口味新闻资料

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专一一点，好吗？/小悥（麻坡）

在需要我做选择时，我和我妈总会有这番对话—— “嘿，来看看你想要哪个吧，选你最喜欢的粉色好吗？还是这个有花纹的，要不就拿浅蓝色的吧……” “好，好，妈我选这个，粉色的。” “你再看看其他的，不要这么快做决定哦。” “不了，只要粉色的，看来看去还是它最好。” “是吗？不然……” “妈——”我拉长了语气，她才笑笑安静了。其实妈妈只是希望我能做更好的抉择，才会不断让我也看看其他选项；而我并非觉得她烦，不过是比较专一，或者说我对于大部分的事情有一定的执着。专一的人太难得了那，我究竟执着到了什么地步呢？照妈妈的话来说，我甚至可以对一个婴儿奶嘴“从一而终”。三、四岁时，嘴里总会咬着一个奶嘴，无可否认它就像是每个孩子的宝贝。但一次上厕所，奶嘴一不小心就掉进马桶里。可能那时候我就知道马桶是有去无回的地方，便深刻意识到我彻底失去了它。那之后，妈妈买了几个更好更贵的奶嘴来代替它，可我就是不喜欢它们，固执地觉得那个奶嘴是独一无二的。但妈妈说这也许是好事——我因此是兄弟姐妹当中最快且无需她费力就戒掉奶嘴的人，也算因祸得福。这童年趣事说来好笑，同时让长大后的我为何崇尚且秉持专一，有迹可循。事实上，我也不是无缘无故地“专一”，只是认为专一的人在这世上实在太难得了。现在的人习惯分手了可以有下一个，离婚了能找下一任，喜新厌旧，见异思迁；选项太多又犹豫不决，朝三暮四，三心二意。我也知道，要世界上所有人都专一是不可能的，因为心性不同，情况更不同。某些时候不那么执着，倒也情有可原。不过，我始终相信专一是本心。有天与朋友一起去吃冰淇淋，我一如既往地选择草莓口味的，他问我不觉得腻吗？我笑笑看着他，说：“不会哦，倒是你每一次来都换不同的口味，像选妃一般呢。”我略为调侃的语气使他顿时就明白了我的意思，朝我傻笑后便不再说什么了。

12月前

一罐茄汁豆的故事/杨帆（万津）

“外公，你的芭没有了。” “什么？”突然明白，尴尬一笑。 “外公，你再吃一次，你的芭不见四、五个……” “谁告诉你的？” “妈妈说的。” 7岁天真乖巧外孙，嬉皮笑脸童言无忌告知我小心别再吃贵的茄汁豆，否则芭地不保，被逼要卖。我家饭桌上就有这经典故事。话说9年前刚退休，有次与老伴在超市买日用品，突发现久仰名牌Heinz茄汁豆特价每罐RM4.25。二话不说，拿了3罐放购物篮，然后告知老伴，此名牌茄汁豆以前店里自己有售卖却从未吃过，只因它比本地货贵多一倍，且销路不错，却因不舍所以多年来望罐兴叹。如今好不容易退休，不再为五斗米折腰，真的很想尝，到底它与本地货有何不同。谁知我话语刚停，老伴一本正经严警：“你知道吗，已退休没入息还吃这么贵的东西，小心你的芭要卖掉才够生活……”哈哈哈，笑到我失态。没想老伴的忠告此时此刻让我失控。吃一罐茄汁豆会让我败家，那真对不起泉下爸爸留给我的芭地。回到家里，我把此“家训”说给众人听，大家笑到咸鱼配白饭吃也特别开心。从此，吃Heinz茄汁豆要卖芭地的故事就在我家传唱代代。 80年代的小镇，我家迷你市场货物齐全，专卖多种各国入口名牌罐头和各类巧克力、饼干、饮品，吸引政府各部门高管人员到来，生意火红客源不断。新年礼篮生意更使夫妇两人忙到凌晨3点才收工。那年代没有超市入侵，各行各业真的捞到风生水起，店里售卖很多外国入口货，可奇怪总是不舍得吃。就像水果小贩总是吃不完美、已破损的水果，可以说人在江湖身不由己。茄汁豆并不是什么主角，偶尔没其他菜肴它也是配角，拿来配蛋加点糖轻炒一下还算适合大人小孩口味，或是早餐配荷包蛋，夹面包加酱料生吃也不错，总觉得家常便饭吃得清淡，只要心欢想吃一切都是宝。一片梅香咸鱼配咖哩鸡是饭桌上的美食，如果用香蕉叶代替碗碟再用手抓饭吃，更是一绝。美味其实很简单，心态决定一切。现今百物高涨，一公斤羊角豆由以前6令吉飙升至16令吉，其他如长豆、番茄、小米椒、已涨得令人麻木，无奈吃贵货。看现代人买东西已没什么令他要不要、舍不舍得的考量，你不吃不买别人会买。老伴埋怨上一次巴刹购买一星期肉类海鲜蔬菜非要两百多元以上，钱不够用已成习惯。煮妇需精明持家，节省开支才能温饱三餐。及时享乐做人别想太多疫情暴发后流行叫外卖，人们已养成足不出户的习惯，想吃什么手机点餐，没多久食物热腾腾送到，既方便又省时，不再为煮伤脑筋。只要金钱能解决的事情都不是烦恼事，再没有人会去衡量食物的价钱；只要好吃，贵点不是问题，反正钱是赚来花的。不要刻薄自己，对自己好一点才是正确人生观。先父母经营杂货店，靠省吃俭用留下产业，总是把好的货品卖钱第一。如遇破损或过剩的才会舍得吃用。从小已学会不乱花钱的我，父母的好榜样已烙印心头，想吃一罐贵茄汁豆，宁可卖完没吃也不后悔。我这一代人传承了父母留财的思想，再看我的下一代，思想已大大更新，再没什么所谓舍不舍得，人生价值观已大不同。前人种树后人乘凉的想法已渐行渐远，做人别想太多，别捆绑享乐。今晚，饭桌上小外孙一句话笑中带泪，让我忆起先人刻苦耐劳省吃俭用的美德。因为有此良好传统，造福了子孙。在享福的当下，让我们以感恩的心永记他们走过的心酸岁月。一罐茄汁豆吃的不是价钱，而是渴望已久的禁欲。今天尝到的滋味已超越金钱，是一种守得云开见月明的滋味，甜入心坎。

12月前

【读者回响】台湾的南北粽之乱/小泥（马六甲）

日前阅读【星云】版嘉珉〈正宗风味〉一文，略有些想法。我认为食物适口便是正宗，尽管人人的正宗未必相同，然而各自享用自己的正宗，便能皆大欢喜。食物的滋味不妨多元精深，无须定于一尊。至于坚持正宗风味之人，敬而远之比较好，不是所有的人都能沟通。而文中提及作家洪爱珠的〈吃粽的难处〉，让我也想聊聊台湾的南北粽之乱。临近端午节，台湾社交媒体总会出现俗称“南北粽之乱”，两方支持者总要吵上一轮。赞许己方粽子美味无敌，对方的根本不能吃之类，部分言词很好笑。许是吵不出新花样，这几年已火药味渐淡。北部粽是将糯米或蒸熟，或与酱汁、配料伴炒至半熟，以竹叶包入馅料，蒸熟，大致与本地粽子滋味相近。然而北部粽爱好者口味未必一致，不吃咸蛋黄、不吃蚵干、不吃菜脯、不吃豆干，甚至不吃栗子者，大有人在。换句话说，北部粽支持者只在面对南部粽时才团结，平常根本各自嫌弃。而糯米蒸熟、酱汁配料伴炒两派，也各有拥护者。总之，粽子是各自从小吃惯的最好，没什么道理可言。南部粽以生糯米包入馅料，水煮而成，沾花生粉、甜辣酱或其他酱料一起吃。北部粽因人而异，未必沾酱。南部粽包时须预留糯米膨胀的空间，不能太紧。但又不能太松，以致糯米掉落，确实考验包粽人的经验和手艺。另，南部尚有菜粽一味，只包糯米、花生，有些人搭配味噌汤，当早餐吃。北部粽剥开来为棕色，南部粽白白的，一见即知。北部粽粒粒分明，颇有嚼劲。南部粽则是米香十足。两者讲究之处不同，其实无从比较。通常南部人嫌北部粽根本是油饭或米糕，并非粽子。北部人认为南部粽潮湿软烂，只是咸的麻糬，不能算粽子。馅料花样多的通常是北部粽，想吃什么就包什么。然而并非所有食物都适合入粽，之前台湾某农会为了促销黄梨，高调推出黄梨肉粽，引发恶评如潮，后来就没再听说黄梨肉粽了。同名食物有着各自的口味当然，台湾的粽子不只南北粽，外省粽、客家粽、原住民粽等等各有爱好者，碱粽又是另一个系统。粽子在台湾看似普遍，可是个别差异不小。台湾幅员不大，约莫彭亨州大小，惟地形狭长破碎，以致风土、物产差异极大，加上各地发展不一，于是食物有着各自的口味，同名不同滋味并不在少数。近来交通便利，人员流通广泛，食物也逐渐交流，地域差异略见缩小。南北粽倒是例外，爱好者依然坚持，且在社交媒体各自捍卫。

1年前

正宗风味 / 嘉珉（亚罗士打）

饮食习惯就和感情一样，没有所谓对与错。

1年前

林欣怡·隽永之林——口味

每个人有自己偏爱的口味，当你与不同口味的朋友吃饭，可能会选择有符合各自口味食物的餐馆，与家人吃饭则往往配合家人的口味做选择。

2年前