肉骨茶新闻资料

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

安焕然教授.“福建三绝”之肉骨茶

福建“三绝”美食就是：福建炒面、肉骨茶和福建虾面。

12小时前

外卖RM30肉骨茶只有3块肉顾客：好像吃人家剩下的！

售价29令吉90仙的肉骨茶只有3块肉，份量少得激怒顾客！

3星期前

生猪屠宰场增休息日肉骨茶业者见招拆招

生猪屠宰场决定增加休息日后，受访的巴生肉骨茶业者暂未受到影响，有些业者则指只要不是连休，问题应该不大！

3星期前

安焕然教授.战前居銮义卖肉骨茶

口述历史至此，肉骨茶再与码头搬运苦力相涉，也与福建人有关。剪报文献透露的零散讯息亦多少旁证了新马肉骨茶的源渊。

1月前

安焕然教授.肉骨茶与驳船码头苦力

肉骨茶的起源不管是来自新加坡还是巴生，纠结何者最早没有太大意义，毕竟过往英殖民时代新马不分家。倒是从上所述，我们可以看到一个共同点，早期的肉骨茶食客跟驳船码头的搬运工人苦力有涉。这应该是可以确认的。

2月前

厨艺空间 | 侯美仪分享3道简易做法朴素食材煮出大满足

本期《厨艺空间》就邀请了侯美仪，与读者分享肉骨茶、豆酱炒鱼及辣椒虾的简易做法。

2月前

大马冷门景点缺宣传旅游部将设App助推广

大马有好山、好水、好风光，但有些景点可能连本地人都不知道，更别说是外国游客。旅游、艺术及文化部长张庆信受访时提到，他已经吩咐部门跟大马旅游局要推出App介绍本地景点。

2月前

尝肉骨茶传递爱巴生美食节捐4万助8团体

品尝美食的同时还传递爱心、做慈善！

3月前

狮城二三事

周冬雨来新与导演陈哲艺吃榴梿会粉丝

（新加坡4日讯）来新吃沙爹、呷榴梿，“三金影后”周冬雨说：“喜欢新加坡气候的温暖感，下一次想带家人来新！” 凭曾国祥执导的校园霸凌片《少年的你》先后赢得第39届香港电影金像奖、第33届中国电影金鸡奖以及第35届大众电影百花奖影后的周冬雨，昨天傍晚与新加坡才子导演陈哲艺应爱情文艺片《燃冬》在滨海湾金沙内活动广场举办影迷见面会，与粉丝作近距离互动，吸引400名观众，当中不乏年轻女性粉丝。长相灵秀的周冬雨是首次来新，她喜欢上狮城的干净整洁以及温暖的阳光，尽管名字含“冬”，又具备“雨”的凉意，但周冬雨其实怕冷、向往暖阳，她感谢陈哲艺让她有机会前来感受狮城的暖和阳光，还笑说下一次或可带家人来旅游。早在8月底，周冬雨已来新，在《燃冬》片中当导游的她，来新之后换陈哲艺当“地陪”，这几天到访了国家美术馆、老巴刹、新加坡艺术学博物馆以及滨海湾花园等，她素颜出游，穿着轻便，期间见到粉丝要求合照，周冬雨也有求必应。吃尽狮城美食据悉，周冬雨去老巴刹，吃了魔鬼鱼、沙爹、炒粿条、福建炒虾面、炒萝卜糕还有马来风光，不说不知，她也爱吃榴梿，还与陈哲艺结伴去芽笼大呷榴梿！记者好奇周冬雨爱吃什么品种的榴梿？猫山王？红虾？周冬雨是大胃王吗？陈哲艺说：“每样只吃一点，控制不了的还是我这个新加坡人。” 狮城美食颇合口味，周冬雨来新一吃肉骨茶就深深爱上，还买了汤包准备回中国时下厨炮制肉骨茶。先后合作两次，对陈哲艺而言，周冬雨爽朗、平易近人，一直都是这样。周冬雨首次与陈哲艺合作是《永恒风暴之年》之《隔爱》单元，内容叙述冠病期间小夫妻面对经济难题的纠结，早在《爸妈不在家》，陈哲艺已成为周冬雨最欣赏的导演之一，有了默契，无怪《燃冬》合作水到渠成。身为新加坡导演，陈哲艺是其中一名在海外影展“奖”不完的赢家，这一次能打动周冬雨接下《燃冬》，与卖座小生刘昊然、屈楚萧演绎年轻世代对身份认知与爱恋的迷惘彷徨，并交出豁出去的大胆演出，足见他有让海外大咖全情投入与信任的能耐。

3月前

狮城二三事

这里的早晨不一样/四月（怡保）

屋外脚步声哒哒把我吵醒，朦胧中我知道，啊，对了，是7点了吧。邻居每天7点都会经过我家前廊去上班，久而久之，我也渐渐接受了邻居的脚步声变成我的自动闹铃这回事。我迅速起床洗刷，换好运动衣，穿好跑步鞋出发！屋外还是一片昏暗，带着丝丝粉霞光。空气是清澈的，掺杂着不知道哪家的烤面包味，是我喜欢的味道，今天天气应该会很好吧！搬来新加坡一个星期了，每天维持着晨跑的习惯，我喜欢自己慢跑，像是在充电，像是在这个快节奏的城市沉淀自我。新加坡组屋设施完善，每几栋楼就会有小公园和小贩中心。来这里认识了几个当地的建筑师朋友，他们说，政府建设概念是避免所有居民常聚集涌往某一区，于是每个区都会建设很多食阁、菜市、公园，以此分散居民的聚集。戴上耳机，跑向我家附近公园。一群婆婆已经在那里跳着健身操了；另一边厢，一群长辈也在耍着太极，附近还有3个阿姨打开手机视频，放在地上跟着不知跳啥。随街充溢着勃勃向上、正面健康的生活氛围。每次慢跑，我都会想着待会吃些什么。今天打算去尝尝好久没吃的炒福建面大碌面。跑着跑着，看见前面一群婆婆伸出双手转圈圈跳舞，隔着耳机，隐约听到我熟悉的音乐。我摘下耳机，慢慢跑近去听，竟然是现在的韩国流行曲——Blackpink Jisoo的〈Flower〉。看着阿姨们脸上自信和欢快的微笑，我也莫名被感染，心灵回归恬静。这时，雨滴打在脸上，一滴两滴轻轻地点着，好吧，也差不多了，该去吃个早餐，我任雨滴在脸上流淌，快步挪到邻近的小贩中心。脚步渐近，空气中一阵阵香味迎面飘来，我不晓得那是哪档的。走了一圈，终于找到一档写着“米其林2022炒福建面”。好，就吃它吧！新加坡有一个特别的现象——很多小贩中心的传统摊子都获颁米其林的标志，我不确定那和我认知的“米其林”意思一样不。牌子写着“大 6.00；小 4.50”，我和摊子的伯伯下单了一份大的，以慰我那思念炒福建面的胃。随意在摊前找个位子坐下，旁边的位子早被人占了。啊！对了，这里占位子的方式很不一样，都是桌上放纸巾袋，放包包，放水壶，甚至我也见过放手机的，要是在治安不好的国家，恐怕一律瞬间被偷走了。掏出手机，好奇心推使我上网查找为什么这些摊位也获得米其林标志。我的印象里，都是高级餐厅、高级酒店才能拥有米其林标志。打开谷歌，刷了刷米其林网站，原来是米其林另外开辟的一个奖项类别，称为“必比登推介”——米其林评审员在世界各地穿梭高级餐馆寻找美味的同时，也在寻找地道的超值食物摊子。真是个有营养的早晨，又多懂了一个知识。华人和华人说的都是英语旁边桌子的伯伯和朋友在聊天，四周都是英文的环境，华人和华人说的都是新加坡式英语，这里文化不一样。这时，摊子伯伯向我招了招手，我放下一包纸巾占位便雀跃地去拿我的炒福建面。到了摊子，我看见一叠炒面，白白的，我告诉伯伯这不是我的，我叫的是炒福建面，那种大条、一条条的面，黑黑的。伯伯瞬间明白我说的是什么，告诉我，新加坡炒福建面即是炒虾面，和马来西亚的定义不一样啊。我恍然大悟，也带着些许失望，毕竟我是奔着“我的炒福建面”而来的。伯伯告诉我这是新加坡特色，让我不妨尝尝。好吧，既来之则安之。我拿着这碟“炒福建面”回到位子。看着它，黄面掺杂粗米粉，颜色带白；我所知道的炒面都是黑黑的，它配有一些汤汁一些虾，旁边有几粒猪油渣，还有一些叁巴酱。我拿筷子夹起一口面，蘸上酱，战战兢兢放入口中，浓郁汤汁让面焖炒得很入味，我觉得酱有点喧宾夺主，我比较喜欢没有sambal酱的口感。我以为新加坡和马来西亚只有肉骨茶的差别，新加坡肉骨茶是猪骨胡椒汤，马来西亚的是药材汤，各有各特点，却不知道炒福建面也不一样。我无奈地笑了笑…… 好吧，这也是个不错的体验。期待下一次真的可以吃上我心心念念的“炒福建面”。今天，真是个不一样的早晨！

3月前

赛后齐聚巴生 400选手尝肉骨茶

400名来自国外的跆拳道选手齐聚巴生，共同品尝道地的肉骨茶。

3月前

【食谈肉骨茶／02】创新肉骨茶，刷新味蕾的体验

肉骨茶不再单一，而是秉持“肉骨加药材熬煮成汤”的基础，变化成各式各样不同肉类制成的“肉”骨茶，如羊骨茶、肉骨茶面包等。肉骨茶不再局限“猪肉”，而是“千”种材料万种秘方。

4月前

【食谈肉骨茶／01】巴生肉骨茶──起源之谜

肉骨茶的起源众说纷纭，有吉胆岛拜师论、猪骨摔入“茶”、泉州论等等，不过最受众人信服的，仍旧是最初的“苦力论”。

4月前

【食谈肉骨茶／03】不管是不是国民美食，肉骨茶始终是我的菜！

大马明星厨师旺师傅（Chef Wan）对各国争斗美食、美食的发源地在哪里等等感到厌烦，他始终觉得，美食是用以团结来自各种不同文化的人民。

4月前

百格大事纪

百格大事纪｜信心爆棚？阿末马斯兰：希盟国阵能赢5比1

国盟领袖要夺取希盟的槟雪森，不过巫统最高理事阿末马斯兰就“预言”，希盟国阵可以取得5比1，甚至是6比0的战绩…… 8月5日 #百格大事纪竞选期第八天我们带你快速掌握州选和其他重点新闻 👉肉骨茶列国家美食遗产张庆信：进行中 👉胶袋藏尸案 13人被捕助查 👉信心爆棚？马斯兰预言国阵希盟5比1 👉下战书！胡栋强：若取消填海马上退选 👉刘华才夸海口：95%华裔支持希盟成过去 👉边缘议席民调：若国盟达2条件雪州恐变天 👉张盛闻：马华要回政治主流焦点须放城市 👉免成企业负担阿米：州选没特假

4月前

百格大事纪

张庆信：申列国家美食遗产收集更多肉骨茶历史

旅游、艺术及文化部长拿督斯里张庆信披露，“肉骨茶”被列入国家美食遗产的申请工作，目前已经在进行中，他已指示部门官员及文化遗产专家，收集及找出更多关于肉骨茶的发源地及历史来源。

4月前