宴席新闻资料

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狮城二三事

狮城婚宴红包行情涨最高可近1400令吉

（新加坡4日讯）许多狮城酒店岁末到明年宴席涨价10%到20%，若在周末宴客，每名宾客的席金或冲破200新元（约700令吉），有的甚至逼近400新元（约1400令吉）。因此，狮城“红包行情价”也跟着上涨。《新明日报》报道，有受访公众表示，他们只会依交情和心意来包红包，若地点太贵，甚至会索性不去。　　新加坡一家结婚咨询网站近日整理出年底和明年的酒店婚宴大略价格。名单中的75家酒店和餐厅，今年底约一半的周末午宴和晚宴，以一桌10人计算的话，每名宾客要价至少200新元。许多酒店明年的宴席也涨价10%到20%，有的甚至从每人120新元（约420令吉）涨到160新元（约560令吉）。有的五星级酒店则提供多种配套，一桌最贵可达4053新元（约1万4175令吉）。数名不便具名的业内人士表示，人力开销和食材价上涨是婚宴价格调高的主因。食材成本近来已起了至少20%，而且不是所有食物都可以由酒店厨房解决。像华人宴席的乳猪和烤鸭，或马来宴席的清真餐等都得外包，而这些价格也都起了。 “另外，全职人员薪金和兼职员工时薪也增加了不少，否则请不到人。再加上水电费等上调，酒店为了保持一定的盈利不得不起价。” 许多宾客往往给红包时会考虑到新人的宴席成本。随着宴会价格上涨，所谓的“红包行情价”也跟着上涨，但有公众表示如今更倾向量力而为。黄媛娉（23岁，财务规划师）说，由于刚步入社会，红包会给得比较谨慎。她认为包红包除了要看选址，也得看交情。 “最近酒店婚宴的价格越来越贵。虽然参加婚礼会尽量确保红包不少于所谓的市价，但我认为无需特地帮新人买单。如果太贵我会在受邀时说无法出席，但会转电子红包表心意。” 张为杰（35岁，金融业）也说，参加婚礼得看与对方熟不熟，有些新人选址太贵，他同样可能会委婉拒绝。更多新人婚礼从简资深新娘化妆师李雪溧说，如今交通费等成本变高了，行业收费也稍起了约50新元（约175令吉）。 “如今婚礼成本高了不少，更多新人能省就省。以前一场婚礼可以分上半场下半场进行一整天，现在有更多人选择在半天内解决。” 不便透露姓名的酒店宴会业者则说，有更多新人选择下午自助餐，每名宾客的价格可以便宜30至40新元（约105至140令吉）。一家酒楼的董事经理洪可胜则观察到，新人婚宴规模也缩小，以往一场平均会摆30桌，如今却减半至15桌。

6月前

狮城二三事

【重拾新村生活法】黄秀仪／吃过平安粥年年幸福年

好些新村隐藏不少美食，得由识途老马带路才会吃到。有的是日常的面食或小吃或糕点，看起来毫不起眼，却能在细节里体会厨人的用心。像酥炸小葱头丝一定是在要用前才下锅油炸，不用“工厂牌”的。有的则是庙宇祭祀或大食会或宴席等就会吃到的“大菜”，有的是作工繁琐的“小菜”或糕粿。在玉射（Grisek）新村，便有一款粥品是“村食”，说的就是在大场合及大节日里才会吃到的“平安粥”。粥里有猪肝、粉肠、三层肉、香菇、姜丝、香菜等等，口感集滑嫩，软绵带点Q弹等于一锅，咸香无比。经“村厨”的解说，本品的做法大概是: 1.将三层肉以清水煮熟后，切薄片后下锅煎煸出油，用这油来煮粥，香气四溢。 2.猪肝先切片，用热水氽烫到八分熟，待粥煮好后才放进粥里。粉肠一定要新鲜，不能用冷冻品，不然，其含有的“粉”就不见了。而香菇可提前用慢炖锅，加一点油和水炖煮至少5个小时，炖煮出来的香菇吃起来的口感，就会滑润软Q。把香菇切薄片加入粥里，放盐调味，撒上葱花或芫荽即成。如果想让口感更丰富，可预先油炸豆腐丁，并在最后添入。更多文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／树上蔬菜香椿【重拾新村生活法】黄秀仪／香蕉盛产时，就做点心！【重拾新村生活法】黄秀仪／菜豆叶【重拾新村生活法】黄秀仪／木薯叶热炒冷吃两相宜

1年前

向婚姻宾客收入门票新人合照RM20 点歌RM3？

社交媒体近日疯传一对马来新人的“喜帖”照片，还列出每位宾客需付50令吉的自助餐费用之外，还得付50令吉的入门票？

2年前

宴席费调涨喜宴红包也“加码”

冠病疫情逐渐趋缓，各社团组织和民众开始复办宴会、喜宴等社交活动，不过，如今的宴席费因通货膨胀已调涨不少，筹办单位和主人家需付更高的费用预订宴席，而来宾的席金和红包也跟着水涨船高。

2年前