营养新闻资料

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谢安宝：加工罐头排除在外 Bingkas仅允购名单中食品

雪州快乐生活补助金计划（Bingkas）的受惠者，只能购买当局列出名单中具营养的食品和食材，而非加工类、即食类和罐头食品，以便能营养均衡。

3星期前

门前有园地/谢阳声（大港）

门前有园地一张，我们称之为“长寿菜园”，但其实也没种上什么菜。那年心系这所房子，就是喜欢她开门即自然，不需眼对面。园地本是荒草一身，是块硬土地。我和太太借了很多个晨昏，模拟那个愚先生，用一把锄头锄呀锄呀锄，然后把一桶一桶的大小石头搬去别处倒掉。如此来去地搬运，俨然像施手术铲除癌细胞，不下百回，然而石头实在太多了，就算把地面蹂躏到一肚子怨气，还是有石子砖头藏在任何一个角落，到最后，累死一双手而已，只好任凭它的顽固。现在回想起来，当时也不知道从哪里来的傻劲儿。草地锄平后，问当时3岁的儿子先种上什么为好？那时僵尸战植物游戏正火热，大牛说前线必需做好稳固防备。我遂而向马来同事讨来椰子两个，一青一黄，儿子亲手栽下，正中再下一棵芒果树，筑起严实边防。一晃就是十多年，刻下阿青阿黄经已长成壮年，芒果树拔得搔首弄姿，有年还被风雨杀掉一半身躯，却还在开枝散叶；而当年的孩子，已是少年。随后种上芭蕉，芭蕉繁殖力旺盛，不断地冒芽长新枝，没多久几乎半个园地都是它们的天下。可园地下石块作祟，土地质地不佳，芭蕉长得要死不死，枝干瘦巴巴好像难民一般，长出来的果实除了一次出落得比较丰美，其余大都一串忧郁不爽的样子。虽然如此，喜欢芭蕉形象充满诗情，雨后娇羞之态更是惹人怜惜，故而也不多加干涉，它爱怎么生怎么长，随它喜欢吧！一日太太将番薯根插在边疆，不日里地瓜便可以火速冒新芽，只消一个星期枝枝蔓蔓自边疆一路向中原挺进，以卓尔不群的姿态横冲直撞，不到两个月时间，它们几乎驻军整个园地，椰树芒果树下都有它们藤藤枝枝曲折绕过的身影，一眼望去尽是长寿的身姿，那时桌上餐餐都有长寿叶，吃得如厕都能疴出青绿色，园地因此得名“菜园”。专家说番薯叶营养价值高，为菜中第一抗癌高手，故而放任其胡乱生长，那段日子，芭蕉更显落寞憔悴。后来有一天，站在园地外瞧着园内毫无章法一片狼藉的形象，加之番薯叶吃得也快要成为番薯脸，于是征得太太同意，夫妻俩一起威武地走进园地，捋起地下枝藤，风风火火之间哀鸿遍地，满地的番薯藤就这样被我们清除成一堆干尸，见了心里还真是颇为不舍！番薯叶被驱逐以后，园地一时之间国防虚空，只有几株老弱残兵撑着前锋守土。太太随即调兵遣将，开始是一株一株的富贵花驻军园地，不久她也不知道用哪儿来的神通，一块一块四方体重不轻的白石砖，在园地里被我们摆成循环有复的栈道，有时风雨发起急攻携带千军水淹园地，栈道此时方便我们探视前线。再后来，胡姬茉莉凤先芦荟辣椒左手香九层塔小鸟花，纷纷自生活四面八方入住中原，将士军援满布园地，在园地里精神饱满的各司其职。儿子有时来到园地，语带玩笑说，阿妈这般布阵，僵尸岂能越雷池半步？园地里煮茶煮日常太太经营园地，是用满腹的心思，俨然在经营一个孩子。周末或遇有假日，家中不闻其声，必在园地见踪影。她可以早晨走入园地，一去便是半个渊明。她许多次傍晚散步时，看见路旁被人丢弃垂死的富贵，带回原地用半天阳光将它们起死回生。有时她在园地也没做什么，就是随意夹起芒果树抛弃的枯叶，瞧瞧椰树身下的孔雀鱼，也可以让她快乐一天。有时园地里清风哈拉哈拉高调路过，声声召唤。她会煮一壶清茶，拉着我到园地里煮茶煮日常，度过半天闲闲的午后。那样的日子写意啊！那日邻居安哥说，老师你不搭车棚了？想到满园尽是太太精心布置的精兵良将，每寸皆心血，说要将之夷为水泥地，岂是这般容易？那日夫妻俩早餐回来，从远处惊见栽了近20年的芒果树竟然长果子，密密麻麻的绿珠在枝头摇得含羞答答，想到那时差点儿就把它杀了，心中庆幸。偶尔走入园地，鼻闻茉莉阵阵清香，抬眼一颗颗金黄艳绿的椰子抱成一团，就会想到张子寿诗句，“徒言树桃李，此木岂无阴”，心里就会泛起阵阵的惬意。有门前园地如此，真好！

4月前

跑在岁月的余晖/风平（高渊）

想当年，在政府部门工作，白天忙公务，夜晚还时常要熬夜；退休前几年，必须兼顾培训的责任，除了日常的工作，平均每个月都要出外几天开会和培训。在外公干的饮食相当丰富，一天吃好多餐，工作的节奏紧凑，经常没有足够的睡眠时间，又缺乏运动，体重一直增加，美其名是发福了，其实健康正渐渐走下坡。退休时已60岁，不舍得告老还乡，还去修读硕士课程；老年人读书好辛苦，像老牛拖破车，一拖就拖了4年。后来终于考取了硕士学位，本想更上一层楼，去考取更高的资格，希望可以再战江湖，却发现身体承受不了。经过专科医生的鉴定，骇然惊觉自己患上严重的眼疾，还被令人担忧的脂肪肝给缠上了，其他的血检指数大多不合格，难怪常常神不守舍，一直打呵欠。当年64岁的我，赶紧揽镜自照，好好的端详自己一番。哎呀！身体超重、挺了个大肚腩、精神涣散、两眼呆滞、头发快掉光了，真是个糟老头呀，还笑问妻子：“镜子里的那个老阿伯是谁呀？” 以前答应过妻子，退休以后要开车载她到各州去游山玩水，携手看夕阳，这美丽的诺言恐怕要落空了。从小学到大学，读了20年书，毕业以后工作了三十多年，算来剩下的日子也不多了，就像夕阳的余晖，慢慢在天空中消失。既然孩子们都已长大，功名利禄也已失去了光采，该是时候放下一切，过自己想过的日子；种花种菜也好，游山玩水也好，吟诗作对也好，做环保搞慈善也好，大可随兴消磨，去追逐另一道彩虹。妻子觉察到我的困扰，在她的劝导和两个女儿的鼓励之下，我思想豁然贯通，立志要过一个更积极的生活。写了一首唐诗安慰自己：解甲归田乐，当官琐事多。流年难逆料，暮岁任消磨。我先培养了早睡早起的习惯，每晚9点半睡觉，早上5点半起床，6点与妻子到小河边散步，下午在家里看视频，练习有氧健身操。妻子对我的要求很严格，特别注重我的饮食营养，本来在家每天的五餐变成只有三餐；平时的茶点、夜宵一律取消，零食更是免谈。饭桌上再也看不到我爱吃的烧肉、糕点、冰淇淋和巧克力，只有米饭、青菜、瓜果、豆类、清水和少许的鱼和肉类；爱不爱吃不重要，反正只要有益健康，有什么吃什么就对了。每餐只提供七分饱的食物，要多吃一点也没有；下午固定小睡半个小时，黄昏6点之前吃晚餐，过后就不吃了，要是饿肚子，便喝水充饥。我定期做健康检查和看医生，时常要去医院报到，小病吃药、大病开刀，务求身体指数达到健康指标。体重减轻14公斤今年我已67岁，3个月前开始以跑步代替有氧健身操，没想到越跑越沉迷，花了不少钱去买新款的智能运动手表和运动鞋，感觉自己突然年轻起来。每当穿上跑步鞋，好比一匹雄赳赳的战马，急不及待的奔向沙场；每天我都去附近的住宅区跑步，不理天气怎样，反正能跑的日子就是好日子，跑就对了。每一次我都想跑得更快，上气不接下气的跑，跑到脸红脖子粗，跑到脚趾甲变黑脱落，简直一天不跑活不下去了。蓦然回首，三年多的努力，已看到了成果：我的体重减轻14公斤，腰围缩小了10公分，便秘的烦恼没有了，困扰我十多年的脂肪肝也消失了。胆固醇、三酸甘油酯、血压、心跳和身体质量指数都已达到健康标准，精神状况良好，走路挺胸抬头，感觉比以前更有自信了。没想到一旦改变生活方式，疾病都远远的被抛到后头，只要根据大自然运作的方向来调理，一步一脚印的去实践，身体真的就会恢复健康。虽然我的年纪渐渐变老，好胜的性格却没有改变，看到年轻跑友如飞的跑过时，不禁也会火力全开的飞奔；我这老男人心态，还真令人啼笑皆非。我打算自我检讨，多学习跑步的正确方式，调整好心率、配速、步频、步幅、呼吸、着地方式等等，多多向跑步前辈虚心学习有效的跑步法，不然一旦膝盖损伤或是心脏病发作，我可要跑向不归路了。往后的日子，我要像一匹退役的老马，每天早上迎向晨光慢慢的跑，呼吸清新的空气，悠然自得的享受大自然的美妙。偶尔也要停下脚步，闻一闻路边的花香，与跑友们打打招呼，我不再与别人争长短，只想快快乐乐的追逐岁月的余晖，健健康康的跑向每一天。

5月前

【5月征文】办公室外的无名小苗/黄楚雯（西连）

谁也没有发现墙边何时多了个坑，更没有人会想到那里正悄悄地孕育着一个小生命。某天，当它带着绒毛的藤蔓向外伸展，翠绿的嫩叶正贪婪地吸取光时，这无名小苗才被偶然经过的同事发现。因不似野草，大家都兴致勃勃地玩起猜谜游戏，在不仰赖谷歌神器的帮助下，凭直觉说出幼苗的品种。西瓜、黄瓜、冬瓜，凡是带着瓜字的蔬菜都成了答案。这些答案还算符合逻辑，唯有个同事脱口而出的“木瓜”当场被否决了。我明明记得木瓜树是有主根的木质茎植物，哪来的藤蔓呢？还好当时没有农人在场，不然他肯定被我们的答案给逗乐了。那刻，大家为了“新发现的大陆”而兴奋不已。我望着在风中颤抖的绿叶，心想这里明明是每日的必经之路，怎么就没有发现它呢？看来快步行走虽然可以锻炼腿部肌肉，加强心肺功能，但也让我错过了身边一些值得发掘的美好事物。此后，经过无名小苗时，我都会放慢脚步，偶尔稍作停顿，仔细观察它的变化，感叹大自然的奥妙。那个不起眼的坑大约有15厘米长，深度就不得而知。看着幼苗一天天长大，没有营养不良的样子，里头的营养算是充足的吧。过了几日，藤蔓的尾端开了数朵小黄花，一时间，整个部门都被它的生命力感染着，个个都充满朝气及干劲。这可别让老板知道，搞不好哪天为了提高士气，让员工开垦空地，种种蔬果可就不妙了。赫然想起谁是栽种者绚烂的黄花除了吸引蜜蜂蝴蝶前来授粉，也吸引了其他部门同事的目光。每当他们问起栽种者是何人，我们都会默契地说无名小苗是天生天养的，只不过最近老天爷出了趟远门，无人灌溉，所以我们轮流充当保姆，往那小坑干巴巴的泥土里浇一浇水。这段日子，无人提出施肥的主意，也没有人兴起移植到别处的想法，它就在原地吸取日月精华，为结果准备。过了数周，一个椭圆形的果实悄然出现，绿色的果皮上有着深绿色的纹路，答案就此揭晓。我看着拳头大小的西瓜，赫然想起某同事边吃西瓜边吐西瓜籽的画面，原来他才是真正的栽种者啊！

5月前

巴生务德华小健康校园运动学生欢乐学习均衡饮食

养成良好饮食习惯，一起来学习“吃得营养，吃得均衡”！

6月前

羔羊跪地吸乳比喻孝行实际是为完整保存营养

中央社报道，清境农场解释，羊共有4个胃，不同于其他单胃动物，为完整吸收乳汁的免疫球蛋白，小羊喝奶时会抬头吸奶，以便乳汁不需经过第1、2、3个胃，直接进入第4个胃消化，透过抬头姿势，乳汁才会直接进入第4个胃。

7月前

母亲的桑树/如风（士乃）

母亲今年82岁高龄了。犹记得10年前，我带了一棵桑树苗回去，栽种在屋子外的空地上，那是一块荒芜已久的空地，听说是有地主的，但是地主从来没过来打理，与其让它杂草丛生，还担心蚊虫蛇鼠混杂，于是母亲都尽量栽种些蔬菜果树等，一来可以打发老人家时间，二来可以吃到新鲜无农药的蔬果。种下桑树苗后，再向母亲解说桑树的好处：丰富的营养，是苹果葡萄的4至6倍，是最佳保健果品。桑树的果实——桑葚既可入食，又可入药，味甜汁多，是养心益智佳果。桑叶晒干后还可以当茶喝。母亲听得似懂非懂，就只知道桑树是一棵好树。在母亲悉心照料下，桑树茁壮成长，平时修剪的当儿，她将叶子晒干，收集后给回来的孩子冲泡当茶喝，多余的还能让孩子带回去冲泡。修剪后的桑树终于开花结果了。看到红艳艳的桑葚让人垂涎欲滴，采下冲洗后就可以送入口，桑葚甜酸清香，还能搅拌成果酱，如同草莓般美味。大伙儿吃得开心和安心，话题总绕着桑葚，母亲看到了也沾沾自喜，无限光荣。自己的付出，能让孩子们开心，就是母亲最大的满足。桑树给了母亲正能量桑树越长越茁壮，有两个成年人的高度了，母亲的身体却每况愈下，去年在扫描时发现了颈肩下处长了颗良性肿瘤，偏偏这肿瘤越变越大，最后会压到呼吸道而威胁生命，让家人都慌了手脚。我们走访了私人及政府医院的医生，了解了这肿瘤的情况，最后被逼让母亲动手术。当然82岁高龄动手术有高风险，何况母亲还有高血压、糖尿病、气喘等病状。母亲为此心烦不已，寝食难安，平时硬朗的她被磨砺得病恹恹的，人也憔悴了许多。她的心总是游走在生活谷底，没有了阳光，没有了色彩。她担心和放不下的事还真多，她担心动手术后再也醒不来，或是瘫痪变成植物人，感觉生命已来到了尽头。她望着门外的桑树，感觉就像她枯萎的人生，凋零得七七八八，没有了生命力，孩子回来再也吃不到桑葚！由于我今年初退休，有更多时间回去陪伴母亲，并细心照料桑树，砍去枯枝残叶，再浇水施肥，垂死的桑树竟然发了新芽，还结实累累。母亲看了，终于满意地笑了。桑树似乎给了她启示，向她表达了正能量，她心中无挂碍了，更有信心接受手术了。母亲的手术安排在5月中，希望母亲如桑树般枯木逢春，延年益寿，她的手术一定会成功的，因为门前的桑树正迎风摇摆，等着迎接它的主人回来。

7月前

婆婆教我煮鸡蛋炒小白苗/谭惠仪（峇株巴辖）

今年的新年特难忘。除了家里人重新完整相聚，长辈也发生巨变。婆婆一直是家里的大家长，德高望重的她拥有权威的发言权。大年初九，身体向来健朗的她，居然在毫无预警之下病倒了。诊所医生细心触诊后发现，胸闷、呕吐的婆婆并不是一般的食物中毒，于是马上安排心电图检查。先进的仪器更进一步确定婆婆是大血管堵塞。听到消息的当下，众人都骇然不知所措。经验老到的医生临危不乱，马上写诊断书让婆婆进院治疗。婆婆年事已高，任何手术都有风险，但这项“通波仔”手术得马上进行。外子的兄弟姐妹们听到消息就马上请假赶去支援。祖先庇佑，婆婆的手术很成功，她逃过这场劫难。这场突如其来的心肌梗塞，叫孩子、孙子们都措手不及，也掠夺了婆婆的自由。婆婆出院后，生活作息有了很大的转变。她现在的饮食以清淡为主，尽量减少在外头用餐。这瞬间的变化，让婆婆及身边的人顿时也无法适从。养病中的婆婆行动受到限制，她感慨无奈及无言。当她心情悒郁，难免会有微微的怨言。渐渐地，婆婆也意识到上了年纪的她，必须调整好心态，才能重新出发。经过分工分组后，住在对面的我自动请缨负责婆婆平日的午餐，及定时定量喂食医生所规定的药物。婆婆不挑食，其实是蛮容易照顾的。欣慰的是，孩子看到自家奶奶的状况，也自愿配合。我们平日的膳食，就改为糙米，或是低升糖指数的印度长米。年长人士一般都有吞咽问题，婆婆也不例外。她现在的饮食都得趋向柔软物质——不易噎到，易于消化食用即可。现在的我也坐四望五了，外子亦已到达天命之年。后疫情时代，在外头吃香喝辣，蔚然成风。大家仿佛疏忽了年纪主导饮食与健康。咱们也该一块儿调整饮食习惯，顺道配合婆婆养病。婆婆的大病，似乎敲响了警钟，警惕了家里人得关心关心身边的人，也提醒自己定期身体检查的重要。万一出炉的报告并不理想，就应该及时补救。正所谓：“亡羊补牢，未为晚也”。婆婆深知，我这外地媳妇并不是煮饭高手，一直以来，她对我的膳食也挺包容的。不过，她乐于提供观点，提携后辈。每当我黔驴技穷，就会反过来问婆婆，你有什么菜肴想吃吗？虽说她是病人，很多禁忌，但是保持心情愉快也是很重要的一环哦！某个午餐时段，她就说：“鸡蛋炒小白苗，也可以加点辣椒。”我心想，婆婆是否已经厌倦家里清淡寡味的伙食，想来点刺激的呢？但，这道菜我可真没有煮过，感觉好像把两道菜混为一盘，二合一。算我孤陋寡闻，外头杂菜饭档口也没看见过。我不敢贸然行事，唯有向婆婆讨教。婆婆娓娓道来，准备两粒鸡蛋，打散后加点水，这样炒出来的鸡蛋才会滑溜溜地，有入口即化的口感。鸡蛋要快速炒起来，不需要100%熟透。接下来，就是准备炒小白苗。炒小白苗就依据一般的炒菜步骤，炒到一半时，就可以拌入鸡蛋，与小白苗一起翻炒，一下即可熄火上桌了。小菜抚慰了婆婆空虚言听之下，这道菜似乎没有什么难度。隔天准备好食材，我就开始烹煮长辈的订餐。由于婆婆牙齿不灵光，我便把小白苗切成一吋左右，好让她较易咀嚼、吞咽。为了添加这道菜的色彩，我加入了红灯笼椒。这红彤彤的小东西，甜甜脆脆的，提升味蕾，且营养丰富。婆婆念兹在兹的小菜终于上桌啦。看着她谗涎欲滴，大快朵颐，吃得眉开眼笑，我就可以放下心头大石了。这道菜听起来并不特别，想不明白为何婆婆就是想吃。我心里暗忖，或许她想重温那些想念的味道。这仿佛也抚慰了婆婆空虚、落寞的心灵。那好吧，我可以把这道小菜归入疗愈系菜单里了。外人眼里，我是在照顾及陪伴婆婆，是在尽孝道。予我而言，却是在学习，就是所谓的“做中学”，同时也在长辈身上探索知识。生活处处都存在着学习的契机，机不可失啊！

7月前

【午餐大哉问／02】拖车司机的午餐：吃饭看停车位，味道价格不care

“我们吃饭是走到哪里吃到哪里。我们罗里司机吃饭多数在R&R（休息站）吃，因为停车位好找，我们注重停车位而已，不注重食物。”

8月前

【午餐大哉问／01】打工族世纪大难题：午餐要吃什么？

在一天三餐之中，午餐是我们续航的能量来源。经历过一早上的忙碌，短暂休憩补充能量后，才能继续冲刺。而这顿如此重要的午餐，预算是多少呢？据调查结果显示，65.8%的午餐预算为10令吉以下，32.5%为20令吉以下，1.7%为30令吉以下，由此可见绝大多数人仍希望将这顿饭的成本降到最低。

8月前

【午餐大哉问／03】选餐大哉问：要吃得健康有营养，还是平价又方便？

“我一般会建议杂饭，一来选择多，二来便宜，然后是鸡饭。如果去商场里的话，就是日本餐或西餐。西餐会选意大利面，或者有鸡和米饭就可以了。”

8月前

一家之煮/爱兰（蕉赖）

一家之煮能够接受改变，智慧养生的效果将事半功倍。

9月前

挤奶器没烘乾男婴出生20天细菌感染引发癫痫死亡

美国疾病管制与预防中心公布一起罕见案例，一名出生仅20天的早产儿感染致命的“阪崎肠杆菌”，病情急速恶化，最终不幸死亡，原因竟是妈妈使用的挤乳器在清洗后未正确乾燥。

9月前

跨出左脚的丁爷爷 / 黄楚雯（西连）

能在家里离世是种福气，但又有谁预测得到未来的事呢？

9月前

猪肚汤/南王星（峇六拜）

小时候，家里常常煮猪肚汤。基本上是用鸡骨、鸡脚、猪肚、鱼膘、萝卜和胡椒粒熬煮的。烹煮过程简单的很。老一辈的都爱喝。相反，小孩子十分排斥它。反正对小时候的我而言，猪肚汤难喝之至。其味道令人恶心作呕。简单来说就是微辣的胡椒参杂着浓重猪鸡味的热水，既没有玉米汤的鲜甜亦没有ABC汤的醇香。若处理不当，腥味难敌，更是令人窒息。猪肚被切成长方形块状。以前尚小，不知是何物，父亲说是猪的一个部位。可是究竟什么部位并没说。我正想问，却被母亲打断。母亲说：“那个能够让你的屁股变得像弹簧一样有弹性，跌倒就不会屁股开花。”我深信不疑。滚烫的热汤里，拣了一块肥嫩的，蘸青辣椒拌酱油，送入口中。第一次吃，许是紧张，潦草地咀嚼，一口溜入肚。虽味道奇异无比但实称不上父亲口中所谓的绝世美食。然而，它是真真实实的软绵弹牙有嚼劲。第二次，循规蹈矩地依据步骤：拣，蘸，吃。这一次，越嚼越难受，越啃越难挨。那韧性十足，如橡胶皮，怎咬都咬不断。其味在嘴里愈发强烈，散发一股淡淡的家禽排泄物的气味，无时无刻不折磨着味蕾。我当即吐出，不肯再吃。然，经家长屡次三番地哄骗，才愿屏住呼吸，紧闭双眸，快速咽下口。对于难吃的食物，细品是一种残忍。现在忆起，想必是想让我多吃点，补充营养，才会哄我吃吧。逐渐长大后，方知那乳白色长方块状竟是猪的内脏——胃部。我立即联想起生物课里血淋淋的器官，欲作呕。可时间久了，开始慢慢地接受猪肚的味道甚至懂得如何分辨出好的猪肚。一生中吃过诸多地方的猪肚汤，不管是在高档餐厅抑或人间烟火气缭绕的小贩中心，都不及家里熬煮的。外边的猪肚汤，大多口味较重，汤水浑浊，表面漂浮着层层油脂，肥腻且过咸。有时猪肚不新鲜，腥味难顶，毁了整锅汤。反之，自家煮的汤汁晶莹剔透，咸度拿捏得恰到好处，驱寒暖胃又健康。用料方面绝对新鲜，毕竟是自己吃的。是人间幸福的滋味如今，餐桌上父母亲手煨煮的猪肚汤仍是昔日儿时记忆中的味道。他们的厨艺一成不变地好。一块猪肚，一勺汤，是人间幸福的滋味，是天下最上好的猪肚汤。我深知猪肚汤之美味是因为有人倾注了一整颗心小火慢炖成的。他们会依据你的口味，你的偏好来煮食，煮健康的，煮你爱吃的。这无需多余的调味料，也没有花里胡哨的工程，仅仅是简单朴实的爱意。所以纵使千般寻觅，万家尝遍，也不曾有一。

10月前

您想吃老鼠粉吗？/谭惠仪（峇株巴辖）

孩子从小在学校参与营养餐计划，食谱多元化。在众多的面食选项里，女儿超爱“老鼠粉”，因为她说老鼠粉QQ嫩嫩，晶莹透彻，口感很好。由于孩子小名恰好是QQ，生肖属老鼠，所以她爸就爱调侃说，小老鼠QQ爱吃老鼠粉，天经地义啊！犹记得，小时候妈妈都爱打包老鼠粉给我们兄弟姐妹吃，原因是它的主要成分为米浆，让孩提的我们有饱腹感。而且小孩吃这粗短的面条，不易噎到，易于消化食用，老少咸宜。从维基搜寻到的资料显示，老鼠粉制作程序是从米浆蒸成凝块，再以数十小孔洞铁器透过凝块形成长圆条。称之为老鼠粉是因为此粉两头尖尖，形似老鼠。由于“老鼠”之名不雅，食堂员工统一称它为银针粉，恰是形貌上的想像——一枚粗状的银针。感觉即文雅又恰切。我是在大城市长大的市区孩子。我印象中的童年岁月里，隔三岔五就会有老鼠粉做早餐，它乃是餐桌上的常客。自然而然地，我就认为这道国民美食是再普通不过了。孩子的奶奶从小在福建人居多的南部长大，耄耋之年的她也甚少离开过家乡。我跟她聊起老鼠粉时，她却腼腆地说至今从未吃过。当下的我，除了惊吓，就是惊叹——这怎么可能呢？印象中的婆婆是勇于尝试新科技和新产品的老人家呢！我心中疑惑，难道是因为从前的福建人比较少接触这客家传统米制面条…… 婆婆娓娓道来以前的岁月，说家里午餐通常都煮一大锅白粥，再配上几个小菜。偶尔，家婆还需要搓面粉、揉面团、扞面条等等。想当年，能外食的机会微乎几微，而且外子的奶奶是缠足妇，家规甚严。当时家里人口还是非一般的多，婆婆孩子十多人，想想举家出门必然轰动且壮观，一辆轿车还载不完呢！听起来，真的感叹婆婆为了持家做出无私的奉献，也让人觉得百般地无奈。再加上，婆婆的记忆还停留在1988年的老鼠粉中毒事件。那确实是一场悲剧，现在却变成了悬案。当年的我9岁，突然间学校及外面的食肆就停售老鼠粉了。妈妈是过了好几年后，才让家里的小孩继续吃老鼠粉。米香洋溢是幸福的味道升学后的闺女，好像没有机会吃到老鼠粉了。通常，经济面档的早餐选项里都不会出现老鼠粉。而女儿对老鼠粉的美味，实在是念兹在兹。为了满足家里发育中小孩的味蕾，及让孩子奶奶对老鼠粉改观，我这从前的营养餐小助理唯有想法子。机缘巧合之下，我在脸书上看到这道美食。幸运的是，这是一个零失败的简易食谱！我准备的是弹性食材，冰箱有什么就用什么咯，就“箱”取材，不执着于食谱要求。首先，把3粒鸡蛋煎好。然后，把葱头蒜米爆香，再放入切丝的大白菜及肉丸子，最后把已经汆烫好的老鼠粉置入锅中翻炒，加入调味料照烧腌酱及盐，如喜爱黑色料理，可以加入少许老抽，然后搅拌均匀，熄火即可。此道变异版平民美食，虽说食材简单，烹饪过程快捷，但成品入口米香洋溢，是幸福的味道！我家的小老鼠帮我试味道后，我们就对外宣布实验成功。这是我第一次下厨，煮给家里的老少，是家婆的第一次，孩子也是第一次吃我煮的哟。大家都豪迈地跨出人生的第一步，成了我的白老鼠。皇天不负有心人，家婆最后说：“味道还不错！”我初战告捷，丑媳妇终于完成任务了，这回得跟外子邀功讨赏呢！经过此事，我才发现很多事情都不是理所当然的。就这简单普通的料理而言，我们真的应该多花点时间了解身边的亲人。我以为及我认为的思想，都不该先入为主。多些接触，多份了解，人生中不留遗憾。

1年前