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炸香蕉
全国综合
视频 | 日本小学生烹饪炸香蕉意犹未尽 “真好吃,我们要去马来西亚!”
“老师,炸香蕉真美味,我们要去马来西亚!”
2月前
全国综合
星云
【就是有偏见】自己的年糕自己炸/符颂勤
寂静是一种资源,写美食,也不是一定要喧哗,静静的写,写我喜欢、曾经吃过的小摊小店,他们都在坚持,小,是他们故意的。听听老板们在采访中透露的心声: “如果依赖外劳,招牌一定完蛋。” “比如说腌咸菜,要煮到咸中带酸,才能放猪油、冰糖,但负责煮食的员工,往往没有耐心,急急早早调味,浪费了原料。” “这就是为什么多年来只开一家店,就是为了保持口碑,维持金字招牌。” 养病期间,正好整理从来没好好整理的一些资料收集,姑且称之为“小店&小摊&小吃观察”。专栏名“就是有偏见”,多少带有现在的生活态度,生命有限,只到欣赏的小店小摊,支持仍然亲力亲为的老板。 我对外劳(有称外籍移工),有一些“体悟”和“体会”。曾经聘请外劳,对他们有多一些了解。 我以为,菲国的素质最好,天分最高,工作态度也可以,也最团结,是我最乐意聘请的群体。他们家人都还在菲国,赚了钱,大部分都会回去和家人团聚。对于猪脚、猪扒、猪肉料理,他们也有一套菲国料理心得,一起工作,还能彼此交流两国美食,我发现,他们很会吃猪脚。 孟国外劳则自成一个庞大不可轻视的“团体”,能说流利英语的,几乎都是餐饮界的主管了,要不然就是自己做生意当老板,弹性很大,而且他们会扶持新来、弱势的自己人,这绝对是最不可小看的群体。 缅国外劳都想自己当老板 缅国的大多是老鸟,孩子都两三个在这里出生,也在这里上学,他们也团结,但更倾向自己顾自己,他们大多想自己当老板(主要在餐饮),因为一些“偷懒”的餐饮老板,以为可以轻轻松松赚钱,自己免费奉送“祖传”食谱。他们学会各种餐单,在他们之间流传,谁要自己当老板开档,他们都有食谱可以供应,可以这么说,他们手上掌握最多华人食谱,最后都自己当老板。 今天要介绍这家,年糕,自己做、自己炸、自己卖。一人秀,没有请人,完全自己来。 【本期随食】老顾客早早就订过年年糕 制作年糕,一点也不轻松,俗称多工,这个钱,不好赚。 这辆餐车,是家庭小生意;也是这辆餐车,养大两位专科毕业的儿女。 太太在家里制作年糕,先生把制作好的年糕拿出来卖,现场炸年糕、炸香蕉、炸……。 过年时,也是生意高峰期,老顾客都知道他的年糕自己家里做,早早就来订年糕。因为家庭人手自制,产量有限,也为了维持品质,来晚了、满额了,老板就不再接单。 最难得的,是这么多年了,老板始终很勤劳换炸油,维持干净清澈,没有如外面的“黑乌金亮”。 哪里找?Damansara Heights的Jalan Batai——Yum Me Place茶餐室对面树下的唯一餐车就是了。
5月前
星云
全国综合
5片炸香蕉卖RM2 网笑:是炸江鱼仔吧!
“这炸香蕉又小又薄,是炸江鱼仔吗?”
5月前
全国综合
即时国内
华裔炸香蕉小贩身亡事件 警捕一印裔嫌犯
疑因顾客用手触碰炸香蕉引发争执演变成殴斗,造成华裔炸香蕉小贩死亡的事件发生后,警方在短短两小时后,已扣捕了涉案的印裔嫌犯。
8月前
即时国内
全国综合
视频 | 男子买炸香蕉被吓着 “又小又薄更像薯片!”
“这炸香蕉又小又薄,比我的手指还短,拿它来和人招手打招呼,别人都看不到!”
8月前
全国综合
州选分析
杨丽琴.炸香蕉炸掉的江山
之前,很多人认为,绿潮之所以来势汹汹,是因为保守宗教主义崛起。只不过,当三餐温饱都有困难时,还有多少人会把宗教议题摆第一?
9月前
州选分析
狮城二三事
走出丧儿丧夫之痛 老板娘重开樟宜村炸香蕉档
(新加坡3日讯)樟宜村著名炸香蕉档口老板因心脏病旧疾与世长辞,儿子18个月前也因心脏病骤然离世,但双重打击没击垮遗孀,她将于明天重新开业。 在樟宜村小贩中心营业的炸香蕉摊主陈富枝(79岁)之前因心脏问题入院,抢救两天后情况转严重,于7月25日离世。 《新明日报》记者联系遗孀李瑞英(78岁)时,她表示当时在医生的建议下决定放弃抢救:“他本身就有心脏病病史,常年来都有用药物控制病情,但当时用了很强的药都没用,所以决定放弃治疗。” 去年2月,陈富枝和李瑞英的49岁儿子也因突发心脏病,在睡梦中过世。当时李瑞英入房叫醒儿子,却发现儿子的手冰冷,且非常僵硬,随即拨电叫救护车,后来医护人员当场宣布儿子死亡。 时隔才18个月,丈夫陈富枝也因心脏病骤然离世,李瑞英感到无奈,但也只能接受现实。 “没办法,医生尽力了也救不回。” 两位至亲相继离世,双重打击并没击垮李瑞英,她受访时表示明天将重新开档。 “不能休息太久,怕之后更难请员工,而且我知道有很多老顾客在等。” 她也表示想要快点开档,保持生活忙碌, 缓解丧夫丧子之痛。李瑞英接下来会缩短营业时间,一周工作4天,从早上10时至傍晚6时开档,周一和周四休息,周三则不定时休息。 寻找接班人 遗孀如今要找接班人,不舍档口就此结业,希望有缘人前来接洽。 李瑞英称,虽然有意出售食谱和档口,也有人有兴趣接手,但对方压低价格,所以还未谈成。 虽说现在无人接班,但她也不会急着把档口顶让出去,希望有意经营的人上门找她,并好好学习这门手艺。 “有心的话3个月就可以学成,我明白过程肯定不简单,需要刻苦耐劳的人来做。” 如果身体状况允许的话,她表示即使找到接班人后也不介意继续在档口帮忙。
9月前
狮城二三事
全国综合
罗里司机买炸香蕉被价钱吓到 “5片3令吉而且还很薄”
“我要打包3令吉炸香蕉,她装了5片给我,当时还以为对方听错,所以就问她炸香蕉怎么卖?她回说3片2令吉,我整个人都傻眼了!”
9月前
全国综合
全国综合
夫病妻卖炸香蕉养家 “捐款给比我需要的人”令人敬佩
丈夫患病卧床不起,坚强的妻子成了家中唯一的依靠,一边卖炸香蕉工作赚钱养活全家,还要一边照顾丈夫及孩子,令人敬佩。
1年前
全国综合
最新文章
男子买炸香蕉想帮他人付款 摊主:别人也帮你付了钱
社会温情处处有,新加坡一名男子在社交媒体上分享,自己在兀兰买炸香蕉,因为不够现金,便到附近提款机取钱,回来看到同样有人买炸香蕉不够现金,感同身受下,便想帮对方付钱,没想到老板一番话,让他顿时一股暖流涌上心头。
1年前
最新文章
全国综合
辣椒食油都起价!炸鱼饼炸香蕉涨50仙至RM1
由于辣椒和食油等原料成本涨价带来骨牌效应,使得一些大马人平时爱吃的街边小吃也跟着水涨船高,如登嘉楼马来传统炸鱼饼(Keropok Lekor)、炸香蕉和炸鸡等小吃都已经起价。
2年前
全国综合
即时国内
疑晕倒一头砸油锅 华妇小贩严重灼伤逝世
炸香蕉女小贩相信是头晕,一头砸在热油锅中,旁人扶起她,但她已严重灼伤,送院抢救后去世。
2年前
即时国内
东海岸
化学系毕业生转战饮食业 卖炸香蕉薄饼 闯出一片天
毕业自化学科学系的莫哈末哈尼夫不从事化学相关工作,反而投身完全不熟悉的饮食业,售卖炸香蕉薄饼(Popis Pisang),4年内开了2家店,闯出一片天地。
2年前
东海岸
全国综合
小贩惨遭整锅热油烫伤 “犹如上千热针刺痛我”
一名炸香蕉、炸鱼饼及糕点小贩茜蒂诺玛在家里炸糕点时,不幸被一整锅热油泼到下半身严重烫伤。虽然事发至今已超过3个月,但她每分每秒都在承受烫伤带来的皮肉之苦。
3年前
全国综合
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