国 > 暖势力

2021-05-02 16:05:20 2469995

狮城遇伯乐出钱开档 · 客工变“头家”卖黄姜饭

暖势力
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贝帕尔原本是建筑工人,后来现任老板出钱开店让他卖黄姜饭当上老板。
贝帕尔原本是建筑工人,后来现任老板出钱开店让他卖黄姜饭当上老板。


(新加坡2日讯)孟加拉籍客工在狮城遇伯乐,出钱开档让他贩卖拿手的黄姜饭,一圆他在新加坡的头家梦。

这名幸运的客工是来自孟加拉的贝帕尔(28岁,Bepar Sharief),来新加坡有8年多,目前在义顺11道第343座的咖啡店经营黄姜饭摊。

贝帕尔在档口接受《联合晚报》访问时说,他的人生并非一帆风顺,当初来新加坡当建筑工人时吃尽苦头,但在现任老板的提拔下,总算苦尽甘来。

贝帕尔初到新加坡时在建筑工地上班,每天从早上8时做到晚上10时,过着有一餐没一餐的日子,为了省钱吃咖喱汁淋白饭或面包充饥。

“当时每个月的收入介于1200新元到1500新元(约3600至4500令吉),每天疲惫不堪,也没有自己的娱乐时间,非常不开心。”

无奈在第六年的时候,贝帕尔被建筑公司的老板拖欠薪水一年约一万元的薪水,他只好向人力部求助。

最后,贝帕尔只追讨到4000元(约1200令吉)的薪水,但人力部将他重新安排到一家咖啡店工作,这是他第一次接触餐饮业。

“那家咖啡店坐落在美芝路邵氏大厦,老板知道我喜欢烹饪,就让我管理档口所贩卖的食物,包括云吞面、椰浆饭、牛肉面、西餐和调酒。当时我学会烹煮很多本地美食。”

两年后,由于邵氏大厦将重新发展为甲级办公楼,咖啡店必须关闭,贝帕尔等于没了工作。不过,老板看到他的潜力,决定另找新地点,出钱开档让他贩卖拿手的黄姜饭。

贝帕尔说:“老板出钱,我出力,他也给我股份成为股东之一,一尝当老板的滋味。我衷心感谢老板的栽培,如果不是他,我怎么可能实现梦想在新加坡当老板呢?”

曾经的打工仔,在异乡实现了看起来遥不可及的梦想,贝帕尔开心地说:“是老板给了我新的人生!”

黄姜饭是母亲家传秘方

黄姜饭是母亲的家传秘方,从小看着母亲烹煮尽得真传。

贝帕尔售卖的黄姜饭是家传菜,秘方来自母亲,特点在于不太辛辣但浓郁。他说:“秘诀在于用料要新鲜。”

他从小就喜欢烹饪,小时候经常看母亲煮饭,慢慢学会了煮黄姜饭和煮咖喱的秘方。

“我最受欢迎的是黄姜饭及咖喱鸡和羊肉,我每天清晨5点就起身到摊位备料煮咖喱,咖喱需要烹煮很多个小时才好吃。”

摊位早上11时30分开档,一直到下午3时30分或售完为止。贝帕尔说他每天可以卖出200盘的黄姜饭。

未来,他即将在后港和实龙岗一带开设分店。

父亲不满他当厨师

认为烹饪是“女人的工作”,父亲原本不接受他在新加坡当厨师。

贝帕尔的父母和一个姐姐及一个妹妹都在孟加拉,50岁的父亲是农夫,45岁的母亲则是家庭主妇。

他说,当初告知父母他在新加坡转行当厨师时,父亲极为不满,他认为烹饪是“女人的工作”,十分反对也无法接受。

“直到我有一次回孟加拉看父母,煮了一顿饭给父亲吃,他吃过后或许对我的手艺感到骄傲,才接受了我的职业。”

贝帕尔说,父亲看见自己在新加坡当老板,还“上了新闻”,感到很很开心也和骄傲。

“我希望我的生意越做越好,到时能接家人一起来新加坡居住。”


文章来源 : 星洲日报 2021-05-02
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