酒新闻资料

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【食阁吊花场：歌手篇／02】我在吊花场唱歌的日子……收入全靠打赏，有吊花就有钱

梁韵矜在吊花场的日子只有短短4个月。“我不知道今天能赚多少钱，觉得很没有安全感。”吊花场的收入，有时比股市更难以捉摸，她当然领过不错的收入，却也试过一晚不足100令吉，那一整晚的付出到底是为了什么？

3星期前

狮城二三事

推婴儿车逛超市夫妻涉偷90瓶酒

（新加坡15日讯）偷酒夫妻档推着婴儿车，带着宝宝在12天内于裕廊西各大超市偷走90瓶价值逾1万1000新元（约3万9036令吉）的酒和两罐奶粉，妻子昨日认罪。《新明日报》报道，这对夫妻是池凯阳（26岁）和谢淑乐（27岁）。妻子谢淑乐面对10项控状，她昨日承认4项控状，包括3项偷窃罪和1项骚扰罪名，余项交由法官下判时纳入考量。丈夫池凯阳则面对16项控状，包括蓄意伤人、偷窃、失信等，他的案件仍在审前会议阶段。根据控状，两人在2021年3月14日到25日之间，到裕廊西多个超市行窃，共偷走90瓶各类的酒，包括日本威士忌Suntory Hakushu、苏格兰威士忌Johnnie Walker Black、法国轩尼诗（Hennessy）干邑X.O等，总价值约1万1102元。他们还偷了两罐价值129新元（约458令吉）的奶粉。根据案情，两人会推着婴儿车带着孩子一起逛超市，随之把一瓶瓶的酒放进婴儿车，在未付款的情况下若无其事地离开超市，都没有被揭发。 3月25日，他们故技重施，但这次偷的是奶粉，结果当场被超市职员发现。谢淑乐在警方到场调查时，当着警员的面前踢办公室的一张椅子，因而撞伤女保安，她还朝女保安爆粗口。夫妻俩当天被逮捕。据刑事法典第380节条文，偷窃一旦罪成，可被判坐牢长达7年以及罚款。在防止骚扰法令下，骚扰或对人使用语言暴力若罪成，可被罚款最高5000新元（约1万7744令吉），或坐牢最长6个月，或两者兼施。（人名音译）妻刚产二胎正坐月　与夫带两娃齐出庭夫妻俩昨日带两娃一同出庭，律师指被告刚生第二胎，仍在坐月子，他需时间准备求情书，恳求法官展期下判。被告和丈夫昨日各推一辆婴儿车出现在法庭内，认罪过程中，不时还会听见孩子的哭声。被告的代表律师说，被告刚生第二胎，目前仍在坐月子，而自己也需要时间准备求情书，并对判刑做出陈词，因此恳求法官允许展期下判。法官表示案件已因被告怀孕及生产一再展期，不希望拖太久，最终将案件展期至下周三（2月21日）下判。

2月前

狮城二三事

黎月好.一碗汤

“站好！”凶神恶煞，头戴着长白帽和长黑帽的鬼使拿着黑铁链在呼喝，那是传说中的黑白无常。奇怪？分明和朋友在一家酒楼吃晚餐，才干了第三杯酒，怎么忽然就出现在这？

3月前

戴子豪.艾莎的“夜生活”言论

留学生还是可以办合法的活动，但是在邀请参与者方面，要更为谨慎。不要在留学期间触碰国内敏感课题。

5月前

南北吃东西

【南北吃东西】法国春鸡饭（下）

芝士后吃什么？还是芝士。意犹未尽，两杯下肚，厚着脸皮要求最臭的蓝纹芝士。平日最爱这味臭玩意。爱酒的都是好人，好人一生大方，主人立马祭出好酒，自投罗网拿出店内自饮私伙酒：重泥煤艾雷岛拉弗格。这酒劲道足以驱蚊，臭味相投，香透云端，只距天堂一厘米。最后一道前菜炸昆布，搭配混了韩国豆酱的美奶滋。都是简单的食材，怎么没想到？茅塞顿开：同样原理，美奶滋可以混腐乳、南乳、芝麻酱、四川麻辣酱、日本味噌、鱼露、罗望子、金不换……，搅拌机一打即成。回去依样葫芦大量复制，又可骗骗酒友了。主菜先来日本和牛肋眼牛排，五分熟，大家分食。这个没什么特别，个人还是喜欢阿根廷安格斯。还是说回主题鸡饭吧。法国春鸡有什么特别？三十天养成，黄皮嫩肉，味浓多汁。高级超市看到coquelet就对了。要不poussin也行。前者是法语，后者英语。这鸡烤最好，皮薄自然脆，两人共食一只。饭是珠圆玉润的越光米，肯定好吃。突然想到卤肉饭和酸菜。最精彩是配酱：羊肝菌奶油酱，梦幻香馚一滴入魂，也不知是酒还是酱醉人。唯一困扰的是，说是鸡油饭，这小春鸡皮下有那么多油脂吗？说是法国餐，怎么用意大利松露油？法国没松露吗？……都白吃白喝了，问什么问？这没礼貌呀。

6月前

南北吃东西

离岛酒精不得超过1公升纳闽商会不满

（纳闽3日讯）过去访客在纳闽这座免税岛离境时，可带走1公升的酒精饮料和一箱24罐啤酒，但上个月起，关税局便严格规定，离境访客只能带走1公升酒精，或容量相等于1公升的4罐啤酒。

10月前

南北吃东西

【南北吃东西】法国威士忌（回顾2022之7）

●2022年10月这篇讲酒。觉得闷，欢迎转台“医识力”。以为法国只有红酒和白兰地，就和以为中国只有熊猫一样：客气叫刻板，直接叫肤浅。中国除了熊猫，还有黑猫和白猫；法国除了红酒和白兰地，还有威士忌。这次喝的品牌叫BASTILE, 法国东北部产，得过2014年度威士忌大奖。非苏格兰威士忌得大奖，不值大惊小怪，加拿大和日本也是奖台常客。这里说的是如WWA和IWSC之类，行家认同的大奖，不是我国某品牌得过的那些搞笑荷兰水盖。酒体圆润，偏重；柑橘味显赫，甜蜜蜜。如果不是尾韵悠悠胡椒，像极Marmalade 果酱。配传统橙汁鸡就美。不然，有一道以挖空半粒鲜橙为小盅，再酿入炸金枪鱼柳，配甜酸杨枝柚子酱的小点，也是佳配。可当日是随性酒会，没花心机搞龙凤配。渔村好友闻酒香，百里外带来私货血蛤、海虾、肉蟹、虾婆和炒米粉。蛤虾蟹干脆利落烫熟吃，不负浩瀚大洋赋于的灵气和原味。同场加映，还有印度Rampur 双桶、艾伦19年限量版、Hart Brothers 单桶20年。还有山崎梅酒，防女士们无聊发飙。 ●2022年11月向来少喝中国白酒。印象中酒精度数高，动辄50度以上。一听到白酒，眼前出现熋熋烈火。还有，这酒像大蒜，其味留喉头，午夜到天明，元宵到清明；像富婆看到小鲜肉，纠缠不清。原来以前喝的，多是“浓香型”和“酱香型”。这次喝的山西杏花村汾酒，属清香型。当晚某大集团年宴，适逢全面解禁不久，众人重见天日，没几道菜就场面混乱，鬼哭神号。汾酒外，胡乱混着啤酒、葡萄酒、威士忌等喝，隔日竟然没事，口吐莲花，没有那股讨厌的怪味。喝到老学到老。酒和人一样，一种米酿百样酒，各酒各造化。切记平日要把基本功练好，带眼识酒，以免遇酒不淑空余恨。

1年前

南北吃东西

警方捕外籍男子起值27万走私酒

一名外籍男子涉嫌走私逾8000瓶各类酒，警方展开突击后将约27万令吉的走私酒及嫌犯一网打尽。

1年前

百格大事纪

百格大事纪｜吉打禁赌犯罪学家：益了黑市

吉打赌博禁令引起热议，吉打消费人协会除了赞赏州政府，更要政府也祭出限酒令。另一方面，USM的犯罪学家则是认为……

1年前

百格大事纪

网传大臣仿效吉落实新措？玻没宣布禁赌限酒

玻璃市州政府并未宣布落实禁赌、限制卖酒，以及路牌、商店招牌加上爪夷文的新措施。

1年前

胡须佬／马友vs午鱼

读者读了“甘梦鱼”一文，来邮推荐雪州某工业区的干煎甘梦鱼。愿意卖甘梦鱼的正规餐馆不多，顿生好感。周末想起，就依胡兄指路。当天竟然没有甘梦，店家推荐马友。马友鱼是粤语叫法。闽南叫午鱼，或午仔。正名是四指马鲅。缘何四指？胸鳍下有四条游丝软条，如指。英文叫Four Finger Threadfin。 “马友鱼”，猜是“马鲅”字拆开，得“马”“鱼”和“友”吧。午鱼更简单了：“午鱼，鲈之别种，身圆厚，味差于鲈。内地端午间出，因以名之。”（清康熙《诸罗县志》）这鱼味浓多脂多肉，以旧时标准是第一好鱼。在台、闽众多版本的“十大好鱼”俚谚中都居榜首：一午二红沙，三鲳四马鲛，五鲵六嘉腊，七赤鯮八马头，九乌喉十春子。个人觉得鲳鱼远胜午鱼。彼地渔民食客品味和“审鱼观”或不同吧。马友在今天也算是好鱼，不过只出现在家常便饭和海鲜煮炒店，还上不到庆典婚宴的贵价菜单。一般煮炒做法是“油浸”，这是粤式叫法：油泡后，铺大堆切细的姜丝、蒜粒、葱花等。由于是油炸，小朋友也接受。做得好的皮脆肉嫩，鱼味犹存。功力不足者炸个焦硬，像吃饼干。酱油更重要，调制得度，香咸微甜，鱼鲜呼之欲出。反之一个死咸了得。关键是店家舍得用好酱油。其他做法还有焖咸菜、豆酱红烧等。加豆干、烧肉、冬菇、蒜苗，就是粤菜的“古法”。潮州做法就来个半煎煮：鱼只煎一面，微黄起香。下普宁豆酱、蒜苗、葱段、姜片、椒丝。鱼一面焦香，另一面原味。大马友还可制咸鱼，属高价类，和曹白齐名。最贵的梅香用马友，其他用马鲛、三牙也可，但蒸起花肉来，高下立见。制肉饼亦佳。最高明的吃法，蒸后挖一小块涂小圆饼干，配青花汾酒，包君嘴角含笑，给你当选议员也不要。当天原本要点读者介绍的“油浸”，一不小心叫错“招牌马友”：来了条大鱼，也是油泡。加洋葱、香菜、还有重磅酸柑汁，五味杂陈。这是雪洲沿海渔村的做法，也有吃过风味相近的大厚黑鲳。最好吃的马友，是多年前初离乡。一有机会回老家，必有淋黑酱油的姜丝马友、菜甫蛋、香茅咖哩咸鱼和萝卜排骨汤。放下行李，匆匆吃完，就赶着去喝酒了。酒，还是可以喝到。这马友，随着无知和轻狂，就这样停留在年少。更多文章：胡须佬／上世纪老粤菜胡须佬／21世纪麻辣怪现象胡须佬／西亚煎虾饼胡须佬／甘梦鱼不甘榜胡须佬／勾魂黄面

1年前

雪糕不醉人自醉，当威士忌遇上雪糕

由探子团秘密走访好玩好吃的好地方，再诚实推荐的《乐探子》，第一集就来到以酒精雪糕见称的The Ice Cream Bar。这家店有什麽厉害的地方？一起来看看！

1年前

迈克 / 举杯畅饮，一樽还酹江月

空中飘着毛毛雨的傍晚，约了邻村正忙于完成硕士论文的朋友蔡爱莉到金宝唐人街吃火锅。翻阅菜单，犹豫到底要清汤、药材汤或冬荫汤之际，发现一支小瓶装的名牌啤酒居然以一令吉特价优惠出售。此促销活动立即吸引住我这吃货的眼球，爽快便叫了一瓶来浅尝。咀嚼着火锅刷烫的食物，饮下那口冰凉的“鬼佬凉茶”，感觉精神抖擞，活着真好。酒与中国传统文化关系密不可分。中国酒文化源远流长，从商周时代的果酒到明代出现的烧酒，宴会或餐桌上少不了以酒助兴，无酒不成席。诗仙李白就曾写诗：“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”，而诗圣杜甫则呼应道：“杜康频劳劝，张梨不外求”。最让我惊叹的是魏武帝曹操写的那句：“何以解忧？惟有杜康。” 传闻杜康是酒的发明者。圣贤者的孤独寂寞，或许是职场的失意，又或许是太多想法无人能懂，唯有举杯消愁，觥筹交错间，酒如人生，人生如梦，一樽还酹江月。诗与酒的关系同样密切。数年前，夜黑风高，我在金马仑高原认识了雷似痴，那时候还未曾接触过他的诗作，聚会时只观察到他为人寡言，但说起话来还蛮有意思。大伙儿聚餐都会喝上一两杯，意思意思，然而他却坚决滴酒不沾，以茶代酒，使天性喜于打破砂锅问到底的我脑海里产生许多问号。后来知道他原来有一次醉酒驾驶闯祸，从此立誓戒酒。再后来，孤陋寡闻的我也揭晓他的另外一个身分，诗坛的隐者。 “写诗是偶然，也是必然。” 雷似痴这样感叹。繁杂的日常实在引发太多感触，许多事不能明言，仅能意会，唯有透过隐喻的抒发，暂时逃离也罢，算是解脱也罢，无可否认，诗乃是精神世界里的“威士忌”。“月迷津渡的茫茫，诗，慰藉流离失航人”，饮下这一杯，半醉半醒，痴人说说梦话。醉过稍作清醒时，现实世界乃是血淋淋的残酷，诗恰好形成一帖良药，让我们从精神痛苦中大彻大悟，进而累积成一点一滴的生活智慧，正是“知止而后有定，定而后能静，静而后能安，安而后能虑，虑而后能得”。把酒当歌，以诗传世，人生几何？醉翁之意不在酒，其实在于诗。诗是精炼的生活语言。英文诗讲究音律美，遣词用字时尤其注重押韵，而以博大精深的汉字写出来的诗，除了平仄的音律美外，更凸显汉字本身的独特意境，艺术美更高一个层次。近来网络就不断流传把英文诗翻译成不同版本的中文诗句，从白话文版本到五言诗版本等等，文采飞扬，充分展现汉字的无穷魅力，让读者更具体地体会汉语的意境美，仿似一道精致的美食，除了厨艺外，食材本身也同样拥有独树一帜的味觉效果，以提升其存在价值和意义，达到色香味俱全的绝妙境界。相隔多年，机缘巧合下，雷似痴出版了第二本个人诗专集，人生的境界从陶渊明的〈饮酒〉诗：“采菊东篱下，悠然见南山”，转折到秦观的“雾失楼台，月迷津渡”。他从各种风浪险恶中摆渡靠岸，无奈夕阳无限好，只是近黄昏。旁观者的我一直觉得雷似痴他不应该是在商场打滚的庸俗之人，更适合于其他专业领域，或是医生，或是大学讲师，只是每个人在面对柴米油盐的抉择时，总掺杂许多无可奈何。现实世界里我们都要勇敢和果断劳劳碌碌了大半辈子，他还以为终于到了可以跟妻子一起携手度过岁月静好的时刻，可是一夕间，无情的病魔却带走了他心爱的她。痛失爱妻时，雷似痴悲凄哀鸣：“二十一克的重，二十一克的轻，二十一克无奈，二十一克，刻骨铭心”，正如胡适在〈梦与诗〉中所言一般：醉过才知酒浓，爱过才知情重。那个时候，我刚巧在丹那拉打，他刚好办完丧礼。我约了他和邓长权，他那憔悴的容颜，颇不堪入目，见者心疼。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月；而失意时呢？大概便是“呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁”了。寂寥星空下，我们今夜痛快地干它一杯。酒是感性的，而茶是知性的，所以有人说酒似诗，有苦、有涩、有淡、有烈；写诗，则近似饮酒，感性地及时行乐，偷来短暂的欢愉，而茶则近乎哲学。酒入愁肠化作相思泪，上穷碧落下黄泉。迈入逐渐体弱气衰年纪的咱们，保命最要紧，尤其极需要在酒与茶之间取舍之时，后者才是更理智的选择。而诗，始终是诗罢了；诗的意境与现实世界存在颇大距离。诗的浪漫和诗人的超现实情怀，只属于风花雪月的歌颂，比如徐志摩的爱情，林徽因就坦言：“徐志摩当时爱的我并不是真正的我，而是他用诗人的浪漫情绪想像出来的林徽因，可我其实并不是他心目中所想的那样一个人。”诗，可以写得非常浪漫动人，但现实生活却需要更多的清醒和理智。串联的文字或许编织了我们各自的梦想或理想，弥补生活诸多的遗憾与不满；一旦结束精神上的短暂抽离，回到现实世界，我们便要勇敢和果断面对各种挑战，沉淀、历练，再努力撑着，盼最终能修成正果。人生也许只是一次流浪的寻觅。与其说雷似痴是诗坛的隐者，不如说他是一个时刻保持清醒的写诗人，以华丽的辞藻转移生活的哀伤，潇潇洒洒挥笔成诗，然后默然相忘于江湖。有诗无诗，日子还不是一样照过！你心目中的菊呢？早已化禅机千千。人生的答案，何尝不是遗落在诗句行间呢？

1年前

彭健伟／如果我们的语言是一杯酒

今晚为外国客户翻译茅台酒的文案，将产地历史、酿制工艺、品牌经营等译成英文，但在翻译茅台酒的特色时，一时不知该怎么用英文形容“酱香型”白酒。为了确保用词精准，上网搜寻了很多资料，也看了美国人介绍中国白酒的文章。因为这个翻译案子而得知，茅台产于贵州茅台镇，与香槟一样，只有于茅台镇出品的白酒才可以成为茅台酒。究竟这所谓的“酱香型”是什么样的风味呢？这疑惑一度让我动念，不如买一瓶茅台酒来试喝？后来经中国朋友提醒，原来一瓶茅台酒叫价马币上千块。好吧，唯有打消念头。年轻时在广告公司为啤酒客户写文案，开始接触大量跟酒精有关的词汇。当时酒量不好，参加客户的活动时，稍不留心就被灌醉。后来学会每次举杯只啜小小一口，那么客户就不会一直往我的杯里添酒。我的酒量越来越好，掌握的词汇也越来越多。然而，即使掌握再多的词汇，若没实际的品酒经验，写出来的文案也仅是纸上谈兵，没有饱满酒体，缺乏口感层次，也少了悠长余味。就像叫旅行经验贫瘠的人来写旅游指南，叫没尝过美食佳肴的人来写米其林餐厅。但品酒词汇花枝招展，存在大量的隐喻和语义拓展，想用简短的语言精确表达复杂口感并不容易。拿葡萄酒做例子，你会看到各种 “柔滑、柔顺、天鹅绒般的、柔软、柔和、醇厚”，到底哪个更柔？还有 “酸涩、尖酸、辛酸、酸度高、尖锐”，到底哪个更酸？要累积品酒词汇，需要学习，更需要实践。我认识的朋友里，称得上爱喝、又懂得喝酒的人，其实并不多。之所以不多，最现实的问题就是练习成本太高，毕竟好酒本来就贵。托好几年在财经杂志和时尚杂志上班的福，我常常出席酒商的推广活动，采访餐厅酒吧，到处“蹭酒”，品了不少名酒佳酿。品味从来就不是把最昂贵的名牌通通挂在身上，或将最珍稀的食材囫囵吞入口。那是需要花时间（当然也得花钱）慢慢去累积的体验，最终化为鉴赏的能力，融会贯通于日常生活中，然后再根据一个人的学识、态度和生活方式，塑造成所谓的个人风格。我读着茅台酒的酿制过程：发酵过程由制曲开始，然后混合红高粱。发酵后的曲块会每年蒸馏7次，每一批以独立酒瓮贮存3至4年，然后由酿酒大师按不同比例混合出独特的口味和香气，调出最平衡馥郁的茅台酒。一瓶千金的茅台酒，令我望而却步了。今晚我给自己倒了一杯同样芬芳甘醇的日本琴酒，这是一款以冲绳岛传统酒泡盛为基地的琴酒，有一股淡雅迷人的米曲香气，口感细致。同样是米曲，这发酵过程中的千变万化，扑朔迷离，或许就是每一杯酒令人神往的地方吧。每翻译完一章，我让自己喝一口当作奖励，举杯邀荧幕，对影成两人。更多文章：彭健伟／花莲的地震、糖厂和寻人启事彭健伟／卡蹓马祖，从一碗老酒面线开始彭健伟／日本卡拉OK通关密语彭健伟／翻译诈骗集团彭健伟／森林民宿的日出

1年前