臭豆新闻资料

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大柔佛三分钟

大柔佛三分钟 | 马哈拉尼自由港计划推介礼国家元首29日莅临主持

今日焦点： 🔹马哈拉尼自由港计划推介礼国家元首29日莅临主持新闻链接：https://johor.sinchew.com.my/news/20251124/johor/7055038 🔹利润低采摘难臭豆虽受欢迎少人种新闻链接：https://www.sinchew.com.my/?p=7053250 🔹没华丽装潢但有温馨茶水间佳音文教中心图书馆小而美新闻链接：https://johor.sinchew.com.my/news/20251124/johor/7055642 #大柔佛三分钟 #星洲日报 #星洲日报大柔佛社区报 #johor #星洲日报大柔佛 #TikTok新闻 #TrendingNewsMalaysia #Malaysianupdate #NewsAtTiktok #beritaditiktok

2星期前

大柔佛三分钟

大柔佛焦点

视频 | 臭豆日趋受欢迎惟利润有限采摘艰难少人种

（拉美士23日讯）华裔食客也追捧，臭豆日趋受市场青睐，价格在乡区与城市地区有极大差异，惟因利润有限且难以采摘，目前少有人种植。阿逸班那农民邹财宣表示，种植臭豆的利润低，臭豆也不容易采摘，因此，在柔佛州多只见农民在园地里少数种植臭豆，并未如在吉兰丹般大规模种植。他以其园地为例，目前仅有3棵臭豆树，一棵是已有约37年树龄的土种臭豆树，另两棵则是接种的臭豆树。他说，一般上，臭豆树种下三四年后会开花结果，每季产量约800至1000条，而老树的产量则较多，介于2000至3000条。 “臭豆在市场上多以10条为一束售卖，在阿逸班那地区的售价每束不到10令吉，拉美士一带每束10令吉，而大城市则每束20令吉，或是以每条2令吉的价格出售，差异极大。” 他说，阿逸班那区只有他一名华裔在园地种有臭豆树，其余种有臭豆树的都是巫裔同胞，大家都只是在园地里种植数棵臭豆树，属玩票性质或供自家食用，而他是因为本身喜欢食用臭豆，所以才种植臭豆树。 “臭豆一年会有两季收成，分别是在4月和11月左右，其余时间则是零散收成。每次收成，我会分3次采摘。一季可能只赚得数百令吉。” 他指出，接种的臭豆树较低，最高只有约40呎（12.19公尺），因此还能用棍子采摘，但若是土种臭豆树，最高可达80呎（24.38公尺），则必须爬上树采摘。 “臭豆树树身较滑且不若榴梿树树身粗，不容易攀爬，我们看著也觉得危险。一般上，攀爬采摘的多是马来同胞，彼此对半分成。采摘臭豆真的不容易，买臭豆时千万别嫌贵。” 邹财宣也指出，市场上的臭豆，以板豆（Petai Papan）和米豆（Petai Padi）居多，并以板豆占多数。 “板豆较大颗，而米豆则较香较脆。马来同胞都说吉兰丹臭豆不若本地臭豆好吃，主要是因为吉兰丹以种植板豆为主。” 他提到，臭豆越来越受市场欢迎，10年前华裔还不风行吃臭豆，但如今有越来越多人吃，臭豆的价格在这10年来也水涨船高。阿逸班那杂货店东主兼臭豆批发商林诗耀指出，今年的臭豆产量很多，增加了约30%。他在两个月前开始收得吉兰丹的臭豆，但如今吉兰丹臭豆季节已过，本地臭豆则刚上市一周。他说，臭豆的顾客群以马来人为主，但华裔也开始喜爱臭豆。过去，他曾以每束1令吉50仙的价格收货，并以3令吉的批发价批出去，更曾面对收了货却卖不出的窘境，如今的批发价为7令吉。 “现在一天可卖超过100束臭豆。”

2星期前

大柔佛焦点

大霹雳焦点

进山找臭豆失踪原住民男寻回

原住民男子上山寻臭豆失踪一日，所幸今午被搜救单位寻获。

3星期前

大霹雳焦点

全国综合

矿泉水有臭豆味？ Spritzer道歉：正在查源头水安全饮用

马来西亚知名天然矿泉水品牌Spritzer近日因一则矿泉水闻起来像臭豆味的社交媒体帖文，引发热议。对此，Spritzer迅速发布声明致歉，并强调相关产品已送检，初步化验结果显示水质安全，可安心饮用。

4月前

全国综合

人气美食

人气美食 | 来怡保花园家庭食阁一趟自由搭配椰浆饭惹味

香辣惹味，选择多，又有脆香黄姜炸鸡、仁当鸡、参巴鱿鱼、参巴臭豆、咖哩鱼，印尼风味峇厘鸡、参巴鸡和“黑鸡”口味的椰浆饭哪里找？就在怡保花园家庭食阁（WOOLEY美食中心）的“Nasi Lemak Uncle Cheng”吃得到！

5月前

人气美食

VIP文

李永球 | 民间的谐音故事

民间有一些奇才，擅长编造一些谐音故事来娱乐人们，虽都是杜撰，但却引人发噱。网路上流传的“皇上驾崩”，就属于这类杜撰的故事。传说福建有个人家贫穷至极，就把孩子阉割送到皇宫当太监，第一天上班就在厨房帮忙，他不曾读书，刚学了一些官话（华语）。午膳做好了，御厨就叫他去宣皇上用膳，他兴高采烈地站在外面高台上大声而宣“皇上食饭”，“皇上”两字他是以官话喊出，“食饭”则是用闽南语。若懂得闽南语（包括潮州话）的都知道，食饭tsiah png谐音官话的“驾崩”。当大家一听到“皇上驾崩”，无不失声痛哭，慌作一团，惊恐万分，大家奔走进皇宫，却见皇帝好端端坐在龙椅上，当听闻有人宣告他驾崩之后，皇上勃然大怒，不问缘由就把这太监斩首了，后来才知道是闽南语的食饭，不是驾崩。冤枉处死了无辜的人，皇帝懊悔之下宣旨，今后不要再引进福建与潮州的太监，避免再出现皇上驾崩之事。从此以后，闽潮再也无太监了。还有一个是西藏语的“扎西德勒”（表示欢迎，吉祥如意）。被有心人编造说是唐朝时，文成公主远嫁西藏的松赞干布，她从长安启程，一路颠簸，经过两年时间才到达西藏。迎接她的队伍及官员百姓极多，但路上颠簸使她头昏脑胀不知到了何处，于是一开口就以闽南语（据说是当时唐朝的通行语）问“遮是都落（这是哪里）？ ”，西藏人以为她是向大家问好，“遮是都落”谐音“扎西德勒”，于是它就成为藏语的问候语了。另外两个是在我国被人杜撰出来的故事：一、潮州话的“旦密个”，二、海南话的“我无知”。故事一传说中国潮州有个阿伯南来马来半岛打拼，他收拾了包袱乘船南来，他担心沿途发热气，便买了西瓜带去南洋。当抵达马来半岛，一上岸他走到附近的树荫下吃起西瓜来，这引起当地马来人的好奇，圆滚滚的一大个，外青内红的奇怪东西，见他吃得津津有味，便以马来话问他： [vip_content_start] “阿伯，这是什么？” 他刚来到这里，听不懂马来话，就不理睬他们，可是他们还是一直追问，最后他只好回问他们一句潮州话：“旦密个（dan mih gai。意为：说什么？）？ ” 马来同胞以为此水果叫做“dan mih gai”，于是马来话的西瓜就叫做“tembikai（谐音旦密个）”。故事二传说有个海南阿伯从中国南来马来半岛生活，有一天，他从山里采了一种奇怪的果实（臭豆）回到家中烹煮，浓郁的味道四处飘扬而去，马来同胞闻到味道而涌上其家，他煮好了就配饭品尝，马来同胞看着这种果实很特别，煮出来味道四溢，就好奇问他：“阿伯，这是什么？” 他不会讲马来话，也不知道这是何物，就以海南话回应：“我无知（gua bo tai 。意为：我不知）” 马来同胞以为此果物叫做“gua bo tai”，于是这种吃了嘴巴、大小便会有臭味的“臭豆”，马来话就叫做“buah petai”（谐音我无知）。上述的谐音故事虽然属于虚构，但却是先民的机智创作，茶余饭后听之，趣味盎然，笑不拢嘴，不亦乐乎！

8月前

VIP文

百格新闻

摊贩不满被取缔怒摔臭豆抗议

波德申一名小贩因不满市议会取缔，怒摔臭豆抗议，视频疯传后引起关注。最终当局发出临时营业执照，让他合法摆摊。

9月前

百格新闻

即时国内

无牌卖臭豆被取缔网热议惊动森大臣介入老伯获赔发执照

疑似没有营业执照的卖臭豆巫裔老伯，在路边营业时不甘被波德申市议会取缔，结果怒火中烧乱丢臭豆！

9月前

即时国内

VIP文

阿蓟 | 效法马来友族多吃野菜（ulam），可保青春常驻

马来人的野菜，是草是菜也是药，马来传统医学向来强调医食同源，餐桌上的野菜，每一种都有养生和医疗功效。读到一些文献，也听过不止一位马来同胞信誓旦旦地说“常吃ulam可以awet muda”…… 接触甘榜菜（masakan kampung）后，开始认真学吃野菜（ulam）。马来人的野菜，有些是山林中的野生植物，有些是甘榜里粗生粗长的食用植物，是真正的“野”菜，不像日文里的“野菜”其实指的是一般蔬菜。野菜是草是菜也是药，马来传统医学向来强调医食同源，餐桌上的野菜，每一种都有养生和医疗功效。读到一些文献，也听过不止一位马来同胞信誓旦旦地说“常吃ulam可以awet muda”，对野菜的兴趣更浓厚了──可以冻龄，青春常驻，怎不叫人心动？！我从最常见的帝皇乌兰、水芹、崩大碗、木薯叶等叶子类开始入门。帝皇乌兰（Raja ulam）以前吃过，觉得其香气讨喜，后来又听说这野菜有一股芒果香，仔细品味，真的有呢──芒果皮不要削太深，仍带浅青色的地方就是这个味道！水芹（Daun selom）也很香，崩大碗（Pegaga）有颇重的青草味，但不难吃，只要够鲜嫩，这些野菜吃起来都爽脆可口。相比之下，木薯叶的口感就粗得多。木薯叶有微毒，不能生食，必须用水煮过后挤掉水分。在一家连锁店里看过揉成小草球状的木薯叶，外表可爱，但吃起来干涩带苦，纤维太粗了，感觉要有石臼般强大的牙口才吃得了。我偷瞄隔壁桌的马来大婶，她也拿了木薯叶，只见她每次取三两片叶子，沾满参峇峇拉煎，让参峇把叶子浸润，再跟一小口饭混在一起，吃得有滋有味。我有样学样，果然好入口多了。 [vip_content_start] 叶子类野菜吃的是植物的嫩芽，我想我吃到的不是木薯叶嫩芽。以前的人自己采摘野菜，采的都是最鲜嫩的嫩芽，但今天我们吃的是从市场买回来的野菜，品质难免参差不齐，像木薯叶，称得上嫩芽的只有嫩梢往下的三四片叶子，再下去就老了，老了纤维就粗，吃起来就满口渣。羊角豆、四棱豆和豆角是一般人熟悉的蔬菜，只要够嫩都很好吃，清甜多汁。香蕉花是一大惊喜，本来紫红色的锥形蕉蕊，汆烫后变成灰褐色，看起来不太像可以食用的东西，剥掉外层太老的叶面，鼓起勇气吃了一口灰白色、有香蕉花紧贴在内叶的嫩心，竟然有点像在吃肉，口中还有淡淡的清香。苦味系野菜，我来了～吃过香蕉花后，再下一城挑战苦味系野菜──臭豆、椰菱果和山苦瓜等。本土马来人偏爱臭豆和椰菱果，爪哇移民和南印度移民则不太欣赏，作为野菜，臭豆都是连皮上桌，有生的，也有汆烫过的，生的呈翠绿色，汆烫过的泛黄，味道也比较温和。椰菱果（jering）个头比臭豆大和硬，但气味远远不及臭豆强烈，也不会在口腔残留余味，只是生食涩味很重，带呛辣的蜡质口感，吃起来像嚼蜡烛，努力嚼了很久，还是剩半颗吃不完。后来负责收银的那位马来女生问我喜不喜欢椰菱果，见我摇头，她莞尔，说她也不喜欢，然后大力推荐我吃椰菱果煮仁当。其实生的椰菱果有微毒，少量食用不成问题，但煮过后真的很好吃，粉糯清香，像煮过的尖不叻果核。煮椰菱果时，水里加斑兰叶、野牡丹叶、香茅和沙梨果，一小时后把水倒掉，用清水再煮半小时，不但毒素尽除，口感和风味也一百八十度转变。山苦瓜至今还提不起勇气尝试，我以为那么苦的野菜不会有人喜欢，结果大跌眼镜，野菜桌上每次最早光盘的都是山苦瓜！许多野菜或多或少都带点苦涩味，学吃野菜，就是学习品尝清苦的滋味。虽然我们肤色不一样，但我们的老祖宗都相信苦味食物能净化身体，清热解暑，哦不要忘记还能养颜美容；人生啊，总有苦尽甘来的时候。

1年前

VIP文

选战视频

新古毛补选 | “00后”带路古朴老镇有“隐藏版”宝地？

相信不少大马人是因为新古毛补选，才认识这座隐藏在雪州以北的后花园。不过好山、好水的新古毛，生活节奏总是处在慢步调，能吸引年轻古毛人回乡发展的机会，目前少之又少。然而，《百格》此行认识的两位00后古毛人，却让我们看见这个古朴小镇，还藏有一些蠢蠢欲动的生命力。本期视频，我们就邀请00后的古毛人维骏，带着00后的《百格》记者妍姿，一起探索这座恬静的小镇，还能发展出哪些新可能。

2年前

选战视频

全国综合

视频 | 大马人教用手抓饭吃臭豆韩国人赞好吃：我要加饭！

本地男子教会韩国同事吃臭豆和用手抓饭，而韩国同事们皆吃得乐开怀，瞬间引起网民关注，更纷纷赞赏“看得好过瘾！”。

2年前

全国综合

全国综合

分享靠臭豆致富秘诀马来男子：我月赚6万！

臭豆好吃又好贵，但依然成为广大民众喜爱的食材之一，马来男子看准臭豆的无限商机，以低价引进泰国臭豆，经挑选包装后再以市价出售，每2公斤臭豆的盈利可达60令吉！

2年前

全国综合

星云

臭豆不臭 / 张雨（居銮）

臭豆臭不臭，见仁见智。其马来名称“petai”翻译时稍加创意，应该会让人惊艳，更让敬而远之的人愿意尝一尝——我喜欢称之为“宝袋”。长约一呎或更多，如果完整没虫咬吃过的，圆鼓鼓的豆粒，粒粒分明兼饱满，侧看像极了绿宝石，剖开的豆瓣更是“珠圆玉润”，惹人食欲。 70年代后期，家父还是伐木工人时，常在深山发现野生的“宝袋”（当时绝对没什么人有商业种植的概念）。负责巡视森林的人（mata kayu）常会记录森林里这类可食用的植物，这些都是受保护、禁止砍伐的，保留下来是为了住在森林里的原住民有足够的食物。原住民向来懂得珍惜稀有和得来不易的食材。他们通常会徒手爬树，把“宝袋”从高高的树上采下来。这是为了确保宝袋树生生不息、开花结果，持续供应粮食。大芭野生的树木不比人工施肥栽种，一棵树要生长很久，拼命往上升高吸收阳光养分才能开花；有时需耗上几年甚至更多的时间。但凡事都有例外，盛产季节里，那想亲宝袋芳泽的森林巡逻员，会献计砍伐工人选订目标，偷偷用电锯砍下一棵宝袋树，供整组有份参与山里头活动的人分享，然后有人毁灭证据，最多也是上交一个误砍的报告了事。家父就在这情况下，第一次将几大麻袋的宝袋载回家，而我也是在那个时候才认识了这个好料。与原住民抢饭吃当年会吃此类重口味豆类的人不多，后来传闻可以治疗糖尿病，掀起了抢吃风潮，一直到邻国泰国开始大量栽种，市面上才充斥着这个有人爱，有人恨的食材。吃过宝袋的人，隔天小便味满是腥臭，要几天后才消失。通常母亲会挂条茄子在厕所，据说能除臭。宝袋今天是餐馆名菜，任谁也想不到，当年政府规划为原住民粮食的东西，现在已变成城市人的最爱，这不知算不算是与原住民抢饭吃。

2年前

星云

全国综合

视频 | 约200克臭豆卖RM113 网笑：仙女亲手剥的

臭豆有价，一包重量估计200克左右的包装臭豆竟标价113令吉90仙，令人看了打趣称是“精灵种的”！

3年前

全国综合

大霹雳

美罗巴刹天天有 . 臭豆丰收大甩卖

臭豆现今盛产，非常“值得吃”，美罗巴刹停车场近日天天有臭豆大甩卖，好吃此味的老饕和家庭“煮”妇围着皮卡争相抢购。

3年前

大霹雳

大选百态

“马铃薯叔叔”来拜票选民送臭豆花环抢镜

继昨晚首次出来拜票后，以“马铃薯叔叔”的名字上阵蒲种国席的独立候选人关志庭今日展开紧凑的行程，在蒲种柏迈及邻近地区拜票。

3年前

大选百态