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白米

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我小时候每当家中白米即将吃完,我妈便向杂货店籴米,由伙计把一大包米运送上门。“籴”的粤语读如“笛”音,籴米就是买入米粮,已经很久没再听人这么说了…… 在“柴米油盐酱醋茶”排第二位的米,是大多数东方人的主粮,米饭和米粉都源自白米。广东人说,一定要“有米落肚”才“襟饱”(吃后耐久不饿)。 我小时候每当家中白米即将吃完,我妈便向杂货店籴米,由伙计把一大包米运送上门。“籴”的粤语读如“笛”音,籴米就是买入米粮,已经很久没再听人这么说了。而“粜米”则是把米卖出,这个“粜”字如今更少人用,近乎绝迹! 到了21世纪,没有多少人向杂货店籴米了,通常是去超级市场买塑胶袋包装米。一包10公斤装的几年前一般卖二十多块,大约去年开始却突然暴涨至三四十块,贵到揦脷!有句粤语俗语叫“怕咗你先至怕米贵”,指某些人极令人害怕,可怕程度甚至排在白米涨价须吃贵米之上,凡事都得让他三分! 家家户户都是把白米存放进米缸内的,忽想起另一句俗语“捉只老鼠入米缸”,是比喻招惹衰人进入家中,损害了自家人的利益。歌仔都有得唱:“老鼠爱大米”,老鼠入到米缸,当然趁机把米吃掉。正如公司误聘一个贪心狡诈的职员掌管财务,被他从中“落格”吃掉公款,真系 “引蛇入屋拉鸡仔”了! 几十年前我父亲写挥春迎新年时,总不忘写一张“玉粒常满”贴在米缸上,希望不会落得米缸空空饿坏家人的窘境。我却见其他人家中米缸上的挥春只是“常满”二字,写“玉粒常满”的仅得我父一人,他将白米比喻为“玉粒”,似乎视之如宝玉般珍贵。事实的确如此,他吃饭如发现饭中有谷粒,便挑出来剥开谷壳,挖出里面那粒米饭,掺在整碗饭里一起吃,一粒米饭也舍不得浪费, “须知盘中餐,粒粒皆辛苦”,这叫“惜福”,也叫“有衣食”。假如现今的小朋友看到,可能会呛一句:“戆居!” [vip_content_start] 我妈也一样珍惜米饭,我年幼时捧着饭碗用筷子扒饭吃,偶尔不小心扒泻了,有些饭粒掉到地上去,我妈便骂:“跌咗咁多饭落地,你嘅下扒(即下巴)穿窿㗎?!”幼受庭训之下,我成长后每次用餐总把碗中或碟里的米饭吃得一粒不剩,绝不浪费。一般大人常吓唬小孩说,如果碗里吃剩多少粒米饭,将来的老婆或老公脸上就会长有多少粒“豆皮”!不知是否我严守此诫律,结果娶的老婆果然脸上一粒豆皮也没有! 只领干薪却不事生产的冗员,被揶揄为“蛀米大虫”,而米缸里有时会出现的“蛀米大虫”俗称“谷牛”,正式名称是“米象”,其实只是身躯小小的甲虫,以“牛”与“象”为名,未免“作大”!在米缸内放些辣椒干或蒜头,便可将之驱除;原来蒜头既可驱僵尸也能治谷牛,真是大小通杀! 带有米字的粤语歇后语中,最奥妙有趣的是“石罅米——专畀鸡啄”。夹进石头罅缝中的米粒,只有鸡才能用尖尖的嘴将它啄出来,比喻某种吝啬鬼不舍得花钱款待朋友,却好色烂滚,只甘心把钱花在妓女身上;有本事赚取其钱的,唯独是“鸡”!
4月前