咖啡新闻资料

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谢增英/杯葛

我杯葛你的太阳因为它不是月亮的朋友我杯葛你的炸鸡因为源头不清、利益不纯真我杯葛你的咖啡因为它没有流向那片加了沙子的土地我杯葛你的袜子因为它踩在道德的泥泞里我杯葛应该杯葛的总有些原则远比饿肚子重要！我杯葛你走路的速度太快怕自己追不上你我杯葛你烹饪佳肴的香气太诱人让我无法抗拒我杯葛你穿的衣服颜色太亮丽使我无法直视我杯葛你唱歌的声音太嘹亮害我无法专心我杯葛想要杯葛的只要看了眼睛刺痛我杯葛猫的慵懒和优雅我杯葛狗的忠诚与热情我杯葛牛的淳朴同坚韧我杯葛你的不杯葛相关文章：梁馨元/石头是没有世界的邱然/给历史以老去的一粒灰尘游以飘/离愁

15小时前

咖啡粉又涨价！业者：暂吸纳成本观望

继去年两度涨价后，咖啡粉在4月迎来每公斤2令吉的第三度调涨，尽管此举将导致本地茶室咖啡价格再涨价，但也有业者指或将吸纳成本，以免吓跑顾客！

4天前

槟威咖啡茶商公会陈家祥蝉联主席

（槟城15日讯）槟威咖啡茶商公会2024至2025年新执委阵容出炉，陈家祥蝉联主席。

4天前

视频 | 咖啡粉发展成旅游产品让传统行业说故事！

（马六甲4日讯）吉里望州议员拿督林万锋建议，传统咖啡粉厂可设立参观区和资料展廊，吸引游客参观及了解传统行业的故事和特点，成为当地旅游景点，咖啡粉生产线过程，包括咖啡豆烘焙、炒熟并搅碎咖啡豆、研磨成粉、盛装及密封咖啡粉等包装程序。

2星期前

林万锋：包装宣传必打响品牌传统咖啡粉厂可成景点

（马六甲3日讯）吉里望州选区出产多种具有旅游潜能的本地食品，包括创设超过半世纪的传统咖啡粉厂，若经过巧思包装、宣传和提升，必能搭上2024马六甲旅游年列车，发展为旅游景点和产品。吉里望州议员拿督林万锋建议，传统咖啡粉厂可设立参观区和资料展廊，吸引游客来参观及了解这门传统行业的故事和特点，进而成为当地的一个旅游景点，日后甚至可联合多家咖啡粉公司设立咖啡展廊。东方咖啡粉厂1969年设立继稻米、番石榴、椰子等农产品后，林万锋今日拜访1969年设于大吉里望的东方咖啡粉厂，参观传统咖啡粉生产过程后与业者交流，包括探讨宣传和包装策略等。在业者叶淑华的介绍下，林万锋参观咖啡粉生产线的过程，包括咖啡豆烘焙、炒熟并搅碎咖啡豆、研磨成粉、盛装及密封咖啡粉等包装程序，并亲自动手体验这些工序。各区有自身旅游产品林万锋指出，甲州每个地区有各自的旅游产品，可以让地方老品牌融入其中，尤其传统行业具有本身的故事和历史，若能讲好这些故事，必能增添吸引力。因此，他希望通过一系列参观和宣传重新发掘本地老字号产品，并相信他们拥有各自的客户群，但还是可以再发掘内在价值和特点，促进地方经济发展，并朝向海外市场发展。他举例，东方咖啡粉厂是中小型企业，可以通过扩大规模、提高产量、增加本地及出口市场等取得更好发展，同时设立展示厅供访客了解该公司的故事，也供访客在现场品尝咖啡。 “这对拥有游客流量的马六甲而言，是具有吸引力的旅游景点。” 林万锋说，吉里望州选区出产稻米、番石榴、黄梨饼、椰子、海产、咖啡等，足以组成吉里望的旅游路线或蓝图，让游客来吉里望参观、打卡及消费。 3咖啡粉公司或可设咖啡展廊他指出，该选区及邻近的地点共有3家咖啡粉公司，或许可考虑设立咖啡展廊（Coffee Gallery）并联合地方美食一起集中营业，提供游客一站式的吉里望美食旅游地点。 “若成功以上述规模发展，我们可以尝试向旅游、艺术及文化部申请拨款，协助进一步的发展。” 陪同参观者包括马华市议员蔡求伟、马华大吉里望支会署理主席孙联福、副主席王庆华、妇女组副主席陈春来，以及东方咖啡粉厂第一代掌舵人郑美容、第三代邱耀恩等。叶淑华：传统生产新鲜不囤货东方咖啡粉厂第二代负责人叶淑华表示，父亲叶南福1969年在现址创设该厂，不料两年后意外离世，由母亲郑美容一人肩负起咖啡粉厂和养育4个女儿的重担，一直到她30多岁后才接手管理。她说，该厂主要供应咖啡粉给中马和南马市场，也有出口到中国和香港，近年则开始有槟城买家南下来光顾。她指出，该厂属于传统生产咖啡粉，不会量产造成产品堆积，以致咖啡不新鲜的情况，平均一个月生产数千公斤咖啡粉。 “多年来，我们一直坚持‘新鲜、不囤货’的理念生产咖啡粉，且原豆比例多。” 她认为，制作咖啡粉是一门不容易的学问，而且品尝咖啡依个人口味不同，所以她也一直在学习，并听取客户的反馈加以改进。叶淑华表示，有计划整顿现有咖啡厂的空间，规划出一个故事展示厅、座位区和品尝区，开放给游客参观及了解该厂的故事，也能增加生意量。她透露，该公司也计划在合适的地点开设现代化咖啡厅，并在积极训练下一代打理咖啡厅生意。

2星期前

男日饮一公升咖啡患十二指肠溃疡胃发炎

不少打工仔会一日一咖啡，甚至“咖啡当水饮”，但台中一名40多岁打工仔，每天最多饮一公升咖啡，日前突然觉得胸闷及心脏刺痛，结果发现患有严重十二指肠溃疡及胃发炎，经逾两个月治疗后病情方得以改善。

4星期前

偷光二手书还顺走咖啡店长：对人性好失望

偷书贼到自助二手书店偷书，在40分钟内不仅装满一袋子的书，离开时还带走一杯咖啡，全程都被闭路电视拍下，让店长直叹：很便宜了还要偷！

2月前

有故事的人

任何人都应获重生机会

我们也以各种刑罚做为咖啡的命名，如终身咖啡、延扣咖啡、鞭笞咖啡及监狱咖啡等，让顾客耳目一新，成了咖啡店的独特标志。

3月前

有故事的人

日本花道之美/坚果（槟城）

在步伐渐快的社会，我们似乎都忘了停下脚步来看看周边风景。有时候，为了看见“美”，我们会出国旅行或到美术馆、博物院去欣赏文物等。其实，我们身边的一切都可以成为“美”的风景，取决于我们是否慢下来用心观察。我们可以从早晨仪式开始，冲泡咖啡、焚香、听音乐来开始一天的工作。一花一叶，是大自然给予我们的馈赠，大自然之美总是让我们的心容易沉淀下来。插花者引“花”入室，不仅能够升华它的美，同时也让更多人得以欣赏它。通过插花可以提升幸福感，使个人身心和谐、与他人和谐、与大自然和谐。和谐，源自于一颗感恩的心和用心对待生活的态度。从花、叶子和枝干的形态，我们可以与它们对话和连接，配合线条、色彩与空间，插出一盆充满生命力的作品。四季流转爱上日本花道，源自于发现其中蕴含的智慧。道，寓意古人开创的一条道路，让后人也可以跟随同样的路线图，朝向更圆满的目标。花道呈现生命的流转，从生到死的循环。透过一个作品，我们可以在这生生不息的生命之流觉察 “诸行无常”。看见一朵花从姹紫嫣红到枯萎凋零，我们为它感到遗憾伤悲吗？其实，它只是形式上的转换，从盛开的花朵化为春泥。日本人对四季的转换有着与众不同的情怀。在换季时，温度、风景、生活、衣着、饮食习惯也有所调整。因此，他们特别感慨也非常珍惜每一个短暂的季节。在日本京都旅行，我们刻意去一家居家小餐厅吃午饭，体验当地的家乡味道。当时候看见了主厨老奶奶把椅子拉靠墙，随后脱了鞋子站上去。当我们过去询问是否需要帮忙的时候，才发现老奶奶正要挂上秋季的风景图。我当下对她的用心赞叹不已。她会随着不同季节的来临而更换餐厅里的挂画。花道也一样，日本人会在季节更替时利用当季的花材来创作，象征迎接该季节的到来。不完美既是完美很多人可能认为一个完美的作品在于我们最后呈现出来的结果。但事实上“美”并不是指作品的完美，而是用心完成。当一个作品插好以后，花的故事才要真正开始。对于“美”的定义，我们经常会以世人一般的眼光去定义美或丑。因为有“丑“，才有“美”，但这两者是由谁来鉴定？我们是否可以超越两者而达到一个非凡的境界？如果我们用一颗善心，一切人、事、物，都会呈现出“美”，那我们就无需在对比中挣扎。我们可以借由插花来观心和反思，观自己对完美的坚持、反思对永恒的执着，世间无一物是可以独立和永远存在的。“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺”，不完美是人生常态，因为不完美我们才能够往更美好的方向前进。日式插花也是如此，会留下一些空白之处，提醒我们更珍惜当下所拥有的。小原流花道中国隋朝时期正是插花非常兴盛之时，并多用于佛前供花。当时日本飞鸟时代的圣德太子笃信佛教，所以派遣了小野妹子以遣隋使的身分向隋朝学习，并把中国佛教带回日本，其中就有包含了佛前供花这一文化。圣德太子在因缘巧合之下于京都创建了顶法寺，也称六角堂。这地方也就是后来日本花道的发祥地。遣隋使小野妹子后期于顶法寺出家，并成为初代住持，持续把鲜花供养于如意轮观音像前。而因为寺院的坊舍就在圣德太子沐浴的水池旁，所以顶法寺的僧侣也因此被称为“池坊”。自江户时代开始，日本花道以家元制度开枝散叶，经由一代一代传承至今。小原流花道（Ohara-ryu）是日本三大流派之一（其中包括池坊及草月流），19世纪末由小原云心创建，现由第五世小原宏贵继承家元之位。小原流的特色是 “先认识自然，再表现自然”，此流派最具代表性的造型以盛花样式（Moribana）为主。幸运的是，我遇到了小原流花道教室与槟城小原流插花协会。不需要远赴日本，也可以在槟城学习花道。感恩林宝美老师，是她把小原流花道引进槟城，把那么美好的艺术从日本带回槟城，并训练出一班花道老师，让更多人可以从中受益及感受花道之美。步入花道这条路，学习与大自然融合，我心怀感恩。

3月前

带你看世界

一杯咖啡RM4111的咖啡店开业两个多月关闭了

报导指出，“根本咖啡 Grinder Coffee”公众号认证信息为广州以文餐饮管理有限公司。国家企业信用信息公示系统网站显示，该公司成立于2021年11月，黄飞为法定代表人、执行董事、经理。

3月前

带你看世界

幸福的早餐文化/台湾太太（马六甲）

近来看见一则台湾新闻，某公司有新同事第一天上班，报到后坐在位子上打开早餐正要吃，被告知上班时间开始后就不能吃，结果中午休息时间就一去不回了。这新闻引起广泛的讨论，“若发现你的新公司不能吃早餐，你会跟他一样帅气走人吗？” 不是生长在台湾的人看了此则新闻，肯定会大吃一惊，认为“有那么严重到需要离职吗？”或是“什么，竟然可以边吃早餐边上班？” …… 其实台湾人从小学生到成人，几乎每个人早上都会拎着一袋早餐踏入校园或公司。到学校，第一件事便是拿出早餐享用，边与同学话家常，那是一段幸福时光；出社会工作，上班坐上位子后便打开早餐，开始边吃边工作，享受着美味现做温热的餐食。当早晨的幸福活力来源被禁止时，宁愿辞职走人，似乎也就见惯不怪了！而我也是嫁来大马后，才发现台湾上班族觉得的“再正常不过”，对他人而言却是“不可思议”！在大马，我习惯带着早餐到公司休息区享用，日复一日，虽然休息区大多数只有我一个人，但我从未觉得奇怪。直到近期有同事问我，“你为什么不在家吃早餐？”这个问题我从未思考过，一时之间反应不过来，语塞。难怪，这些年来鲜少看见同事携带早餐来公司享用。百口莫辩，我也思索着“为什么不在家吃早餐？”最后结论是：“从小到大拎着早餐上学、工作的这份幸福感，以及记忆的累积，很难割舍！”这是没住过台湾的人所不能理解的。大马的早餐其实没有太多的选择，美其名称为早餐，却几乎都是午餐也能吃到的餐食。我则入境随俗，早餐不再像台湾一样天天到早餐店打包，而是每天早起自己准备料理，再拎到公司享用，依然守着我那分外带的晨间幸福感。习以为常后，当我回台湾，才了解早餐店真的是一件很台湾的事，世界上很少有地方和我们一样，能让早餐走出家庭之外，也突显了台湾人早餐喜爱外食外带的习惯。即便在家无所事事，台湾人也会特地外出买早餐回家享用，连咖啡、奶茶等饮料也一并外带；假日为了吃早餐也会早起，只因365天，早餐可以有365种选择，从丰富多变的食材与口味，到充满人情味的互动与食物的温度，3分钟做好一份蛋饼，5分钟完成一套三明治，不管是要辣不要辣、吐司要烤焦一点、半熟蛋或是全熟蛋、汉堡不要抹沙拉酱等等，只要是在有限的时间、人力之下，老板大多乐于客制化，以及饮料从冰、温、热一应俱全，糖分可调整，满足各种需求。幻想着可以开台湾早餐店 “便利、快速、经济实惠、多元选择、人情味”，是台湾早餐的特色。而一家又一家早餐店在街头巷尾高密度地成长，也成了台湾独特的“街角风景”。它们不单反映出早餐产业的时代性，也承载着不同世代的记忆累积，如今连便利商店也贩卖众多的早餐商品。而我，一整天的餐食里，最爱的就是早点，不管是中式的蛋饼、煎饺、饭团、锅烧意面，还是西式的汉堡、铁板面、松饼、贝果，又或是米粉、面类、粥类、粽子、羹汤等传统餐食。先生回来大马最怀念的也是台湾早餐，还幻想着可以在这里开一间台湾连锁店般贩卖多样化食物的早餐店，生意肯定火红。流着口水，笑着做着他的白日梦！

3月前

【喝咖啡才是正经事】2024年的第一天和前一天/许书简

2023年的最后一天，我以为没有什么客人。从8年前开店以来，长周末都是比较少人的。遇到每年的最后两个星期，连同圣诞节的假日，也许碰巧我们的客群会在这个时候出国旅行，顺便清假。像我们这种在社区里的小店，就会冷清清。不过，这一次我可能预算错误。在2023年的最后一天，我们虽然没有到爆满的程度，可是也算忙。这几年在店里待的时间较多，交的朋友也越来越多。2023年的最后一天，朋友们都纷纷上门来坐坐。其中有位客人，曾经在两三年前行动管制期间几乎每一天报到。那时候只能外带，他每天来外带一杯热拿铁给自己，和一杯冰拿铁给女朋友。有时候他会嘴花花说他在吉隆坡工作的地方喝不到我们的咖啡，要是必须回办公室，只好特地兜过来买。女朋友很喜欢芒果九层塔雪糕，我会做了特地为她留一罐。那个时候，这小两口平日穿着拖鞋短裤到后面打包食物，再外带咖啡回家工作。周末打扮得漂漂亮亮出门逛街后再来买咖啡。从我们还没有桃芋头这只柴犬，一直到桃芋头还很小的时候就看着它长大。长大后的桃芋头知道这男生怕狗，其他客人它都不理会，却偏偏喜欢去抱这男生的腿。吓得他总是买了咖啡兜着走。有一天这对小两口就没有来了。我猜他们也许已经搬家或者找到他们更喜欢的咖啡。直到半年前男生有天和家人来，告诉我他们在新加坡工作，所以只能在每一次回来这里时过来喝一杯。那也好，我们替小两口可以过着更稳定的生活感到欣慰。 2023年的最后一天，小两口带着几位朋友来。他们的朋友跟我说，小两口是特地过来这里回味从前的。因为昨日男生刚刚跟女生求婚，他们决定在回去新加坡前带朋友过来庆祝。女孩腼腆地说，其实他们俩是在2017年开始约会，那个时候，在吉隆坡的寻羊一店就是他们的初次约会场所。为了纪念这个地方，女孩还手绘了一店的画。当她把相片拿给我看的时候，这画面好熟悉，那是我们的初心呢。我们看见的人都很美我送了妈妈的钩线编织花给小两口，祝福他们百年好合。我的希望很简单，希望他们再回到这个地方的时候，我们还在。从经营咖啡馆开始，其实这小两口也不是第一对从拍拖到结婚的。也有拍拖、结婚到生孩子的小夫妇，偶尔也会带一岁的可爱宝宝来坐坐。小两口的朋友说，我们经营的不只是咖啡馆，是一种习惯，一种自然而然要来休息的习惯。真会说话，也许这是社区小店的作用吧。 2023年的最后一天，店里坐着成排的客人，他们手里拿着书，有中文书和英文书，有小说和知识型书，有小孩子在写功课（假期作业？），也许和楼上的季风带书店有关系，形成一道美丽的风景。站在吧台里的我们，看见的人都很美。 2024年的第一天，杂货店没有开，为了厕所的文明，我们只好到楼上书店借厕所纸，同事们都笑翻了。接下来请继续多多指教。

3月前

气候变化令未来咖啡更苦更贵　30年后全球一半种植地再不宜产豆

对于咖啡爱好者来说，未来的咖啡将是苦涩且昂贵的，因为气候变化使世界主要咖啡种植区的土地变得贫瘠，咖啡豆产量将受影响。

3月前

财经Espresso｜Ah Huat被告侵权须赔偿2300万

Ah Huat咖啡商标被恶意注册? 印尼商业法庭宣判POWER ROOT公司败诉，须赔偿745亿印尼盾…… 【今日财经重点消息】马股全日大涨14.89点马币兑美元贬值至RM 4.6330 Ah Huat被告侵权须赔偿2300万砂总理儿子任主席迈德股价大涨

4月前

传承者 | 从陋巷到网红店多春茶座三代传承坚守

多春茶座置身在横跨新街和日本新街的陋巷里，摆上几张桌椅的“店面”，一直都是老样子没有大改造，而60多年来也一直在卖着咖啡、炭烤面包、半生不熟鸡蛋等传统南洋早餐

4月前

乐活频道 | 爱上咖啡兴趣变正业卢颖良想拥咖啡馆

“咖啡对我而言就是我的生活，每天都离不开咖啡；我不一定每天要喝咖啡，但每天都在研究如何冲咖啡。”这是咖啡师卢颖良对咖啡的描述。喝咖啡已成现代许多人的生活习惯，咖啡香味扑鼻，让人瞬间有了精神；有的人喝咖啡纯属是细细品味生活，放松心情。卢颖良是“咖啡控”，在入行成为咖啡师前，他从事动画设计，那时常熬夜，为了提神喝咖啡，对于专业咖啡师如何冲出一杯好喝的咖啡蛮好奇的。专研技巧 10年前他在广州工作，机缘之下参加了咖啡师专业课程，学习手工冲泡咖啡（简称手冲咖啡）相关知识，从此和咖啡结下不解之缘。参加课程后，他在办公室冲咖啡，满室香醇咖啡香，获得同事的赞赏和认可后，他越发有兴趣专研技巧。他上网看视频专研技巧，依样画葫芦地去冲泡，再和之前所冲泡的口味作比较；有时会跟其他喜欢手冲咖啡的朋友交流，为冲泡过程遇到的难题解惑。 “咖啡师基本课程是学如何操控机器冲咖啡、打奶泡、拉花等，我对手冲咖啡的知识还有很多问号，要自行去找答案。” 回流怡保大胆把兴趣变正职 2014年他从广州回流怡保，并且转换工作跑道，大胆地把兴趣转为正职，成为全职咖啡师。 “虽说是咖啡师，我的工作内容不限于冲泡咖啡，还兼顾咖啡馆管理工作。兴趣发展成正职我不会感到压力，很快就适应了。” 手冲咖啡是用注入热水的方式让咖啡粉溶解在水中后，萃取出的液体经过滤纸或滤网滴入容器里，得到咖啡液。卢颖良表示，每杯不同口味的咖啡在冲泡时有各自的比例、萃取公式的运用，要足够了解。比如怎样会过度萃取或萃取不足，还要学习不同咖啡豆的本质，分辨咖啡豆的种类。他对于咖啡的知识是学无止境的心态。学手冲咖啡要不断钻研学手冲咖啡就如学其他的才艺要精进技术，咖啡师的冲调技术需要不断钻研及练习，务求提升对咖啡的精通程度。这几年他有参加国内的手冲咖啡比赛，最好的成绩是北马区第二名，也晋级过全国赛，拿下第四名。他指出，手冲咖啡会苦是人为造成的，以前的技术不成熟，让人们觉得手冲咖啡一定是苦的。他认为，好喝的手冲咖啡应该要具有平衡的风味，味道不太酸也不苦，口感香甜滑顺，就如茶味。手冲咖啡门槛高有难度他分享，很多人会把机器冲泡咖啡和手冲咖啡混为一谈，其实这两者大不同。咖啡馆的吧台里冲泡咖啡，只需设定好机器，并不难学，门槛较低；手冲咖啡有步骤，有调配的比例，极考技术和技巧。提及手冲咖啡的难度，他说，即使是一摸一样的比例，会因冲泡者的手法各异而在口味上有差异，时间拿捏上快慢一秒都会产生口味上的分别，无法复制相同口味，这也是手冲咖啡的特色。 “由于上述无法克服的难度，手冲咖啡口味无法标准化，使一些咖啡馆不卖手冲咖啡。” 他认为，要做手冲咖啡不难，但要冲出好喝的手冲咖啡绝非易事。他入行初期，怡保很少有手冲咖啡，直到冠病疫情后民众对手冲咖啡的接受度提高了，或许是行管令期间大家对手冲咖啡有所了解和好奇。卢颖良指出，根据一些熟客反馈，有时他不在店，换别人冲泡，顾客能分辨得出来口味不同了，是咖啡师和顾客之间的联系，难以形容的奇妙之处。作为咖啡爱好者，他觉得同行之间就像朋友，他会尝试其他人的手冲咖啡，有喜欢的口味，他会试冲研究并学习技巧。器具逐渐升级越买越多手冲咖啡需要的器具包括咖啡磨豆机、滤纸、滤杯、滤壶。随着要求提高，卢颖良购买的器具逐渐升级，比如某个磨豆机处理的豆会甜些，不同设计的器具会带来不同的效果，他就会越买越多器具。妈妈很支持他，爱屋及乌地参与儿子的爱好，母子俩交流“咖啡经”，分享对方所冲泡的咖啡。他说，在此之前，妈妈只是喝白咖啡、三合一咖啡，经他讲解手冲咖啡后，妈妈目前也有器具处理手冲咖啡。不同咖啡豆风味迥异专属的手冲咖啡豆子不便宜，不同豆子之间的风味差异大，有酒味、果味、巧克力味等。卢颖良表示，这些风味是烘培咖啡豆者当下的感受，作为喝咖啡者的参考；喝咖啡者未必是尝到同样的风味，有可能会发掘到不同的风味，非常有趣。咖啡豆的种类琳琅满目，要如何辨识？他说，市面上咖啡豆最为人熟悉的三大品种为阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）、利比利卡（Liberica）。 “咖啡馆常用的是阿拉比卡品种，它比较香，咖啡因最低，普遍接受度高。罗布斯塔则用于即溶咖啡，咖啡因比阿拉比卡高，喝多了难以入睡。利比里亚则是较为罕见的咖啡品种。” 每一种咖啡因品种、产地不同而具有不同的个性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙的差异，有着各自强烈的性格。近期挑战烘焙咖啡豆卢颖良近期新的挑战是咖啡豆烘焙技巧。在烘焙加热的过程中，咖啡豆内部的有机酸，蛋白质等影响风味的物质不断分解，越深的烘焙度，酸的保留会越少，即烘焙越深，酸度越低，咖啡越苦。 “自己烘焙的豆子就是自己的品牌。有客人会欣赏我的豆子，对我是一种肯定，心生满足感。” 投身咖啡行业10年，他怀着梦想，希望有朝一日能拥有属于自己的咖啡馆。

4月前