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安全

15小时前
5天前
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(新加坡10日讯)过去3年多,新加坡食品局采取执法行动,共处罚了23个卫生不达标的鸡饭摊。 近日网上流传一个视频,引发众多网民关注,内容显示拍摄者对100个鸡饭摊做检测,当中45摊的鸡饭被发现大肠杆菌量超标。 新加坡食品局在答复媒体询问时强调,在食品局市场监测计划下,食品局人员定期检测熟食摊,包括收集样品进行微生物污染测试,以确保商贩售卖的食品符合安全标准。对那些风险较高的食品,当局的检测会更严格和更频繁,其中包括鸡饭。 发言人说:“对食品安全不达标的鸡饭摊,食品局会采取行动要他们纠正。除了派人定期检测外,当局也收集公众反馈。从2020年至2023年5月,食品局一共收到126个有关鸡饭摊的反馈,由此对一个售卖不安全食品的商贩采取行动。食品局也根据市场监测所得,对22个不合安全标准的鸡饭摊采取行动。” 食品局也指出,近年的监测结果显示,在鸡饭样本中检测出大肠杆菌的不达标率有所下降。 此外,自2020年以来,食品局也未接获涉及鸡饭的食源性疾病个案通报。食品局表明,会继续教育鸡饭摊主有关食品微生物安全的知识和管控措施,并监测这些摊档,以确保他们符合食品安全要求。 根据食品局网站上的数据,在2021年的调查中,当局发现近四成鸡饭样本的大肠杆菌含量超标,不过2022年的调查则只发现13%的样本超标。2021年和2022年,当局也只在0.9%的样本中发现病原体。 含沙门氏菌和弯曲杆菌    鸡饭常见安全问题    可致食物中毒 常见的鸡饭安全问题包括含有沙门氏菌(salmonella)和弯曲杆菌(campylobacter)等,这些微生物可造成食物中毒。 生鸡肉都有这些细菌,鸡饭也可能含有大肠杆菌。大多数大肠杆菌菌株不会引起疾病,但食品卫生机构常用它当食品安全指标,因为大量大肠杆菌与卫生条件差、交叉污染、储存不当、烹饪不当等有关。 此外,当地常见的煮鸡方法是用高汤将鸡肉轻轻煮沸,再将煮熟的鸡肉放入冰水或清水中快速冷却。有些时候,鸡肉没有煮熟的话,细菌会继续存活。烹煮好的鸡只在室温下陈列时间一长,细菌也会滋生。在将鸡肉切片时,鸡肉同砧板或其他表面接触,也可能造成交叉污染。 食品局提醒摊主应妥善规划,鸡肉煮好4小时内就要卖出。在处理食材时也应遵守良好的习惯,例如经常更换用来冷却鸡只的冰块和冷水,将可食用和煮熟的鸡肉与其他生食材隔开,在处理时使用不同的器具,在处理即食食材之前应洗手,处理时应戴上手套。    
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站在甲板上,看着汹涌浪花拍打着船体,声势浩大的来,却带着涟漪慢慢的褪去。 莱布尼茨说:“世界上没有两片相同的树叶。”如果你生活在海上,或是像此时此刻的我,生活在一艘游轮上,你就会觉得,“世界上没有同一朵浪花”这句话,比“世界上没有两片相同的树叶”来得更贴切。 大海对于我来说,只要不去深思,就不会有太大的恐惧。毕竟我大部分的生活空间都在游轮船舱内,看不见漆黑的海水,想像自己是安全的生活着。 上次大海对我造成的直接威胁,还要从几年前在马尔代夫考Open Water潜水执照时遇到洋流说起。如果下水前我知道可能遇到洋流这种危险的情况,我在欣赏大海龟和绚丽的珊瑚时,就会带多一丝的敬畏之心了。 那时我在水下19米,扑面而来的洋流让我就算双手拼命的往前滑,双脚死命蹬,也不见身体往想像的地方游去。我感觉自己就快被冲过来的洋流带走,远离潜水大队,仿佛下一刻就会沉溺在深潭里,一个太阳光都照射不到的海底深处。脸上的氧气面罩提醒着我,喊出来也发不出声。当然最后我没事,靠的是教练的及时发现,以一种普通人无法企及的速度游向我,然后把我拉到更深更靠近海床的地方让我抓着牢固的石头,避开洋流并等待该片海域平静下来。 每次看到有人在甲板上的跑道跑着,我都在想,他们就不怕一个打滑,或者船体不稳,然后就这样意外坠海吗?坠海,并不像铁达尼的“You jump I jump”那么浪漫。如果你是白天意外坠海,还得看是不是有人发现你坠海。海浪拍打船体造成的声响是很巨大的,一个成年人掉下水的声音,基本上是会被忽视的。 晚上坠海生还几率微乎其微 如果你掉下海的地方,是靠近船下涡轮的进水口,那你有很大的几率会被吸进去并搅碎。如果你是晚上意外坠海,生还几率更是微乎其微。夜晚的大海能见度极低,如果你很幸运,没被涡轮搅碎并距离船体有一定的距离。等待游轮驶向远方距离你越来越远,你就得像《少年Pi的奇幻漂流》开始在海上漂流。先不说水源和食物的缺失让你撑不了多久,长时间的浮游在水面就能让你失温而体力耗尽。你永远不知道,拉你入深渊的,是那深海的巨兽,还是那逐渐消磨的意志。 不过大海也是浪漫的。宽阔的大海一眼望去了无边际,感觉自由是那么触手可及,感觉自己被治愈了。游轮有一段时间经常去阿拉斯加的航线,经过Glacier Bay的冰川,就会感受到造物主的巧夺天工。澄澈干净的冰川闪烁着晶莹的光,眼前的壮丽让我暂时忽视了大海给我的威胁。 日落过后天空逐渐变暗,海水退走了阳光的余晖,我也默默的进入了船舱。
7月前
区块链是一种点对点(peer-to-peer)的去中心化分布式账本技术,它使任何数字资产的记录透明且不可更改,并且在不涉及任何第三方中介的情况下运行。这是一项革命技术,由于其在比特币和莱特币等加密货币系统中的作用而越来越受欢迎。 由于其创新功能已成为21世纪强大的技术,区块链技术正在塑造未来。现在几乎所有行业都被区块链技术颠覆,包括医疗保健领域。 根据英迪国际大学数据科学与信息技术院系副教授吴康馼博士和其他8位国际研究人员的一项题为《区块链技术在医疗保健领域的应用:系统综述》的研究显示,区块链技术有助于现实生活中的医疗保健环境。 该研究的主要目标是回顾有关区块链技术在医疗保健行业中之应用的现有文献,并了解先前使用区块链技术研究的共同特征。 “系统综述的结果表明,大多数关于医疗环境中区块链技术的研究都集中在电子医疗记录(Electronic Medical Records-EMR)的管理上。” 吴康馼分享。 他进一步解释,除了电子医疗记录,区块链技术在生物医学研究和教育、远程患者监测、药品供应链、医疗保险索赔、健康数据分析等领域都有帮助。 医疗保健系统还显示,由于区块链技术以患者为中心、能够连接不同系统,并且能够使电子健康记录更加准确,因此区块链技术是可以被使用的。 例如,如果电子病历包含患者在不同医院的完整病史,患者可以使用基于区块链的信息管理系统轻松阅览电子病历。 “区块链的特点,如去中心化技术、增强的安全、分布式账本和数字交易,在医疗保健行业提供了广泛的应用和用途。” 吴康馼解释该技术有助于当前医疗保健行业提供高质量病人护理和健康设施的属性。 需提高数据安全措施 由于技术和医疗保健系统都在迅速发展,因此必须确保医疗保健数据以高安全级别适当存储,以防止数据泄露风险。 根据该研究,目前包括电子病历和医院信息在内的全球广泛使用的医疗保健系统存在不足,例如缺乏足够的安全措施,可能导致网络攻击、数据有效和数据共享等其他问题。 因此,吴康馼和团队在研究中强调,区块链技术在医疗领域的应用或实施是为了增强数据完整、浏览控制、数据版本以及患者健康记录或其他健康信息在医疗环境中的不可抵赖。 “如果医疗保健部门能够提高共享医疗数据的性能、安全并提高透明度,它就有可能降低医疗保健成本,并让未来的行业参与者获得洞察力和加强医疗记录或数据分析 。” 结合其他技术造福社会 他补充说:“将区块链与其他最新技术相结合,将在短期和长期内造福于人们和整个行业。” 这得到了国际数据公司(IDC)数据的支持,该数据显示,到2025年,55%的医疗保健应用程式将出于商业目的使用区块链,这使得简化的业务流程成为区块链对医疗机构的优势。 然而,由于先前研究文章的局限,有关系统综述无法充分分析区块链技术的安全要素,其中只强调了正面的特征,并存在偏见的可能。因此,对区块链技术在医疗领域的期望可能被夸大,并受到现有趋势的影响。 通过评估文献的可信度和相关性,团队对22篇选定的论文进行了系统综述研究。检索期从2008年1月到2019年9月的研究论文开始,因为关于区块链技术的第一篇文章是在 2008年发表的。 区块链政策系列指出,大多数已发表的关于在医疗领域使用区块链的研究都提出了理论框架、架构或模型,但技术细节很少。很少有原型或试点实施可以借鉴。在国内部署区块链技术在医疗领域是罕见的。 “我们希望看到更多真正的医疗保健提供者对区块链技术的应用和实施,以便我们能够实际体验它,并且可以进行更多的研究以加深理解和更好地评估。” 吴康馼总结。   更多文章: 三剑客称霸大马数据科学赛 世界最先进望远镜——韦伯,要来到马来西亚啦! 【研究故事】利用真菌修复被污染的土壤 2青年为少数民族室内设计夺金奖 2022年Usaha Tegas文化遗产美术赛:学生结合经验及想法,画出独有文遗创作
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