家常菜新闻资料

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子优 · 我的全世界

当餐桌上再次出现苦瓜这道“家常菜”时，席因的怒气顿时燃起，和妈妈吵了起来……

4星期前

“没想到还能吃到家的味道” 母逝世1年女儿冰箱发现最爱家常菜

无论餐馆的食物多美味，永远都比不上母亲的手艺。一名女子在母亲逝世一年后再次品尝到母亲煮的菜肴，令她

1月前

【观绿潮／04】陈妍颖●跨美食交流，分享清真版华人家常菜

陈妍颖与丈夫Azrul开设TikTok和Instagram账号Soya Belacan，分享烹煮清真华人家常菜的影片，例如瓦煲鸡饭、杜仲乌鸡，甚至是女性补身子的红枣姜茶等。需要用到杜仲、红枣、枸杞等中药材，马来粉丝会留言询问哪里可以买到清真的？陈妍颖都会悉心解答。

6月前

厨艺空间| 变换食材踫撞新火花参巴臭豆炸鱼皮具特色

本期的《厨艺空间》，邀请到八代私房菜明星餐厅创办人曾潍山为我们分享该餐厅配搭出的3道新菜色，包括臭豆炸鱼皮、参巴肉碎鱼及姜蓉蒸鸡的烹煮方式，让你尝试烹煮给家人吃。

11月前

厨艺空间 | 律师再忙也要当“煮”妇家常菜吃出爱

本期《厨艺空间》邀请到职业律师黄韵斯烹煮及分享她经常烹煮给家人食用的4道家常菜，即海鲜蒸蛋、肉碎焖茄子、豆腐羹及三色炒猪肉。

12月前

【食客指路之私房好菜】郑燕玲私房菜有爱的温度家常素食暖胃也暖心

本期的指路人顾湘辉（64岁，公司董事），想要向读者介绍的是他第二任妻子郑燕玲（52岁，家庭主妇）烹煮的家常菜，这些家常菜也许看似普通，背后却有着妻子十多来辛苦的付出，为的只是要填补这个家庭的丈夫失去另一伴、孩子失去母亲后，曾经缺席的爱。

1年前

【重拾新村生活法】黄秀仪／菜豆叶

对新村老一辈来说，菜豆的嫩叶也是一道菜的原料，菜豆叶既可清炒，作为擂茶的配菜，也能加入江鱼仔一块炒熟，成了一餐的菜肴，甚至煮面粉糕或面条时加入一些，增添风味。或者，菜豆叶拿来煮粥，再添加花生和江鱼仔同吃，不管味道或口感都是一流啊！不过，煮的时候要先搓揉一下，减少青涩味，并加上一点苋菜和江鱼仔同煮，会更清鲜好吃。因为菜豆叶的质地比较粗糙，配搭苋菜一同吃比较好吃，也较容易咀嚼。这些均是乡下的家常菜，亦是老一辈人惜物惜福的实践，种菜豆同时可以吃到豆和叶，一举两得。更多文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／木薯叶热炒冷吃两相宜【重拾新村生活法】黄秀仪／新村好吃小食——炸面粉粿【重拾新村生活法】黄秀仪／多用途的猪油渣【重拾新村生活法】黄秀仪／香蕉芯花独有的美味【重拾新村生活法】黄秀仪／味道多元的苦麦菜

1年前

煮大锅饭吃饱饱打仗 “军营”3厨娘出钱又出力

“煮大锅饭，其实就好像煮家常菜一样，难不倒我们！”

1年前

阿爷吃苦瓜/叶思杏（沙亚南）

那天，阿爷想吃咸鱼酿苦瓜，我毛遂自荐下厨去。

1年前

隐藏民宅的美食素食家常菜贴近天然

隐藏在民宅之中的素食坊，提倡天然食材及少用素料，让食客在绿意盎然的用餐环境中，享用美味又营养的素食家常菜。

1年前

【重拾新村生活法】黄秀仪／香蕉芯花独有的美味

在新村或甘榜的周遭，不难发现香蕉芯花的芳踪。从外表来看，香蕉芯花与金针花有点相似，惟其颜色是鹅黄色。

2年前

厨艺空间 | 享受美味不伤荷包家常菜省时易煮

许孙祥表示，对于自己热爱的一切事物，他都会努力做到最好，当然，在过程中也会面临失败，但他并不会感到困难或挫折，而是选择重新来过，直至成功。

2年前

花城食光 | 刘菊英跟家婆学会烹煮梅菜猪肉客家梅县家常菜

我们可能会常听到梅菜扣肉是客家美食之一，但这次要介绍的是梅菜猪肉，它也是客家梅县的家常菜之一。

2年前

太平食物库依口味烹煮送餐家常菜温暖老人心

一份家常菜，情暖老人心！

2年前

【岁末特辑/00后】我所不能了解的海鲜美味/陈则淯（居銮）

“你又不要吃海鲜吗？” “我的这个儿子真的是笨蛋，海鲜都不吃！” 这个月可以说是我家的生日月，又到了这个可以常常出去吃饭的月份。因为疫情，今年只能叫快餐，在家庆祝，虽然有点可惜，但我还是蛮开心的。为什么呢？听我徐徐道来。每当有家人生日，虽然偶尔会换换风格，不过更多的还是吃中餐。这时我都会感到很惆怅，因为是和亲戚朋友们一起庆祝，一起吃饭，餐桌上当然少不了海鲜，而我真的不喜欢吃海鲜！看着眼前的转盘，摆盘美丽的菜肴，我却无论如何提不起胃口。比起这些摆盘精美的海鲜，还是角落里的炒蔬菜和餐馆附赠的花生比较吸引我，当然，我最喜欢的是外婆煮的家常菜。外婆的厨艺真的顶呱呱，分量足，味道好。外婆偶尔还是会煮一煮海鲜的，毕竟我们家族的成员都非常喜欢吃海鲜，除了我。那时候的我，碗里就只能剩下白饭和青菜了。啊，真是一个悲伤的故事！好，回到我们的话题，外婆煮的家常菜少不了肉片，例如姜酒肉片、酱油炒肉片等等。其中我最喜欢的就是酱油炒肉片了。我认为海鲜吃不饱，也没什么味道，肉片却非常好吃，且搭配多样。肉片本身的味道已非常好，再配上酱油炒，加上白饭，真的非常开胃，我也非常喜欢肉片粗粗的口感。当然，喜欢海鲜的家人就会认为我傻了。最喜欢莲藕花生汤除此之外，港蒸羊角豆是我蔬菜类的首选，也是我在那冷冷的吃海鲜的夜晚，唯一的慰藉，就像冬天里的那把火，温暖着我的心！好吧，不好意思，太夸张了。港蒸羊角豆的特点在于——简单。羊角豆切丁，放盘子里，切一些蒜米撒在羊角豆上，淋一些酱油，入锅蒸。出锅后，放上一些葱头子。哇，人间美味！不只简单，而且开胃。有菜有肉当然少不了蛋。我最喜欢的蛋类菜肴非苦瓜炒蛋莫属。不过炒虾蛋这样的海鲜炒蛋就不在我的选择范围了。有时吃肉片会觉得有一些腻，配上苦瓜炒蛋就不同了。重点是苦瓜炒蛋能清热，我这样的饼干爱好者总容易发热气，苦瓜炒蛋就是一道非常适合我的菜肴。人们常说三菜一汤，三菜就要有一汤，汤的话，我最喜欢的是外婆的莲藕花生汤。比起海鲜汤，我觉得莲藕花生汤清甜，就算只配白饭也足够，是我常常在吃海鲜的日子的搭配。喝莲藕花生汤时，我会舀起沉淀在锅底的汤渣，配上汤水一起喝，这样既不会浪费，味道也更浓郁。听说喝莲藕花生汤会令人长高，不过目前，我还没有相关的体验。那么多年了，比起海鲜，我还是更喜欢这些家常菜。海鲜吃的是鲜味，我更享受绵延细长的家常菜，它使味蕾安分舒适，使我了解平淡中的反刍才能嚼出生活真正的滋味。编辑台／靖芬又近岁末，思绪或增。尤其这难以言喻的一年。这一年似乎有些莫名其妙。莫名其妙的内卷，莫名其妙的静止，莫名其妙的消亡与承担，似乎有点……令人费解？然而费解，也许是书写最宝贵的状态之一。大多人写文章，多写自己了解的事，或为记下厘清了逻辑的事。但实情哪有那么简单，很多时候，“不解”也很迷人，“有所疑惑”更可能是一部作品之始。是以今年，【星云】将以“我所不了解的……”为岁末特辑的主题。我们邀请了不同年龄段的作者来分享他们此刻的疑惑。或许，年轻的作者能从他人的经验与智慧中，发现有些问题能被解答；长者也可能在梳理疑惑时，得到别的领会。即使有的问题永远没有答案，那也没关系，更重要的是我们怎样与这些不解共处。今天，且让我们先阅读2000年后出生的“00后”心声。

2年前