茶室新闻资料

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六日议言堂

张孳璘｜了解来龙去脉便知因果

从最初在雪州蒲种茶室引发的“堂食不点饮料”风波，到大城堡某茶室发布的“不卖唐茶”通告，再到昨天在网络上广为流传的“新山马西某嘛嘛档遭新山市政厅官员取缔搬走行人道的桌椅”事件，整个3月份的讨论话题都与饮食业息息相关。其实，这些事件并非新鲜事。近年来，不少用餐场所都会张贴“禁止携带外来食物和饮料”的告示。早在多年前，我曾在槟岛的一家茶室亲身经历，找到座位后和朋友商议点餐时，一位服务生以非常不友好的态度告知，若没有购买饮料就不能在茶室内用餐。那次经历让我对槟岛留下了糟糕的印象，不是因为必须购买饮料，而是因为服务生的恶劣态度。从食客的角度看，若餐饮业者有任何特殊消费规定，只要以良好态度沟通，食客就会自行评估是否适合在该店就餐，避免不必要的纷争。 “老板，卖唐茶吗？“ 那天我调皮作弄经营咖啡店的朋友。老板回答道：“我不卖唐茶好多年了咯。” 许多人用餐时喜欢点中国茶，撇去价格经济，主要是出于健康或其他原因，不想或不能饮用含糖饮料，又不喜欢喝淡而无味的开水。例如，患有慢性疾病的人群，中国茶是他们最佳的选择。我还记得当初在吉隆坡念学院时，大家都爱点“雪茶”，在炎热的天气里，喝上一杯冷冷的中国茶确实让人精神焕发。谈到昨晚发生的“嘛嘛档遭新山市政厅官员取缔、搬走行人道的桌椅”事件，我相信许多人第一个反应是 “又来捞油水”了。每当发生取缔事件时，大家常会认为这与“谋取私利”有关，但往往忽略了取缔背后的意图。长期以来，因为地方政府执法不严，导致许多人习惯了在街头用餐，但大家忽略了在五脚基或街头用餐时的卫生和安全问题。如果发生车辆失控撞向路边用餐的人群，谁来承担责任？如果店面发生火灾，坐在五脚基或街头用餐的人群是阻碍了逃生，或者置自己于危险之中？ “你见过哪个国家会像马来西亚一样，在五脚基或者街头用餐吗？因为危险，所以其他国家都没有。” 这是一位官员曾经跟我分享的观点。尽管如此，在绝大多数餐饮业者的诉求下，地方政府都纷纷放宽规定。只要符合条件，餐饮业者可以申请临时摆放桌椅的准证。当然，不同地方政府会根据各自地区的情况设定不同的决策条件和费用。对于没有申请营业执照或在未获许可的情况下摆放桌椅的业主，执法单位会在取缔行动前发出警告信。如果业主继续无视并不作出任何改正，那么被取缔将只是时间问题。其实许多事件并不像我们看到的那么简单，了解了事情的来龙去脉之后，你就会知道一切有因也有果。更多报道，请留意星洲日报、星洲网。

4星期前

六日议言堂

网民一人一投诉奏效？茶室档口霸走廊全撤！

蒲种一间茶室此前被投诉非法占用走廊摆放档口，现档口已全被撤走，相信是网民投诉奏效！

4星期前

华男：点了餐也不行！“打包饮料不能坐茶室”

一名华裔男子申诉他在茶室用餐，被告知打包饮料不可坐在茶室里，唯有立刻离开！

1月前

百格大事纪

百格大事纪｜ KK Mart袜子风波牵连沙努西助理急挺身反驳

KK Mart因袜子风波再次道歉，不过此课题如今也意外牵连到吉打大臣沙努西，网络疯传他…… 3月18日 #百格大事纪，带你看今日热点“Now”事。 👉又错报马币汇率大马谷歌道歉 👉不点饮料收RM2是真的槟内贸局：茶室已停收费 👉KK Mart袜子风波警方接36投报 👉罪成可罚2万或监3年 👉全国分店登告示 KK Mart再道歉 👉网传沙努西穿KK衣服助理挺身反驳 👉伊党YB为张国祥护航张哲敏：是国盟立场吗？

1月前

百格大事纪

停卖中国茶风波｜让不嗜甜饮顾客有选择食客：茶室应卖中国茶

“作为茶室或茶餐厅，就应该提供中国茶饮料！”

1月前

大新闻笔 | 梁杰华 – 选择去不点饮料的茶室

槟岛许多茶室都写好告示规定要点至少一杯饮料，这些店在繁忙时段都满座，生意非常好

1月前

大柔佛焦点

【特稿】柔咖啡店业者：无强制规定 “点不点饮料不是大问题”

“顾客在咖啡店用餐是否要点饮料”的课题最近闹得沸沸扬扬，但柔佛州各地的咖啡店业者，普遍上都没有强制规定顾客必须点饮料，因此也未出现这类争议。

1月前

大柔佛焦点

骆宇欣.唐茶的最低消费

茶室两块半的传统咖啡有人嫌贵，连锁咖啡馆25令吉一杯却喝得津津有味，是外食成瘾？还是消费能力的差距？

1月前

关丹业者：态度强硬弄巧反拙与顾客保持友好关系

关丹业者和顾客认为双方应该保持友好关系，互相谅解与尊重，强硬的态度只会弄巧反拙。

1月前

都会全视角 | “不点饮料，有点压力……” 民众：怕被鄙视或惹麻烦

“不點飲料，有時會感覺壓力……”

1月前

谢仲洋·勿强制叫水

在“棍棒与萝卜”的道理下，要顾客踏入茶室用餐得承受“非叫水不可”的压力，倒不如用鼓励机制推动多点饮料，则结果为皆大欢喜的双赢之效。

1月前

都会全视角 | 外食，该点饮料吗？顾客业者观点大不同

外出用餐，点不点饮料？

1月前

点茶水要求空杯竟要收20仙顾客：不合理！

妇女与家人在茶室点了6杯茶水，但当要求多一个空杯时，竟被额外征收20仙，让她傻眼。

1月前

视频 | 网传与顾客争吵旧视频蒲种茶室老板挨批：态度一直都很恶劣！

蒲种不点饮料被骂事件闹得沸沸扬扬，而老板娘一则怒骂顾客的旧视频，被上传到网上，表示此次的骂顾客事件并非偶然，老板老板娘二人的态度一直以来都如此恶劣！

1月前

“马铃薯叔叔”也怕被骂？光顾蒲种茶室叫两杯薏米水

蒲种茶室自带水壶风波闹得沸沸扬扬，就连“马铃薯叔叔”也不敢轻忽，今早去用餐时特意点了两杯薏米水！

1月前

【有情有味】陈静宜·共享经济，大马早就有了

这样的茶餐室文化可说是先人的智慧，也是马来西亚珍贵的资产，我认为这是大马人的骄傲。（图：作者提供） “共享经济”（Sharing economy）是近几年一个热门的名词，我在《世界财经周报》里看到一个很易懂的说法，“你需要使用它，但你不需要拥有它。”就是共享经济的精神。当你想到日本旅游时，经费住不起旅店，却也没有当地友人的家可以借住；而日本人的家有些有多出的空房，却没有人住。于是就有了Airbnb的平台，可以使空间与资源获得充份利用，想住房的人住到了便宜的房间、闲置的空间赚到了收入，简直是两全其美、创造共好。换言之，Uber或Grab这类的交通运输平台也是如此，乘客想要以更划算的价钱搭车、车主则有一些时间空档可以载人，于是就一拍即合。共享经济提供一种强化使用权、弱化拥有权的概念，并使资源得到充份的运用。共享经济的作法在大马老早就行之有年，那就是遍布大街小巷的茶餐室（或咖啡店）。这里指的不是“熟食中心”，熟食中心的结构很常见，在台湾被称为“夜市”（多傍晚才开始摆摊）或“美食街”、在中国大陆称为“某某一条街”，如“小吃一条街”、“回民一条街”等。想吃位于怡保天津茶室的三轮车鸡丝河粉，假日经常要等上半小时至一小时。卢合记的鸡脚入口便肉骨分离，卤汁咸香、味渗至骨，成为快乐辉煌茶室里受欢迎的招牌菜。茶餐室对大马人来说是再平常不过，在其他亚洲国家却是少见的一种组织方式。至少在我所游历过台、日、韩、港澳、中都没有见过。凭靠的是一间小店面，店东分租给三至十家不等的摊家。来客可以依照自己喜爱的档口点餐，其中多有一个主力档口，由它担任“招财猫”的任务，连带可能带动其他档口的生意。另外，不管茶餐室的结构如何，通常有两个规矩是一定不变的，其一是不太会在同一家茶餐室出现两档卖相同的食物，避免两虎相斗；其二是一定会有茶水档，有些茶水档是由店东兼营，店东除了收租外还可兼收茶水资，我猜更重要的是，可随时观察各档口营运状况，以便掌握状况。茶餐室达到了共享经济强化使用权、弱化拥有权的概念，使得小吃摊能透过空间共享，寻得落脚处又不用独自承担昂贵租金成本，有个摊车就能当上老板。而消费者可以用较实惠的价格，享受到店面式的用餐环境。一家茶餐室里几乎都有一摊茶水档口。（怡保｜国泰茶餐室）位于槟城的卢合记妈姐驰名鸡脚，是快乐辉煌茶室的镇店宝，会帮茶室带客人来。另一个受惠者就是穿梭店内的“流动摊贩”了，虽然有些人觉得吃饭不想被干扰，但我觉得是店家对这些摊贩的一种慈悲，大家都是出来讨生活，不用挡人财路。餐桌边有人来兜售报纸、有人兜售彩券，还有卖玩具、卖花、卖裤子、皮带、皮夹、袜子，身上披披挂挂就是一家门市的概念，人流来流去，而这些跟食物风马牛不相及的东西还真有人买，吃顿饭就像看桌边舞台秀，十分热闹，让我看得目瞪口呆。这样的茶餐室文化可说是先人的智慧，也是马来西亚珍贵的资产，我认为这是大马人的骄傲。（原稿上传于12/02/2019）熟食中心的店家数多、规模较大，类似台湾的美食街概念。（八打灵再也｜祥记算盘子）

1月前