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素食

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(新加坡20日讯)佛牙寺设冷气膳坊提供低至3新元(约10令吉50仙)的经济餐、1新元(约3令吉50仙)的咖啡茶水和甜品,随着百物上涨之际,除了附近的年长居民,过去一年也吸引大批上班族光顾。   这家有冷气的“莲芯膳坊”位于牛车水佛牙寺龙华院的地下一楼,营业时间原为早上9时至下午2时30分,但近期却有所改动。根据寺外展出的告示牌,餐厅目前的营业时间为早上7时至下午3时。 《新明日报》记者日前走访时,发现莲芯膳坊在午餐时段售卖的素食菜饭,两菜一饭只要3新元,三菜一饭则售4新元(约14令吉)。除了素食菜饭,餐厅也提供西餐和面食。 低至1新元的饮料选项包括咖啡、茶、可乐、柠檬茶等;1新元甜品包括龙眼雪耳、摩摩喳喳、豆爽等,一周7天不重复。餐厅每天下午2时30分为最后订餐时间。 为上班族提早2小时营业 新加坡佛牙寺助理执行董事及法律顾问陈明达受访时表示,为了让公众和上班族可以在早上7时至8时的早餐时段享有素食选项,莲芯膳坊自本月1日起,试行提早两个小时营 业。 他指出,莲芯膳坊原是专门供法师用餐的五观堂,随着越来越多公众来五观堂用餐,佛牙寺决定重新改造地下一楼的剧场和五观堂,扩建成如今可容纳222名食客的莲芯膳坊,于2022年初启用。 莲芯膳坊餐厅经理叶国顺说,餐厅主要以薄利多销的形式营业。相比去年2月,目前午餐时段来用餐的上班族有所增加,涨幅约20%。 长期吃素的陈淑芬(40岁,文员)在牛车水一带上班,不时都会前往莲芯膳坊用午餐。 “这里的素食味道不错,价格适宜。近来有越来越多年轻人来这里用餐,我和同事下午1时许来,已经没什么菜了。佛牙寺是旅客景点,有不少外国人想尝试素食,而且周围的食物越来越贵,相比之下,这里较便宜,也吃得饱,选项又多。” 邻里购物券带动素食年饼销量 餐厅经理透露,邻里购物券近来带动公众购买素食年饼。 叶国顺指出,餐厅一周前开放让顾客以邻里购物券付款。 “不少食客使用购物券买素食年饼。餐厅提供的素食都是无蛋料理,每天的菜色都不一样,不少友族同胞也来用餐。” 开业至今未涨价    回馈社区民众 2022年开业至今没有上调售价。 陈明达指出,尽管面临通货膨胀,成本高涨,但餐厅依旧秉持着推广素食和健康饮食的原则,没有起价。 “我们是非营利组织,考虑到低收入家庭、年长者和上班族的福祉,只要餐厅可以维持营业,我们就尽量不起价,为社区做一点贡献。不少食客也会乐捐。” 公众黄世通(77岁)每周3天前往佛牙寺练习打坐。他认为,莲芯膳坊设有冷气,餐饮售价合理,茶水尤其划算。 “平时叫一份米粉面、三道菜,莲芯膳坊卖4新元,附近咖啡店的素食摊都要4新元8角左右。”
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